Этот рецепт того, как сделать толстые блины ошеломляющей высоты, похож на первоклассный билет, чтобы высветить статус суперзвезды.
Фотографий через CakeSpy
Эти высокие, пухлые и толстые блины не сложно сделать: как это видеоролик учит, это просто вопрос умного содержания теста и приготовления его низко и медленно.
Мы позаимствовали этот метод, объединив его с классическим рецептом блинов, чтобы создать поистине сладкий завтрак.
Готовые толстые блины имеют интригующую текстуру, которая представляет собой крест между блинчиком и грохотом. У этого все еще есть тот вкусный, классический вкус блина. Все будут кричать, чтобы знать секрет вашей кухни!
Как сделать толстые блины
Метод адаптирован от Эй! Это Мосогурмет!
Уходит три блина (рецепт можно удвоить).
Ингредиенты:
- 1 чашка универсальной муки
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 большое яйцо
- 1/2 стакана молока
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 2 столовые ложки сливочного масла, расплавленного и слегка охлажденного
Расходные материалы:
- Пустая коробка с молоком или сливками, размер половины галлона или кварта
- Пергамент
- Антипригарный спрей или растительное масло, для приготовления пищи
- Совок для мороженого
Примечание. Международные читатели могут пользоваться нашим удобным руководством по преобразованию показателей.
Настройка
Шаг 1:
Отрежьте картонную коробку молока. Разделите его на четыре отдельные части по вертикали, так что каждая сторона коробки станет ее собственной частью. Отбросьте дно коробки. Если ваша коробка имеет носик с одной стороны, отбросьте эту сторону. Вам нужны три панели.
Шаг 2:
Отрежьте лист пергаментной бумаги, чтобы она соответствовала каждой полоске доски.
Шаг 3:
Сформируйте каждую полосу в круг, с пергаментной бумагой внутри. Сшейте вместе, выровняв «шов» скобы снаружи, чтобы гладкая сторона скрепки встала внутрь.
Шаг 4:
Распылите внутренности этих цилиндров с помощью антипригарного распыления. Возьмите поддон, который достаточно большой, чтобы разместить их.
Рецепт
Шаг 1:
Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в миске. Смешайте с венчиком.
Шаг 2:
Взбить яйца и молоко, или половину и половину вместе в миске. Встаньте в ваниль. Добавьте расплавленное масло в смесь и взбивайте, чтобы совместить.
Шаг 3:
Вылейте молочную смесь в смесь муки и перемешайте достаточно, чтобы все смочить (несколько кусков и ударов в порядке). У вас может возникнуть соблазн использовать венчик, но вам придется переключиться на ложку; он будет толстым.
Шаг 4:
Щедро разбрызгивайте свою сковородку с помощью антипригарного спрея или разложите с растительным маслом. Нагреть на среднем огне до тех пор, пока поверхность не станет горячей (удалите крошечный бит теста на поверхности, чтобы проверить - если он начнет кипеть, поверхность нагревается достаточно, чтобы начать).
Поместите круговые вырезы на сковородку.
Шаг 5:
Используя совок из мороженого, залейте один совок из теста в каждый круг. Разделите любое дополнительное тесто равномерно между кругами. Они не будут полны к вершине.
Уменьшите огонь до средне-низкого, и пусть блины готовят в течение 10-15 минут, переворачивая, когда нижний поджарен.
Шаг 6:
Переверните, и пусть они готовят на второй стороне немного меньше времени, чем на первом. Это нормально, если они полностью не опускаются на дно, когда они переворачиваются. Они по-прежнему получат выгоду от жары.
Примечание. Как только время закончится, вы можете удалить их из своей упаковки и немного опустить нижний коричневый оттенок в остаточную жару кастрюли.
Шаг 7:
Снимите с огня. Удалите картонную упаковку и удалите любой пергамент, который может быть прикреплен к бокам.
Наслаждайтесь теплым - и с небольшим количеством сиропа!
Заметки о рецептах
Возможно, было бы заманчиво приготовить высокие блины, поставив все тесто в одну чашку. Однако это не совсем так. Если вы попытаетесь выкопать слишком много тесто в одну чашку, когда вы перевернете его, он будет слишком тяжелым, а дно упадет. Блин все еще будет хорошо выглядеть, но это будет не так красиво. Для достижения наилучших результатов не используйте слишком много тесто в каждой круглой форме.
Вы можете контролировать высоту и толщину блинов! Если вы предпочитаете немного короче (например, высоту куска), сделайте круги настолько широкими, насколько сможете. Если вы предпочитаете более высокие блины с меньшим радиусом, сделайте круги меньше.
Вы можете использовать этот метод с вашим любимым рецептом блинчика. Уменьшите количество молока или жидкости в рецепте. Вы можете сделать это, добавив жидкость немного за раз, пока ваше тесто не станет достаточно толстым, чтобы немного придержать его форму (оно не выливается), но достаточно мягкое, чтобы залить в ваши круги.