Laвиски тарт- один из самых популярных летних десертов, потому что он не только помогает нам остыть, но и очень вкусный! Ева Аргиньяно учит наскак приготовить домашний торт с виски шаг за шагом, чтобы у нас был впечатляющий результат.
Что-то, что мы должны подчеркнуть в этих пропитанных алкоголем десертах, это их происхождение. Как гласит история, в 18 веке у короля Польши был обычай окунать торты в малагское вино, и это натолкнуло многих кондитеров на мысль о своих тортах. Например, во Франции родился баба о ром, десерт с ромом, который позже стал саварином (с бренди, киршем или другими ликерами). В Неаполе также готовили собственную бабу, а в Каталонии ее превратили в боррачо с каталонскими сливками.
В любом случае,торт с виски возник с той же идеей и стал популярным в 80-е годы, однако это не единственный рецепт, приготовленный с использованием этого ликера. В Cocina Abierta мы можем найти другие, такие как холодный крем из виски и вкусные яблоки из виски, или в соленой версии, креветки из виски и неотразимую курицу из виски.
Но самым популярным являетсяпирог с виски. Примите к сведению все указания, которые дает нам Ева Аргиньяно, и удивите всю семью этим неотразимымтортом-мороженым.
Ингредиенты для торта с виски (6 персон)
- собао 150 гр
- 100 мл воды
- 50 г сахара
- 60 мл виски
- 150 гр сгущенки
- 150 гр сливочного сыра
- 250 мл жидких сливок для взбивания
- 1 стручок ванили
Для желткового крема:
- 4 яичных желтка
- 80 гр сахара
- 80 мл воды
- 1 лист желатина
Чтобы украсить:
- 50 гр сахара
- 125-150 гр миндальные кроканти
- 100 гр конопли
- листья мяты
Разработка рецепта торта с виски от Евы Аргиньяно:
Накройте внутреннюю часть прямоугольной формы (типа сливового пирога) кухонной пленкой.
Для терпкого желткового крема с виски:
Поместите лист желатина в миску с холодной водой и подождите, пока он станет мягким.
Чтобы приготовить сироп (или сироп), нагрейте сахар и воду в кастрюле.
Когда сахар растает, добавьте слитый лист желатина и перемешайте ингредиенты, пока желатин не растает (достаточно будет только тепла, которое он выделяет).
Поместите желтки в миску и разбейте их ручным венчиком. Сверху залейте сиропом с желатином и хорошо перемешайте. Процедите смесь в форму, накрытую кухонной пленкой, и дайте ей остыть (и застыть).
Чтобы напиться виски тарт собао:
В другой кастрюле нагрейте 100 мл воды и 50 мл сахара. Когда сахар растает, снимите кастрюлю с огня, влейте виски и перемешайте. Разрежьте собао пополам (идея состоит в том, чтобы получить по 2 тонких ломтика каждого), разложите их на блюде и полейте смесью.
Для приготовления крема для виски:
Поместите холодные сливки в миску, взбейте их электрическим миксером и отложите в сторону.
С другой стороны, в другую миску положите сгущенное молоко и сливочный сыр и добавьте семена стручка ванили.
Покатайтесь снова с электрическим миксером. Смешайте ингредиенты в 2 мисках (взбитые сливки, смесь сгущенного молока, сливочный сыр и семена ванили) и поместите сливки в кондитерский мешок.
Чтобы собрать торт с виски:
Покройте желтковый крем слоем предыдущего крема.
Сверху положите слой собао, покройте их еще одним слоем крема и еще одним слоем собао. Накройте собао куском пленки и немного прижмите рукой.
Поместите форму в морозильную камеру, пока она не затвердеет (не менее 12 часов).
Чтобы украсить торт с виски:
Достаньте торт-мороженое из морозилки, переверните и выньте из формы. Посыпьте сверху сахаром и обожгите паяльной лампой.
Украсьте края торта миндальными лепестками кроканти, а верх - взбитой смесью и листьями мяты. И вашдомашний торт с виски будет готов!
Совет по поводу пирога с виски
Поскольку это десерт, содержащий алкоголь, не рекомендуется для детей. Однако у вас всегда есть возможность приготовить его без виски и замочить собао в молоке вместо спирта.
Другие рецепты тортов с мороженым в Open Kitchen
ТортыТорты с мороженым - идеальный вариант, чтобы подсластить и освежиться в самые жаркие летние дни. В Open Kitchen вы можете найти и другие рецепты, которые Ева Аргиньяно приготовила в программе. С одной стороны, вкуснейший и красочный клубничный торт-мороженое, который украсит любой стол!
С другой стороны, вы также можете найти торт с замороженными фруктами, приготовленный из виски, сливок, банана, персика и маракуйи. Это вкусно!
Хотя еще одним вариантомзамороженных десертов является мусс из замороженного йогурта и ежевики, легкий, быстрый и сливочный!
Или выберите лимонное мороженое с начинкой, классика, которая никогда не подводит!
Какой вашлюбимый пирог с мороженым? Вы можете поделиться своим рецептом с нами в сообществе Open Kitchen. Это действительно прекрасно!