С помощью этой простой технологии украшения торта вы сможете создавать быстрые и бесшовные штриховки ombré на вашем пироге. Даже если вы не специалист по аэрографии, вы сможете использовать этот метод; на самом деле, это, пожалуй, самый простой способ превратить ваш торт от простого к невероятному! В качестве дополнительного бонуса я также покажу вам, как аэрографировать великолепный, эфирный пион.
Узнайте, как создать бесшовный или полосатый омбре на вашем торт в этом практическом руководстве
материалы:
• Помада покрытая лепешкой
• Ясный алкоголь, такой как водка или джин
• Пищевая окраска, такая как красный (или темно-розовый), синяя и белая окраска гелем или окраска аэрографом
• Маленький венчик, такой как воздушный шарнир
• Столовая ложка (15 мл) мерная ложка
• Четыре чаши или пластиковый контейнер
• Щетка для кисти или печенья
• Листы бумаги формата А4
• Правитель
• Стерилизованные контакты
• Аэрограф и иглу 0, 5 мм или 0, 7 мм
• Компрессор
• Разбрызгиватель (опция)
• Кухонные полотенца или вкладыши для ушей
• Белый сахарный цветок, такой как пион
Вы можете использовать любой вид аэрографа и любой размер иглы, но я предпочитаю иглу размером 0, 5 мм или 0, 7 мм, так как она будет покрывать большую область распыления за более короткое время.
Инструкции:
Шаг 1:
Измерьте ¼ чашки (60 мл) чистого спирта в миске или пластиковом контейнере и добавьте ⅛ tsp (1, 25 мл) красного и ⅛ tsp (1, 25 мл) синего гель-пищевой краситель в спирт. Хорошо перемешайте с небольшим венчиком, чтобы растворить пищевую окраску. Если вы видите маленькие частицы в смеси, процедите ее через сито, иначе это может засорить сопло аэрографа.
Совет. Если вы украшаете многоуровневый торт, используйте двойное количество чистого алкоголя и пищевой краситель.
Если вы не хотите использовать спирт и нормальную окраску пищевого геля, используйте специально разработанную пищевую окраску для аэрографии, такую как пищевой краситель AmeriColor Air Brush. Смешайте равные количества красного и синего, а затем добавьте синюю, красную или белую окраску, как описано выше. Смешайте окраску продуктов с аэрографом таким образом, чтобы у вас была хотя бы одна столовая ложка каждого оттенка фиолетового.
Шаг 2:
Измерить 1 столовую ложку (15 мл) жидкости за один раз и влить ее в еще три чаши или пластиковые контейнеры, чтобы у вас было всего четыре чаши или контейнеры.
Шаг 3:
Добавьте каплю синей пищевой расцветки в первую миску и каплю красной пищевой краски во вторую миску.
Добавьте две или более капель белого цвета пищи в две последние миски или пластиковые контейнеры, а затем добавьте еще одну столовую ложку (15 мл) чистого спирта в четвертую чашу или контейнер.
Совет. Белое гель-пищевое окрашивание оставляет мелкие частицы позади, которые не легко смешиваются с алкоголем, поэтому растягивают смесь через сито для удаления мелких частиц.
Шаг 4:
Используйте кисть или кисточку для рисования каждого оттенка фиолетового на листе бумаги, чтобы убедиться, что вам нравится цвет. Если вы этого не сделаете, добавьте еще несколько капель пищевой краситель в отдельные смеси красок. Чтобы облегчить цвет, добавьте больше белой пищевой краситель или очистите спирт. Чтобы затемнить цвета, добавьте больше синего или даже капли коричневого цвета пищи.
Шаг 5:
Поместите свой покрытый помадой торт на кусок смазочной бумаги, чтобы защитить рабочую поверхность от слишком большого количества пищи. Практика на свернутом, ломте помады или на листе бумаги, прежде чем начинать с торта.
Совет. Если вы не владеете кабиной с распылительной камерой в хорошо проветриваемом помещении или снаружи, используйте провод для подачи электроэнергии на ваш компрессор.
