Дни дольше, и солнце только начинает чувствовать тепло. По мере того, как меняется погода, производится продукция, которая ограничивает периметр рынка. Когда в магазине появляются первые яркие красные стебли ревеня, я знаю, что весна действительно возникла. Затем наши ужины - свежие салаты, заваленные вкусными травами и мягкими сырами. Печь знакомится с обуглительной спаржей и горохом; будь то сахара или английский, пробиваются во многие наши блюда. Весенняя кулинария - это свежая, яркая и ароматная, но легкая еда.
Фотографий через notwithoutsalt
В конце одного сезона я всегда желаю знать в следующем, особенно когда дело доходит до весны. Я более чем готов избавиться от зимнего пальто, видеть меньше серых в наши дни (я из Сиэтла в конце концов) и есть что-то другое, кроме капустных и корнеплодов. Не стоит говорить, что я очень рад написать этот пост, потому что весна действительно здесь во всей ее съестной славе. Итак, давайте поговорим о том, что в сезоне, и, надеюсь, я могу познакомить вас с некоторыми новыми способами питания в этом сезоне.
Вот ваш путеводитель по сезонным весенним продуктам
травы
Травы - это, наверное, моя любимая весна. Не обращайте внимания, если я скажу, что в течение всех сезонов следовать. Они, как правило, являются первым делом, проникающим сквозь землю, проносящимся через мерзлую грязь, чтобы добраться до маленького солнца, которое только начинает светиться. У меня небольшой, но плодовитый сад, и большая часть моего ограниченного пространства посвящена травам. Одна из причин этого заключается в том, что я все еще просто начинающий, когда речь заходит о растущей пище, а травы, возможно, являются одной из самых простых вещей для роста. Моя другая причина сосредоточиться на травах заключается в том, что я использую их все время. Итак, потому что они в моем саду (и я получаю огромное удовлетворение от еды всего, что я вырастил сам), я стал довольно креативным с использованием травы.
Зеленый винегрет
В блендер добавьте несколько мягких трав, таких как лук, мята, базилик, петрушка или эстрагон. Добавьте к этому зубчик чеснока или нарезанный лук-шалот, какой-нибудь дижон, если у вас есть, всплеск яблочного уксуса и немного сметаны или даже простого йогурта. Дайте этому вихре до тех пор, пока ингредиенты не смешатся, чтобы сформировать яркую повязку шартреза. Побрызгайте немного оливковым маслом, чтобы придать ему немного тела и округлить ароматы. Мне нравится добавлять только немного меда для баланса, а затем соль и перец по вкусу.
Травяная сода
Смешайте 1 стакан сахара и 1 стакан воды с горсткой трав. Монетный двор, тимьян и розмарин здесь очень прекрасны. Доведите смесь до кипения, выключите огонь и затем остудите. Добавьте немного сиропа в сверкающую воду над льдом. Или сделайте лимонад розмарина, добавив свежий лимонный сок в простой сироп розмарина и немного воды, пока он не станет вам прямо на вкус.
Другие виды использования лекарственных трав
Я добавляю травы в свои зеленые салаты горстями. Их яркая зеленая поп-цвета украшают все от моих утренних яиц до моего вечернего коктейля. Я даже замерзла маленькими ножницами трав или их цветками (тимьяном, розмарином, мятой или эстрагоном) во льду, затем используйте эти потрясающие кубики на вечеринке для простого способа нарядить кувшин с водой.
Руккола
Я встретил рукодельницу в Италии, и с тех пор мы были влюблены. Это перечный укус добавляет много вкуса в простой салат, поверх пиццы или с макаронами. Мне нравится использовать какую-то рукодельницу, чтобы сделать перцовый песто, а затем бросить то, что с чечевицей и немного фета для здорового обеда или пикника.
Горох
Нельзя говорить о весне без упоминания гороха. Честно говоря, мой любимый - это горох с виноградной лозой. Говоря о виноградной лозе; Знаете ли вы, что это тоже съедобные? И вполне питательно плотный. Они имеют зеленый цвет, если у зеленого есть аромат, и выглядят действительно прекрасными на овощном блюде.
Салат из гороха
Бланшированный горох подбрасывал немного кремового фарша и мясистой мяты.
Горох на тосте
Жареный хлеб, покрытый рикоттой, покрытый свежим горошком. Окончить оливковым маслом, солью и выжать лимон.
Свежий гороховый суп
Соте, лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте куриный бульон и свежий или замороженный горох. Отварить до готовности до смешивания до однородности. Закончите солью и перцем. Добавьте свежие травы для большего количества цвета и вкуса. Украсить со сметаной или кремом.
Ревень
Я уже говорил о том, как жареный ревень делает восхитительное варенье и многие вещи, которые вы можете сделать с ревенем, поэтому я просто направлю вас туда. Но, если бы я не убедил вас в моих других постах, чтобы взять некоторые стебли из магазина, могу ли я дать последнюю просьбу попробовать свои силы на этом непритязательном овоще. Для меня ревеняные галстуки с травами как мой любимый вкус весны.
Спаржа
Это классика. Независимо от того, как вы готовите спаржу: жареный, жареный или бланшированный, я люблю их всех. Но вы попробовали сырье? Тонко побритый и брошенный шалфейным винегреттом делает прекрасный салат. Или, сырое, брошенное с макаронами и тот самый винегрет для салата, приготовленного для пикника.
Кроме того, следует отметить, что спаржа и яйца создают могучую команду.
Крапива
Мы закончим эту весеннюю съестную дискуссию с чем-то, что вы, возможно, даже не поняли, было съедобным. Я до сих пор не догадывался. Вы знакомы с крапивой крапивы? Звучит вкусно? Будучи ребенком, я ненавидел эти мучительные растения. Я помню, как бегал по лесу, пытаясь не отставать от моих больших братьев, пока я внезапно не остановился на том, что на меня страдали тысячи горящих пчелиных пчел. На самом деле, я просто наткнулся на кусочек крапивы. В эти дни, если я столкнулся с тем же патчем, я надел перчатки и собирал молодую зелень на ужин.
После бланшировки в кипящей воде в течение 30 секунд укус исчез, а остатки - это питательный зеленый цвет, который является одним из самых богатых белком растений и может использоваться везде, где используется шпинат. Это особенно хорошо, как песто или внутри равиоли.