Подцепитесь! Вы собираетесь научиться делать приятный толпе, один-кастрюлю вегетарианский рецепт кастрюли. Да, вы читали это правильно! Это блюдо готовится полностью на одной кастрюле, упаковано с овощами, травами и сыром и имеет прекрасную жевательную текстуру.
Но самое главное, это невероятно заполняет.
Фотографии через съедобную перспективу
Приготовление вегетарианских блюд, которые порадуют вкусовые рецепторы каждого человека, иногда может быть трудным, но это не обязательно! Если приготовление пищи для толпы оставляет вас расстроенным, я здесь, чтобы помочь вам.
Введите это здоровое блюдо с одним блюдом. Это будет ваш новый выход! И это не просто для толпы. Это идеальное решение для семьи и может быть оставлено на оставшиеся недели. Или, вы можете сократить наполовину рецепт, если вы разделите его между двумя.
Он также естественно без клейковин, загружен овощами и упакован белком.
Я обещаю, что никто не пропустит мясо!
Во-первых, вы начнете с приготовления квиноа. Я полагаю, это не по-настоящему «одноразовое» блюдо, так как лебеду нужно готовить в отдельном горшке. Но давайте просто посмотрим на это иначе.
Пока кулинария готовит, вы нарезаете кабачки и баклажаны. Затем, щедро соедините ломтики и дайте им посидеть в течение 20 минут. Через 20 минут вы сжимаете их полотенцем, чтобы впитать всю влагу, которую соль вывела. Почему ты спрашиваешь? Это очень помогает с текстурой! Соль выделяет много воды, которая, в свою очередь, помогает твердым и коричневым овощам в кастрюле. Я обещаю, что этот шаг стоит того!
Затем вы будете готовить все овощи в кастрюле с несколькими свежими травами, а затем перемешать в идеально приготовленной квиноа. И последнее, но не менее важное: вы сбросите все дрянное добро и отправите его, чтобы испечь. Бросить немного лишнего сыра сверху не пропустите и, вероятно, моя любимая часть!
Самое замечательное в этом рецепте заключается в том, что как только вам станет комфортно в процессе приготовления, вы можете изменить его, заменив почти любой овощ, который вы хотите! Вы также можете добавить такие вещи, как высушенные на солнце помидоры, оливки, перец и т. Д. Версия Tex-Mex может быть действительно вкусной! Все, что вам нужно сделать, это использовать черные бобы вместо канеллини, добавить в мексиканские специи (т. Е. Тмин, порошок чили, кайенну и т. Д.) И добавить сыр чеддер вместо моцареллы.
Я обещаю, что тебе это понравится.
Вегетарианская кюноза с одним блюдом
Урожайность: приблизительно 8 порций
Ингредиенты:
Лебеда:
- 1 1/2 стакана сырой лебеды, (промывается и сливается)
- 2 1/4 стакана воды
- 1/4 чайной ложки соли
Запеканка:
- 2 маленьких / средних цуккини
- 1 маленький баклажан
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3/4 стакана нарезанного кубиками сладкого желтого лука
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика
- 1 1/2 столовые ложки мелко нарезанного свежего орегано
- 1, 15 унций cannellini бобы, (промытые и осушенные)
- 4-6oz детский шпинат
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- красные перцовые хлопья, (необязательно)
- 1-2oz мелко натертая моцарелла, (для верха)
Смесь сыров:
- 1 чашка сыра с полным жиром рикотта
- 1/3 стакана цельного молока (или 2%)
- 3/4 чашки измельченного сыра пармезан
- 4 унции [1+ чашка] тертой моцарелла
- 1/4 чайной ложки черного перца
Для идеально приготовленной квиноа:
Поместите средний горшок на среднем огне. После жаркого добавить квиноа и медленно влить воду и соль. Размешать. Довести до кипения на среднем огне. После кипячения, уменьшите огонь, чтобы тушить и накрыть плотно прилегающей крышкой в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока вода не будет поглощена. Не перемешайте во время приготовления. Снимите с огня и дайте сидеть с крышкой на 10 минут. Пух с вилкой.
Для цуккини и баклажана:
Примечание. Этот шаг является необязательным, но рекомендуется для лучшей растительной текстуры.
Обрезка заканчивается из кабачков и баклажанов. Кусочки ломтика толщиной около 1/4 дюйма. Ломтик баклажана толщиной около 1/2 дюйма. Поместите на один-два больших листа для выпечки и посыпайте солью солидно. Позвольте сидеть в течение 20 минут, затем сжать каждый кусочек между полотенцем, чтобы впитать влагу.
Сложив все это вместе - кастрюлю:
Нагрейте 12-14-дюймовую духовку, надежно защищающую от масел. После жарки добавьте лук и соль 1/4 чайной ложки. Часто перемешайте и дайте варить около 10-12 минут.
В то время как лук готовят, перемешайте рикотту и молоко до однородности. Перемешать в сырах и перце. Куб баклажана и цуккини в 1/2-дюймовые кусочки.
Разогреть духовку до 350 F.
Добавьте чеснок к луку и перемешайте еще 1-2 минуты, пока чеснок не начинает коричневый цвет. Затем, перемешайте в цуккини и баклажаны в течение приблизительно 8-10 минут до тендера и только начинайте коричневые. Добавить в бобы и варить еще 3-5 минут. Перемешать в базилике и орегано в течение 30 секунд, затем добавить шпинат и перемешать. Готовьте, пока не поникнете. Снимите с огня. Вкусите смесь и добавьте больше солей, перца и красных перцовых хлопьев (при использовании).
Измерьте 4 чашки пушистой лебеды и сложите ее в кастрюлю с овощами. Затем разложите смесь рикотта с овощами и лебедой до равномерного распределения. В случае необходимости добавьте соль и перец.
Выпекайте в своей духовке, или опустошите в тарелку с кастрюлькой 2, 5-3, 5qt (или 9 × 13) и равномерно распределите, но не упакуйте. Плотно закройте крышкой или фольгой и запекайте в центре духовки в течение 25 минут. Выньте из духовки и установите на жаркое. Посыпать оставшимся 1-2oz моцареллы сверху и жарить в течение 2-5 минут до золотисто-коричневого цвета и пузырьков. Следите внимательно, чтобы не гореть.
Удалите и дайте сидеть около 5 минут, затем при необходимости используйте посыпать свежими травами + красные перцовые хлопья. Дайте остыть до комнатной температуры перед хранением в закрытом контейнере в холодильнике в течение примерно 4 дней.