Шаг 6:
Измерьте высоту торта линейкой и разделите ее на четыре. Используйте стерилизованный штифт, чтобы отметить каждую четверть пирога. Добавьте еще несколько штифтов вокруг пирога, каждый из которых помещен на четверть измерения, чтобы направлять вас при распылении пищевой краситель.
Шаг 7:
Поместите торт (на жиронепроницаемую бумагу) на проигрыватель или поверните торт, вращая жиронепроницаемую бумагу во время аэрографии. Распыляйте из стороны в сторону, вращая пирог вокруг.
Используйте ложку для измерения столовой ложки, чтобы вылить жидкость в чашу резервуара аэрографа. Поместите небольшое количество самого темного цвета в чашку и начните аэрографию нижней четверти пирога. Чтобы создать бесшовные цвета, просто распылите окраску продуктов питания, не беспокоясь о переходе по выделенному кварталу.
Распылите самую темную окраску пищи только на нижнюю четверть торта, заправляя чашу аэрографа, когда это необходимо. Распылите только один слой красителя и дайте ему высохнуть. Вы всегда можете повторно разбрызгивать область, когда она высохла, если вы хотите, чтобы она была немного темнее.
Шаг 8:
Аэрограф второй четверти торта со вторым самым темным фиолетовым, слегка переходящим на нижний цвет, чтобы смешать швы, где встречаются цвета.
Шаг 9:
Распылите следующую четверть пирога с более светлым оттенком фиолетового, а затем распылите верхнюю четверть, а также верхнюю часть пирога с самым легким оттенком. Путем размещения большего расстояния между соплою аэрографа и торт, вы создадите еще более светлый оттенок цвета.
Если вы хотите затемнить любой оттенок, повторно разбрызгивайте эту область с тем же оттенком фиолетового цвета, когда она высохла. Скорее добавьте несколько слоев цвета, чем распылять слишком много жидкости на одну область, иначе на поверхности торта образуются небольшие капельки пищевой красители. Если образовались маленькие капли, слегка нажмите на область кухонным полотенцем или вытрите несколько капель с ушным вкладышем, смоченным прозрачным спиртом.
Как создать полоску ombré:
Чтобы создать определенную полосу, а не бесшовную ombré-look, вытащите все булавки, кроме тех, которые находятся на верхнем краю квартала, над которым вы работаете. Поместите лист бумаги поверх верхней части торта, слегка положив его на штифты, чтобы замаскировать эту область, чтобы была видна только нижняя четверть торта.
Аэрограф раскрашивает пищу на открытом пространстве, слегка перебирая бумагу, чтобы создать более темную линию под бумагой.
Когда вы закончите распылять нижнюю четверть, поместите штифты на верхний край следующей четверти торта, другими словами, на полпути к пирогу и переместите бумагу вверх, чтобы создать еще одно открытое пространство. Используйте более светлый оттенок фиолетового, чтобы нанести аэрограф в эту четверть пирога.
Повторите эту технику с остальной пищевой окраской, чтобы сделать определенные полосы, распыляя от самого темного до самого легкого цвета.
Ombré peony:
Для окрашивания сахарного пиона фиолетового цвета используйте окраску пищи в порядке, описанном выше, распыляя темный фиолетовый в центре цветка и аэрографируя более светлые цвета по направлению к наружной стороне цветка, а также под цветком.
Держите цветок на расстоянии не менее 12 см (30 см) от слоев аэрографа и распыляемого света цвета, ожидая между ними, чтобы цвета высохли. Повторите распыление области, если вы хотите сделать цвет темнее.
Чтобы узнать, как сделать этот великолепный сахарный пион, обязательно зарегистрируйтесь для класса «Украшение тортов в трех измерениях» с Мэгги Остин.
Запишите меня! "
Если у вас есть оставшаяся пурпурная окраска, вылейте все это вместе, в стеклянную банку с крышкой и назовите банку «фиолетовый цвет аэрографа», чтобы использовать ее для другого проекта.
Разумеется, вы также можете использовать эту технику ombré для окраски ряда других предметов, таких как изомальт, съедобные листы обледенения и вафельная бумага.