В это время года есть что-то лучше, чем фермерские вишни? Возможно, те же свежие вишни превратились в элегантное шоколадное печенье?
Отпразднуйте сезон с помощью этого богатого и деревенского вишневого шоколадного рецепта
Спросите вы, что это за галлет? Это французский плоский круглый торт с печеньем, наполненным сладкой или вкусной смесью. Галеты не сформованы в терпких кастрюлях, а заполнение помещается непосредственно сверху и в центре шелушащейся корочки и завернуты в свободную форму вокруг начинки и запекаются. Тарт становится хрустящим во время выпечки, когда центр готовит.
У меня, как правило, проблемы с традиционными пирогами - я почти всегда сжигаю края, и когда я удаляю пирог с оловянных вещей, всегда, кажется, рушится на меня. Мне нужен урок от Эшли о том, как сделать ее просто красивой простой фруктовый пирог, стат.
Galettes в конечном итоге играют на мои сильные стороны, и я считаю, что это более прощающий вариант десерта, когда вы пытаетесь управлять другими блюдами для барбекю на заднем дворе или пикника. Тесто и наполнение можно сделать заранее и хранить отдельно в холодильнике, пока вы не будете готовы к сборке и запеканию. Кроме того, нет никаких ограничений на комбинации, которые вы можете создать с заполнением в течение всего сезона.
Вишня и шоколад - одна из моих любимых комбинаций летней пищи. В детстве одна из моих любимых летних воспоминаний останавливалась на стоящей на лодке на открытом воздухе подставке для мороженого, которая делала лучшие молочные коктейли в городе. Они положили свою спину на знаменитую Вишневую Гарсию Бена и Джерри с немного солода и солеными, поджаренными миндалем. Тогда это был рай для меня, и все еще сейчас.
Я использовал соленый миндальный шоколад в этом рецепте, чтобы воспроизвести опыт, но любой темный материал, который вы представляете, будет делать.
Рецепт приготовления вишневого шоколада
кондитерские изделия
- 2 чашки неотбеленной универсальной муки
- 1 ч.л. сахара
- Щепотка соли
- 12 столовых ложек холодного несоленого масла
- 1/2 стакана ледяной воды
В миску смешайте муку с сахаром и солью. Используя блендер для теста или пальцы, разрежьте половину масла до тех пор, пока смесь не станет похожа на грубую пищу. Вырезать оставшееся масло. Влейте воду, затем начните смешивать и замешать тесто до образования шара, и смесь больше не лохматая. Сверните тесто на диск, оберните пластиком и охладите в течение как минимум 30 минут. Разогреть духовку до 400 F.
начинка
- 2 фунта вишни (подсказка более 4 чашек)
- 1/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка апельсиновой цедры
- 1 бар (3, 2 унции) темный шоколад с миндалем
- 1 большое яйцо избито, для чистки
- Грубый сахар для разбрызгивания
Пит и половинки вишни в большой миске. Перемешать в сахаре, кукурузном крахмале, лимонном соке, апельсиновой цедре и грубо нарезать шоколад. Отложите.
На обработанной мукой поверхности поверхности выкатите тесто в 12-дюймовый круглый. Перейдите на лист для выпечки, выложенный пергаментной бумагой. Накиньте смесь вишнево-шоколадной смеси в центр теста, оставляя 1 1/2-дюймовую рамку для складных краев и над смесью. Завершите снаружи экспонированное тесто с мытьем яйца. Выпекать 30-40 минут. Нарезать клиньями и подавать тепло.