Задолго до того, как помада стала нормой, масло сливочного масла было королем! Благодаря своей сочной кремовой текстуре и универсальности, трубочки для сливочного масла превратились в собственную художественную форму. На протяжении многих лет buttercream взял backseat к помаде, но он возвращается в центр внимания, поскольку больше невест выбирают толстые слои восхитительного buttercream.
Фото через Lyndsay Sung для Craftsy
Трубопроводы из бутерброда могут быть интересными и сложными. Это требует практики и многого. Это также требует терпения и времени. Для многих профессионалов-декораторов целью является совершенство, так что каждая раковина из сливочного масла, точка или жемчужина на границе имеет тот же размер и форму. Трубопроводы и шпунты требуют идеального времени и расстояния, а также хорошей согласованности.
Вот несколько советов, которые помогут вам облегчить работу с конвейером:
1. Охладите свой торт
Buttercream намного легче контролировать, если ваш торт охлажден. После того, как наносится последний слой маслины, дайте ему остыть в течение как минимум 20 минут, прежде чем начинать трубу. Это позволит вашему buttercream затвердеть, что защищает его от пятен и углублений. Периодически помещайте торт обратно в холодильник, чтобы охладиться между границами трубопровода или слоями. Как только пирог закончен, поместите его в холодильник снова, чтобы полностью охладиться.
2. Баттерфляй против королевской глазури
Когда мы думаем о трубопроводах, мы обычно думаем о королевском обледенении, но мы не должны ожидать, что buttercream будет действовать так же, как королевская глазурь. Многие из тех же методов используются с обоими средами, но с добавлением масла в buttercream, он имеет тенденцию прогреваться и легко размягчаться. Это может привести к тому, что масло сливки будет легче разваливаться, особенно когда трубопровод налетает.
3. Разделите их
Трубчатый трубопровод лучше всего использовать только на тортах с масляным кремом. Если вы планируете трубить на пироге с помадой, лучше использовать королевскую глазурь. Buttercream может оставить жирный беспорядок на помадке, и его также легко размазать. Королевская глазурь будет растворяться, если она будет подана на торт из маслославящего масла из-за высокого содержания влаги в масляном креме.
Давайте начнем трубопровод
Есть много советов по трубопроводам, доступных от многих компаний, но мы собираемся обсудить советы Wilton, так как они являются наиболее широко доступными и могут быть найдены в большинстве магазинов местных ремесел.
Во-первых, наполните свой трубопровод мешочком по вашему выбору. Не забудьте добавить свой соединитель, чтобы вы могли менять советы, не опустошая свою сумку. Вы будете любить рецепт Джошуа Джона Рассела «Швейцарский рецепт без рецепта».
Круглые подсказки и цветочные подсказки
Круглые наконечники идеально подходят для трубопроводов, свинг, жемчуг, филигрань и для написания тортов. Они являются наиболее широко используемыми советами. Цветочные кончики входят в различные размеры от 5 лепестков до 12 лепестков и могут использоваться для изготовления цветов или границ раковины.
Подсказки для корзины
Эти плоские наконечники поставляются с плоской стороной, зубчатой стороной или обоими. Они чаще всего используются при создании basketweave, но также могут использоваться для границ.
Открытые подсказки и наконечники листьев
Открытые подсказки звезды могут использоваться для цветов или границ раковины, но могут создавать совершенно другой вид, чем подсказки цветов. Советы листьев делают именно то, что они утверждают, они делают красивые листья в разных размерах или размерах.
Подсказки
Розы из бутерброда могут быть очень сложными, но с практикой эти советы станут вашими друзьями. В последние годы эти советы также стали синонимом красивых взъерошенных пирожных с маслом.
С небольшим маслом и большой практикой небо - это предел!