Готовы к завтраку? Теперь вы можете благодаря этому рецепту для завтрака chilaquiles!
Традиционное мексиканское блюдо, приготовленное из слегка обжаренных кукурузных лепешек, эти вкусные фавориты наполнены ароматом и делают идеальной альтернативой вашим обычным яйцам и блинам. О, и мы упоминали, что этот рецепт приходит прямо от победителя 6 сезона MasterChef Клаудии Сандовал ?!
Традиционный рецепт chilaquiles для завтрака
Ингредиенты
- 1 стакан (240 мл) масло рапса
- Двенадцать 6 "кукурузных лепешек, разрезанных на 1" квадратов (за исключением округлых концов)
- ½ средний желтый лук, тонко нарезанный
- 4 зубчика чеснока, тонко нарезанные
- От 1½ до 2 чашек (от 360 до 480 мл) salsa verde (купленный в магазине или самодельный)
- Сыр Cotija, рухнувший
- Мексиканская крема или сметана
Направления
Посмотрите это видео для быстрого прохода или ознакомьтесь с рецептом ниже!
Шаг 1:
Нагреть масло в большой, глубокой сковороде на среднем огне. Бросьте в кусочек тортильи, чтобы проверить его: если он шипит, он готов. Добавьте одну треть квадратов тортильи и кончируйте масло и обжарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Удалите их с помощью щелевой ложки на бумажный полотенцесушитель. Повторяйте с остальными квадратами и концами из черепицы, убедившись, что масло возвращается к температуре между партиями.
Шаг 2:
Вылейте из сковороды всего 1 столовую ложку масла для жарки. Добавьте лук и чеснок и соте, пока они не станут ароматными и полупрозрачными, около 5 минут. Добавьте сальсу и доведите ее до кипения.
Шаг 3:
Удалите сковородку с жары и сложите в чипсы тортилья до полного покрытия. Накройте плотно и дайте кастрюле отдохнуть на 2 - 3 минуты, чтобы чипсы впитались в сальсу. Раскройте, сложите их в последний раз и подавайте chilaquiles, украшенные сыром cotija и кремой.
Заметки о рецептах
- Вы можете использовать почти любую домашнюю сальсу для своих chilaquiles, но если вы надавите на время, вы можете заменить бутылочную сальсу.
- Попробуйте сделать разведенные chilaquiles, используя два типа сальсы. Подавайте их бок о бок на тарелке.
Готовы начать собственное кулинарное путешествие?
Изучите наши классы MasterChef и присоединитесь к Claudia на кухне!
Учитесь с MasterChef