Лето все о гриле, а гриль обычно означает, что в меню есть такие продукты, как стейк, курица, ребра и гамбургеры. Но не все блюда, приготовленные на гриле, должны быть мясом, и это подтверждают стейки из цветной капусты на гриле.
Зачем делать жареные стейки из цветной капусты?
Этот вегетарианский вариант настолько вкусный и легкий, что он быстро превратится в новый летний гриль-стакан, независимо от того, сделаете ли вы его основным блюдом или подавайте его по боковым стейкам из говядины.
Кроме того, это занимает менее 15 минут от начала до конца, чтобы сделать эти стейки, включая все подготовительное время - да, действительно!
Стейки на гриле из цветной капусты имеют удивительно обугленный внешний вид - как вы могли бы ожидать, найти на других блюдах на гриле - и центр, который нежный и удивительно мясистый. Это один из самых удовлетворительных способов съесть цветную капусту, и это визуально впечатляет, чтобы служить!
Во-первых, аккуратно порежьте цветную капусту в стейки
Самая сложная часть изготовления этих стейков - это их резка. Вам нужно начать с целой головы цветной капусты. Используя острый нож, разрежьте его по центру посередине на две половины. Вырежьте два 1/2 "толстых стейка" из центральной части каждой половины цветной капусты.
Узнайте больше о важнейших методах резки с этой записью в блоге Craftsy.
Цветная капуста должна быть отрезана от центра, потому что толстый стебель позволяет стейкам оставаться вместе. Если вы вырезаете по бокам, вы останетесь с кучей цветочков (также вкусно, но без визуального воздействия стейка).
После отрезания стейков у вас останется немного цветной капусты. Вы можете сохранить это для другого использования, намазать цветочки и запекать их вместе со стейками или бросить их в гриль-корзине, чтобы приготовить.
Затем добавьте простую приправу
Как только стейки вырезаны, они должны быть приправлены. Я использовал оливковое масло, соль и перец, потому что мне нравится держать его простым. На самом деле вы можете использовать любую приправу гриля, которая вам нравится, поскольку цветная капуста имеет мягкий аромат, который хорошо сочетается с большинством специй.
Наконец, получите кулинарию - около 5 минут с каждой стороны
Поверните гриль до средней высокой температуры и аккуратно поместите стейки на него. Время приготовления будет немного отличаться, в зависимости от того, как ровно стейки были отрезаны, но это займет около 5 минут на каждую сторону. Возможно, вам придется слегка отрегулировать температуру гриля или переместить цветную капусту в более прохладное место, если вторая сторона начинает слишком быстро поворачиваться.
Служите им! Добавьте слалу, соус и многое другое
Вы можете подавать свою жареную цветную капусту любым способом. Я увенчался моим слегка одетым жезлом, сделанным с манго-джикама-слалом, слегка трогательным прикосновением. (Продолжайте читать, чтобы получить рецепт магно-джикама!)
Если вы предпочитаете, вы можете служить им с глазурью соусом из барбекю. Варианты безграничны - и это хорошо, потому что вы, вероятно, сделаете это совсем немного, как сезон летнего гриля.
Простой рецепт стейков на гриле из цветной капусты
Обслуживает 4 человека
Ингредиенты:
- 1 большая цветная капуста
- Оливковое масло
- Соль перец
Шаг 1:
Нарежьте цветную капусту по центру острым ножом. Работая из среза центра, нарежьте два стринга толщиной 1/2 дюйма с каждой половины цветной капусты. Полейте стейки с оливковым маслом с обеих сторон и приправьте солью и перцем.
Шаг 2:
Подготовьте гриль, нагревая его до средней высокой температуры. Положите стейки на гриль и варите около 5 минут на каждую сторону.
Центр цветной капусты будет нежным, когда пронзили ножом.
Шаг 3:
Немедленно подавайте. Цветная капуста может быть подана как есть, увенчана салатом или одета с соусом из барбекю, в зависимости от ваших предпочтений.
Рецепт манго-джикама
Делает около 4 чашек
Ингредиенты:
- 1/3 стакана лаймового сока
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы
- 1 / 2-1 чайная ложка измельченных красных перцовых хлопьев
- Соль и перец по вкусу
- 1 чашка julienned манго
- 1 чашка julienned jicama
- 2 чашки мелко нарезанной капусты
Шаг 1:
Смешайте сок лайма, мед, кинзу, красные перцовые хлопья, соль и перец в большой миске и взбивайте до комбинирования.
Шаг 2:
Добавьте в julienned овощи и капусту; бросать для объединения. При необходимости добавьте соль и перец.