Хотите приготовить пирог консистенции булочки дома, от одного взгляда на который слюнки текут? Тогда читайте дальше!
Рецепт Торт Бриошь со сливками и яблоками - вкусный и нежный десерт, который очень прост в приготовлении.
Вкусные и вкусные, яблоки в этом торте напомнят вам лепестки роз, а крем добавит неотразимую нотку мягкости теста на любой вкус.
Все съедят его за считанные минуты и сделают это в любое время суток.
Вот что нужно сделать.
Торт Бриошь со сливками и яблоками: ингредиенты
Для теста вам понадобится:
- 350 гр муки 00
- ½ чайной ложки соли
- 8 г ванильного сахара
- 6 гр сухих дрожжей
- 150 мл теплого молока
- 1 тертая цедра лимона
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 яйцо
Мы делаем крем из:
- 1 тертая цедра лимона
- 1 чайная ложка сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- 180 мл молока
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
Давайте приготовим яблоки, используя:
- 200 мл воды
- 2 дольки лимона
- 3 яблока
- 150 г сахара
Смазываем тесто:
1 яичный желток
Давайте украсим:
- Кокосовая мука
- Мармелад по вкусу
Метод
Влейте подогретое молоко в миску, затем добавьте сухие дрожжи и перемешайте ручным миксером.
Затем добавьте сахар и ваниль. Продолжаем приготовление, вставляя в миску яйцо и натертую лимонную цедру, а затем снова начинаем перемешивать.
Как только смесь станет однородной, добавьте соль и муку. На этом этапе перемешиваем все лопаткой. После получения массы сначала вмешайте масло лопаткой, а затем продолжайте месить руками.
Затем дайте тесту подняться в миске, накрытой пищевой пленкой и кухонным полотенцем, в течение 40 минут.
Тем временем займемся кремом
В кастрюлю вливаем молоко вместе с яичным желтком и натертой цедрой лимона. Затем добавьте сахар и кукурузный крахмал и перемешайте. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь и продолжайте перемешивать ручным миксером, пока смесь не закипит.
Снимите кастрюлю с огня и хорошо перемешайте масло и лимонный сок. После того, как крем получился, поставьте его на 15 минут в холодильник, предварительно накрыв пищевой пленкой.
Когда этот процесс завершится, возьмите чистую кастрюлю, налейте в нее воду и сахар и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте в воду 2 толстых ломтика лимона и варите 10 минут.
По истечении указанного времени налейте нашу воду, исключив ломтики лимона, в миску с нарезанными тонкими ломтиками яблоками. Затем мы кладем яблоки на лист впитывающей бумаги и идем собирать наше тесто.
Переложите тесто на посыпанный мукой рабочий стол и получите 8 шариков примерно одинакового размера
Затем смажьте маслом и посыпьте мукой форму для кекса и поместите наши шарики внутрь в упорядоченном порядке. Прижмите их по одному дном стакана и смажьте яичным желтком.
В центр каждого кусочка теста кладем немного приготовленного крема, помещаем в мешочек. Затем украшаем дольками яблока, повторяя форму лепестков розы.
Остается только поставить противень в горячую духовку на 30 - 35 минут при 180 градусах.
Когда кекс будет готов, смажьте его сверху джемом, а затем посыпьте кокосовой мукой.
Приятного всем аппетита.
www.youtube.com/watch?v=Krik5S5D42I