Сегодняшний рецепт включает в себя приготовление замечательного торта с кремом из рикотты.
Эта типичная сладость приправлена апельсином и ванилью и придаст вкусу очень нежный вкус, и вы не сможете не дайте себе выйти на бис.
Простота всегда окупается, и этот десерт стоит каждой минуты приготовления.
Давайте сразу посмотрим, какие ингредиенты нужно использовать, и какие процедуры следует выполнять.
Торт с кремом из рикотты: ингредиенты
Для приготовления песочного теста мы должны использовать
- 220 г холодного сливочного масла
- 500 гр муки 00
- 8 г ванильного сахара
- 200 г сахарного песка
- 2 яйца
- Соли щепотка
- 1 флакон ванили
Ингредиенты крема:
- 190 г сахарного песка
- 500 г рикотты
- 200 мл жидких сливок
- 3 яйца (отделить желтки от белков)
- 1 тертая органическая апельсиновая цедра
- 8 гр ванилина
- 3 столовые ложки манной крупы
- несколько капель флердоранжа
Давайте украсим:
Сахарная пудра
Метод
Сначала смажьте маслом и посыпьте мукой форму диаметром 26 см, затем отставьте ее в сторону и приготовьте тесто для песочного теста.
Высыпьте на рабочую поверхность просеянную муку, сахарный песок и немного соли.
После этого создаем фонтанчик, в который заливаем масло, только что извлеченное из холодильника и измельченное на мелкие кусочки. Добавьте ванильный сахар и ванильную эссенцию, затем порубите масло ножом, чтобы смешать его с другими ингредиентами и не нагревать слишком сильно.
Затем делаем еще один фонтанчик и добавляем внутрь яйца, а затем быстро замешиваем, чтобы получилось тесто.
По завершении процедуры заверните батон в пищевую пленку и положите в холодильник на 2 часа.
По истечении необходимого времени выложите хлеб на посыпанную мукой поверхность. Раскатать тесто скалкой до толщины 3 или 4 мм.
Затем мы помещаем тесто в форму, подготовленную в начале, и собираем лишнее тесто, чтобы использовать его позже.
Проткните дно вилкой и накройте бумагой для выпечки, а затем положите сверху фасоль, чтобы заблокировать тесто и предотвратить его потерю формы.
Теперь поместите все в разогретую статическую духовку и готовьте 20-25 минут при температуре 220 градусов.
Когда тесто будет готово, дайте ему остыть до комнатной температуры.
Тем временем приготовим крем из рикотты
Возьмем яйца и отделим желтки от белков. В миску с желтками вносим сахарный песок, ванилин и взбиваем миксером.
Затем добавьте тертую цедру апельсина и несколько капель цветов апельсина, снова обработайте прибором и таким же образом вмешайте рикотту и манную крупу. Перемешивая смесь, медленно влейте жидкие сливки.
После завершения этой операции аккуратно добавьте в смесь предварительно взбитые белки.
Осталось только полить кремом из рикотты уже остывшее тесто. Наконец, мы украшаем поверхность ранее оставшейся пастой, чтобы воссоздать типичный рисунок пирога в шахматном порядке.
Поставьте форму в статичную и горячую духовку и дайте ей выпекаться около 60 минут при температуре 170 градусов.
По окончании приготовления оставьте тарт в духовке с приоткрытой дверцей.
Затем посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита.