Тайская кухня славится своими смелыми, пряными ароматами, этот тайский липкий рис с рецептом манго - удивительно тонкое и слегка сладкое блюдо. Он обладает прекрасным охлаждающим эффектом, когда он наслаждается следующими рецептами zesty, такими как татуировка тайский, красная курица карри, и горячий и кислый суп из тайского кулинарного Essentials класса Craftsy.
Фотографий через CakeSpy
Изучение того, как сделать тайский манго липкий рис, необходимый для подлинной тайской кулинарии, легко и решительно открыто, что делает его долгожданным дополнением к вашему репертуару пищи и кулинарии. Рис может быть приготовлен на пару с помощью рисоварки или кипяченой на плите до совершенства, и вы можете определить сладость блюда, замачивая столько же или немного сладкой смеси кокосового молока поверх готовых отдельных порций.
Проголодаться? Вот тайский липкий рис с рецептом манго, который обязательно порадует
Заметки о рецептах
Манго для него
У вас нет свежих манго, где вы находитесь (или, может быть, они действительно действительно дорогие)? Вместо этого используйте свежие кусочки папайи или персика или используйте меланж тропических фруктов. Конечно, вкус будет другим, но вкус все равно будет отличным.
Райс приятный
Как найти правильный тип риса для этого рецепта? Мы обнаружили, что легче всего найти липкий рис, необходимый для этого рецепта на азиатском рынке. Когда мы попросили «тайский липкий рис», тот узнал точно, что мы искали. Он также может подпадать под названиями «Тайский сладкий рис», «липкий рис» или «клейкий рис».
Хотя для этого рецепта можно использовать обычный белый рис, текстура не такая приятная, как липкий рис в сочетании с гладкими, прохладными фруктами и сладким соусом. Это означает: стоит купить магазин, чтобы купить липкий рис.
Липкие пальцы
Липкий рис станет более липким, чем дольше он сидит, поэтому, если вы хотите, чтобы он был супер липким, сделайте это за несколько часов вперед. Это верно для обоих методов приготовления, перечисленных ниже.
презентация
Изучая традиционный липкий рис из манго, мы сталкивались с рядом различных презентаций. Некоторые будут отображать нарезанный манго на стороне совок риса; другие будут иметь набранный манго наполовину поверх ложки риса. Другие же будут лепить манго, как если бы это было произведение искусства. Выберите, какая из презентаций лучше всего подходит для вас, или сохраните ее просто, как и мы, с простым гарниром из нескольких кусочков манго поверх чаши сладкого липкого риса.
Традиционно украшать липким рисом манго с мятой или базиликом; для тонкой отделки, рассмотрите использование кристаллизованных трав, таких как эти. Мы использовали кристаллизованные травы, которые преподавались в тесте Craftsy Creative Flavors for Cakes, Fillings & Frostings, которые отлично работают и для других десертов.
Хранение липкого риса
Если вы не думаете, что будете есть весь липкий рис манго за один присест, вы можете зарезервировать рис после шага 3. Он будет храниться в течение 24 часов без высыхания. Просто зарезервируйте часть смеси кокосового молока, чтобы моросить поверх риса. Подавать теплым, нагревать его в микроволновой печи или плите или холодно. Это вкусно. Перед тем, как подавать, перед тем, как подавать, залейте оставшуюся жидкость сверху.
Рецепт манго липкого риса
Рецепт, адаптированный из Epicurious
Делает 4 порции
Ингредиенты
- 1 ½ стакана липкого риса
- 1 ½ стакана консервированного или свежего кокосового молока
- ½ чашки пальмового сахара или замените коричневый сахар
- ½ чайной ложки соли
- 2 спелых манго
Шаг 1:
Замочите рис в течение 20 минут до 4 часов в воде. Слейте и варите, либо путем пропаривания в рисовой плите, либо варить на плите (направления для обоих методов ниже).
Шаг 2:
Пока рис готовит, нагреть кокосовое молоко в кастрюле и нагреть на медленном огне до тех пор, пока он не станет горячим, но не дайте ему кипеть. Удалите с огня и осторожно взбейте в сахаре (коричневый сахар будет придать цвет черного цвета) и соль.
Шаг 3:
Когда рис готовят, перенесите его в миску. Залить 3/4 чашки смеси кокосового молока над рисом; держите остальных в стороне. Перемешать, чтобы рис и молоко были равномерно смешаны, затем дайте ему посидеть в течение 20-30 минут, чтобы он мог впитать молоко и позволить ароматам смешать.
Шаг 4:
Очистите и нарежьте манго на тонкие, длинные порции.
Шаг 5:
Теперь пришло время собираться. Поместите совок липкого риса на каждую тарелку или миску и поместите несколько кусочков манго сверху или сбоку. Перемешайте оставшееся кокосовое молоко и дождитесь сверху.
Как приготовить липкий рис на плите для этого рецепта
Шаг 1:
Замочите рис в воде в течение 20 минут до 4 часов.
Шаг 2:
Слейте рис и перенесите его в кастрюлю. Добавьте 1 3/4 чашки воды. Если вы хотите, чтобы ваш рис был немного слаще, пошевелите 1 столовую ложку коричневого сахара.
Примечание. На плите вы также можете сделать свой рис дополнительным кокосовым орехом, заменив всю или частично кокосовую воду для простой воды на этапе 2. Это необязательно.
Шаг 3:
Поместите кастрюлю на среднем огне, и доведите до низкого кипения. Когда дело доходит до низкого кипения, уменьшите тепло до минимума и положите крышку сверху риса, слегка потрескивайте, чтобы пар мог убежать.
Шаг 4:
Дайте смеси варить 20 минут. Не открывайте и не помешивайте в течение этого периода времени. Через 20 минут проверьте смесь: если жидкость была поглощена, удалите ее с огня. Если это не так, перекрыть и проверить каждые 2-3 минуты, пока он не будет поглощен. Как только жидкость будет поглощена, удалите с огня и положите крышку поверх риса, а не на этот раз, но полностью покрыты.
Дайте рис посидеть в течение 10 минут, прежде чем приступить к следующим шагам рецепта.
Фотография лицензирована через Creative Commons участником Flickr Дэвидом Прасадом
Как парить рис в рисоварке для этого рецепта
Шаг 1:
Замочите рис в воде в течение 20 минут до 4 часов.
Шаг 2:
Слейте рис. Поместите его в свою рисовую плиту; добавить 2 стакана воды и перемешать.
Шаг 3:
Установите свою рисоварку на количество жидкости, которая находится в чаше. Процесс может отличаться в зависимости от рисоварки.
Шаг 4:
Включите свою рисовую плиту и дайте ей все.
Шаг 5:
Когда рисовая плита выключится, дайте рису сидеть в течение 5-10 минут, прежде чем приступать к следующим шагам рецепта.