Цельнозерновое тесто для булочек: идеально подходит для многих творений и на солнце
Если мы любители всесторонней домашней кухни, то наверняка накопим базовые рецепты. Под этим термином понимается все, что служит основой для различных рецептов, например, песочное тесто, слоеное тесто или различные хлебобулочные изделия. Наличие разных типов рецептов дает нам возможность создавать разные блюда в зависимости от того, что у нас есть дома в данный момент.
Сегодня мы хотим приготовить цельнозерновые макароны бриошь, мы, конечно, не можем сказать, что они легкие, однако к настоящему времени мы знаем, что менее обработанная мука богата клетчаткой и ценна для здоровья кишечника. Кроме того, деревенский вкус может очень хорошо подчеркнуть самые разные начинки.
Цельнозерновое тесто для булочек: идеально подходит для многих творений и на солнце
Ингредиенты на 12 порций:
- 250 г целой манитобы,
- 250 грамм цельнозерновой муки,
- 10 г нарезанных кубиками пивных дрожжей,
- 80 г тростникового сахара-сырца,
- 250 грамм молока,
- 1 яйцо,
- 40 грамм масла семян,
- 1 чайная ложка соли.
При желании мы можем ароматизировать это тесто ароматизаторами на ваш выбор. От простой лимонной или апельсиновой цедры, натертой до более специфических вкусов. Если мы используем жидкие ароматизаторы, то потребуется как минимум ложка, чтобы они выделились из сильного вкуса цельнозерновой муки. Время добавления их в тесто - одновременно с яйцом.
Приготовление цельнозернового теста для бриошей
Лучше всего в этом случае использовать миксер, но если его нет, то будем месить вручную, это займет немного больше времени, но все равно будет отлично.
Начнем с того, что соберем насадку для листьев на миксер, положим с одной стороны измельченные дрожжи, а с другой - муку из манитобы, цельнозерновую муку и сахар. Дайте настояться и добавьте молоко и яйцо. Когда жидкости впитаются, снимите инструмент для листьев и вставьте крючок. Продолжаем работать с тестом, медленно подливая масло. Когда мы увидим, что оно стало эластичным, выключаем миксер и даем ему отдохнуть под крышкой в течение часа.
По истечении времени выложите тесто на смазанную маслом рабочую поверхность, придайте ему классическую форму батона, переложите в миску, накройте влажной салфеткой и подождите, пока оно увеличится вдвое громкость.
Наконец наше цельнозерновое тесто для булочек готово к употреблению. Среди всех вкусностей, которые приходят на ум, давайте тоже попробуем, приготовив его просто в форме круассана без всякой начинки. Затем наполните его мясным ассорти на ваш выбор, сладко-соленый контраст просто фантастический!