Первое блюдо, которое всегда торжествует в особых случаях. Это одно из самых популярных блюд в рождественском меню, так как оно готовится из высококачественных ингредиентов и наполнено морским вкусом. И в этом рецепте вы также воспользуетесь кожей креветок и креветок. Но не волнуйтесь, их вообще не будет заметно, что они включены!
Мы расскажем вам несколько хитростей, которые сделают вашкрем из морепродуктов очень сливочным, аппетитным и с неожиданным оформлением. Приготовьте его заранее и держите наготове до момента подачи после дегустации закусок. Это так просто!
На первый взгляд,суп из морепродуктов - это однородное кремообразное блюдо, которое легко приготовить. Но что за бабушкины хитрости, чтобы придать ему такой характерный и изысканный вкус?
Это правда, что его приготовление очень простое (и мы покажем вам в этом рецепте), но ключ к идеальномублюду из морепродуктов кроется в бульоне или дымке, который мы подготовить. Если вы не хотите этим заниматься, потому что у вас нет времени, вы можете прибегнуть к домашним бульонам Gallina Blanca. Это идеальный вариант для быстрого и быстрого приготовления многих блюд (не пренебрегая вкусом и белками домашнего бульона).
Например, нам проще приготовить паэлью с морепродуктами, столь типичную для воскресенья, или суповый рис с креветками для любителей сладких блюд. И это даже может помочь нам приготовить наваристую уху из морепродуктов и рыбы экспресс-способом.
По этому случаю представляем вам изысканныйкрем из морепродуктов, который всегда подают к рождественскому столу. Карлос Аргиньяно научил нас, как приготовить его с восхитительными моллюсками и морским чертом, но мы покажем вам другой вариант с креветками, креветками и путассу. Мы используем кожицу ракообразных, чтобы придать крему консистенцию, и используем насыщенныйрыбный бульон или бульон Gallina Blanca, чтобы добиться вкуса, который так напоминает намтушеные морепродукты из нашего детства.
Вы даже можете придать сливкамгурманский оттенок, используя приготовленное и раскрошенное мясо камчатского краба или буллы. Мы оставляем это на ваше усмотрение, но теперь мы идем туда с простым рецептом, который мы рекомендовали. Добавьте его в свою рождественскую книгу рецептов!
Ингредиенты на 6 персон
- 10 креветок
- 10 креветок
- 300 гр. чистый путассу (без кожи и костей)
- 1 зубчик чеснока
- 1 зеленый лук (с зеленой частью)
- 1 лук-порей (только белая часть)
- 1 морковь
- 1 веточка эстрагона
- 6 горошин черного перца
- 50 гр. риса
- 200 мл. томатный соус
- 150 мл. бренди
- 2 литра или полтора литра рыбного бульона Gallina Blanca
- соль
- оливковое масло
Как приготовить крем из морепродуктов
Очистите и нарежьте овощи. Добавьте их в кастрюлю с маслом и, когда они станут горячими, хорошо приготовьте.
Нарежьте креветки и креветки вместе с кожей и оставьте несколько кусочков креветок (без кожи) для украшения. Также нарежьте путассу.
Положить кусочки к овощам и обжарить все на сильном огне. Добавьте коньяк и подожгите зажигалкой, чтобы выгорел спирт. Затем добавьте томатный соус и хорошо все перемешайте.
Добавить бульон или рыбный бульон, рис, щепотку соли, веточку эстрагона и варить примерно 30-40 минут.
Хорошо разотрите сливки ручным блендером, затем процедите, чтобы не было комочков.
Поставьте сковороду с небольшим количеством масла на огонь и добавьте отложенные кусочки креветок. Обжаривайте их, пока они не приобретут цвет.
Подавайтесуп из морепродуктов в тарелках или на отдельных тарелках и украсьте несколькими кусочками креветок. Деликатес!
Уловки, чтобы сделать первое блюдо сливочным
- Используйте кожу креветок и креветок, чтобы приготовить их вместе срыбным бульоном и овощами. Эти ингредиенты придадут нашему крему хорошую консистенцию.
- С другой стороны, рис также поможет вашему результату быть не таким жидким, а с более густой текстурой благодаря крахмалу и твердым зернам.
- Хорошо измельчите и процедите сливки, чтобы результат был гладким и сливочным.
- Если вы хотите, чтобы в сливках было больше комочков, меньше разминайте рыбу.
Помните, что вы можете выбрать количество и виды рыбы и моллюсков, которые вы хотите. Срыбным бульоном у вас не возникнет проблем с ароматизацией сливок, а также приданием им консистенции риса.
Сливки из морепродуктов в термомиксе
Если у вас есть дом, не стесняйтесь воспользоваться им, чтобы сделать этот крем из морепродуктов в Термомиксе еще быстрее.
Рассказываем, какие шаги нужно предпринять, чтобы ваш результат был идеальным:
- Добавить в стакан нарезанные овощи и кусочки креветок, креветки и путассу. Обжаривайте 6 минут в приставке Varoma, скорость 4.
- Включите бренди и рыбный бульон Gallina Blanca. Закройте стакан и запрограммируйте 10 минут в Varoma, скорость 2.
- Чоп 4 секунды на скорости 4.
- Добавить томатный соус и жарить 8 минут в приставке Varoma, скорость 1. Вы можете добавить щепотку сахара, чтобы убрать кислоту.
- Раздавите 1 минуту на прогрессивной скорости и дайте немного остыть.
- Процедите сливки, чтобы предотвратить спотыкание.
И я готов! Все, что вам нужно сделать, это подать его и украситькусками жареных креветок.
Как и когда подавать
Так как этоткрем будет готов заранее, рекомендуем оставить его приготовленным в кастрюле (с крышкой) и при подаче немного подогреть огонь.
И если вы украсите его кусочками жареных креветок, вы также можете сделать это заранее, а затем подогреть его в микроволновой печи.
Подавайте каждую тарелку илитарелку супа из морепродуктов и добавьте кусочки креветок. И всех удивить!
Что подать на второе в рождественском меню
Теперь, когда мы поняли, что мы будем подавать в рождественской еде в первую очередь, что мы можем подать во вторую очередь? Этот выбор может варьироваться в зависимости от вкусов каждой семьи. Например, в рождественском меню вы можете выбрать между мясным или рыбным блюдом.
С одной стороны, одним из блюд, пользующихся спросом в качестве второго блюда на Рождество, является запеченная баранина с картофелем или, во многих домах, знаменитое филе Веллингтон.
Однако, поскольку не все плотоядны, можно выбрать вкусную запеченную рыбу (запеченный морской лещ с печеным картофелем) или знаменитую всеми любимую треску пиль-пиль.