Никто не хочет торт, который на вкус искусственный - так что не соглашайтесь на клубничный торт, сделанный с искусственными ароматами. Этот рецепт клубничного торта производится полностью с нуля, используя свежую клубнику. Он начинается с пюре из свежей клубники, которую вы готовите в соусе из клубники. С этой замечательной дерзкой добротой вы делаете торт, богатый текстурой и красивым нежным вкусом.
Клубничный торт рецепт
Делает две 8-дюймовые торты.
Ингредиенты:
- 1½ фунта свежей спелой клубники
- 1½ + 1 ½ столовые ложки чашек гранулированного сахара, разделенные
- 2 ½ стакана муки
- 2 ½ чайных ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана (1 палочка) несоленого масла, при комнатной температуре
- 2 яйца при комнатной температуре
- ½ чашки клубничного соуса, при комнатной температуре
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- ½ чашки, плюс 2 столовые ложки цельного молока, при комнатной температуре
Сделать соусом из клубники
Эта часть может быть сделана далеко впереди времени и должна быть сделана по крайней мере за несколько часов до приготовления торта, так что она может доходить до комнатной температуры перед использованием.
Замочите клубнику в холодной воде в течение как минимум 10 минут. Замачивание разрыхляет грязь вокруг стеблей и семян на ягодах. Тщательно промойте и поместите на бумажные полотенца, чтобы высохнуть.
Удалите стебли и нарежьте большую клубнику на мелкие кусочки. Поместите ягоды в блендер и пока не будет видимых кусков.
В средней кастрюле на среднем огне принесите клубничное пюре и 1½ столовые ложки сахара до кипения. Затем продолжайте кипятить на медленном огне около 30 минут, перемешивая чаще, когда пюре утолщается. Жидкость должна быть уменьшена наполовину.
Дайте полностью остыть и поместите в герметичный контейнер или банку, чтобы хранить в холодильнике до готовности к использованию.
Выпекать пирожные
- Разогреть духовку до 350 F. Выровнять дно двух 8-дюймовых круглых сковородок с пергаментной бумагой, затем масло и муку по бокам.
- В средней миске взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Отложите это сейчас.
- В миске стоячего миксера, снабженного прикреплением лопастей, измельчите масло и оставшийся сахар до пушистого. В качестве альтернативы можно использовать ручной миксер.
- Добавляйте яйца по одному и бить, пока тщательно не комбинируется.
- Добавьте смягчение клубники и ваниль, затем побейте до тех пор, пока они не сочтут, соскабливая по сторонам чаши по мере необходимости.
- Добавьте половину смеси муки к влажной смеси и объедините ее на средней скорости.
- Необязательно: если вы предпочитаете более глубокий розовый цвет, добавьте около 1 чайной ложки красной пищевой окраски.
- Уменьшите скорость до минимума и вылейте молоко в смесь. После объединения добавьте оставшуюся смесь муки и взбивайте со средней скоростью до тех пор, пока тесто не будет скомбинировано, соскабливая стороны по мере необходимости.
- Разделите тесто равномерно между двумя сковородками. Выпекать 30-35 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым.
- Охладите полностью на проволочных стойках. После охлаждения, оберните и поместите в холодильник для охлаждения.
Клубничный сливочный сыр
Эта начинка / глазурь очень толстая и кремовая и имеет легкий клубничный аромат.
Ингредиенты:
- 8 унций сливочного сыра, при комнатной температуре
- 1½ стакана сахарной пудры
- 3 столовые ложки клубничного соуса
- 2 чашки взбитых сливок
В чаше стоячего миксера, снабженного насадкой для весла, взбить сливочный сыр и сахар до тех пор, пока он не будет объединен, около 2 минут. Очистите стороны и добавьте 3 столовые ложки клубничного соуса и снова взбейте до тех пор, пока они не комбинируются.
Используя шпатель, сбросьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра.
Сборка торта
После того, как торты охладят, выровняйте их и нанесите на один слой. Поместите другой слой торта сверху и налейте весь торт.
Заморозите остальную часть пирога после этого пошагового учебника.
Пополнение с помощью ganache
Этот необязательный шаг дает торту поразительный вид, но обратите внимание, что шоколадный аромат будет доминировать в этом, иначе деликатно ароматизированном тортике.
Ингредиенты:
- ½ стакана крепкого сливок
- ¾ чашки молочного шоколада
Направления:
- Поместите тяжелые сливки в миску и нагреть в микроволновой печи в течение 45 секунд.
- Добавить шоколадную стружку и взбивать до полного расплавления и гладкости.
- Пусть прохладно, прежде чем моросить над торт.