Только когда у нас была заполненная летняя жара, долгие дни и график свободной рассылки с детьми вокруг, которые смотрят на вас за то, что они должны делать со своим днем, появляется осень и приносит с собой прохладные вечера, драгоценный тонус палитра и тыква все!
Ниже приведено руководство, чтобы познакомить вас с сезонными овощами и фруктами осени, а также вдохновить на то, чтобы вы натолкнулись на кухню, чтобы начать готовить рецепты, чтобы максимально использовать щедрость сезона.
травы
Весной мы говорили о травах, но они были такими же мягкими листьями фри, которые легко покорялись мягкому бризу того сезона. Здесь мы говорим о более прочном сорта. Вид, где вы должны удалить ароматные листья из своих древесных стеблей; розмарин, тимьян и шалфей. Все они хорошо знакомы с внутренней частью индейки, так как это те, которые сложены в начинку.
Обычно мы оставляем наши мысли о песто на травах весны, но вы измените свое мнение по этому поводу, как только попробуете мудрый песто.
Лисички
Так же, как земля начинает гасить грибы, кажется, всплывают по всему лесу и на рынки. Моим любимым являются ярко-желтые цветные лисички. Они любят быстрый сорт в сливочном масле и чесноке и отлично подходят в ризотто, макароны, салаты на основе зерна или заправлены в похлебку с беконом и кукурузой.
Тыква и сквош
Тыква действительно является королем сезона. Говорят, что падение начинается, когда Starbucks начинает продавать свои тыквенные решетки. Я думаю, что это тот самый аромат, который для многих из нас является талисманом осени.
Они довольно громоздки и часто трудно сломать, но я призываю вас попробовать его и попробовать несколько разных сортов тыкв и сквоша. Некоторые из них легче решать, чем другие. На самом деле, вы пробовали деликатесный сквош? Кожа такая нежная, ее можно есть после обжига.
Если вы один из тех, кто считает, что сезон начинается с первой тыквы, то вам понравится: сделайте свой собственный!
Или потратите некоторое время, просматривая этот список из 12 рецептов тыквы.
Я предпочитаю превращать свою тыкву в хлеб.
брюссельская капуста
У этого маленького овоща был плохой пиар. Каким-то образом это стало самым ненавистным крестоносцем детства, но у меня есть несколько рецептов в моем арсенале, который превращает почти всех.
Трудно не любить ничего, что купалось в сливках.
Но тонко нарезанный и сырой тоже вкусный.
Сельдерей
Недавно я узнал о красоте сельдерея вне соте вместе с морковью и луком и поместил в ложечку, покрытую арахисовым маслом. Я нарезал их тонким и добавлял их в салаты. Отчасти потому, что я съел салат в ресторане в Портленде (AvaGene's), который дал тонко зарезанный сельдерей наряду с датами и пармезаном. С тех пор мы снова и снова хрустем на сельдере в наших салатах.
Как этот стейк, увенчанный петрушкой, сельдереем и салатом из сыра.
яблоки
Если тыква - король этого сезона, яблоки могут быть просто королевой. Для меня это не тыквенный латте, который помогает мне приветствовать осенью, а яблочный пирог - классический, простой и сделанный с терпкими яблоками Gravenstein.
кормовая капуста
В последние годы у Kale была популярность. Все началось с келейных фишек.
Но для кайла гораздо больше, чем просто фишек. Мне нравится тонко нарезать тосканскую капусту своими нежными, взъерошенными листьями и бросить их в салаты или использовать их в качестве основы для сердечного салата из цезаря.
Еще не зацепился за капусту? Этот длинный приготовленный рецепт обязательно изменит это.
Или проверить это самое падающее блюдо из Butternut Squash Gnocchi с Kale.
Цветная капуста
Я очень мало думал об этом листовок с овощным блюдом, пока я его не поджарил. Он полностью изменяет растительность; сладкий, нежный, хрустящий и горький в обугленных частях - мой любимый. После жарки я люблю пюре, и превращаю ее в суп.
Вся жареная цветная капуста - потрясающий.
Я слышал о коже пиццы цветной капусты. Я скептически настроен, но люди, похоже, сходят с ума от этого.
Проверьте эти тако!
Надеюсь, это вдохновит вас на предстоящий осенний сезон!