Повар Карлос Аргиньяно готовит рецепт тушеного мяса в телевизионной программе Карлос Аргиньяно на вашей кухне, дерзайте!
Ингредиенты (6 человек):
- 800 г телячьей лопатки
- 4 луковицы
- 6 артишоков
- 2 картошки
- 3 моркови
- 1/2 л мясного бульона
- мука
- 100 г горошка
- 100 мл белого вина
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- перец
- петрушка
Приготовление мясного рагу рецепт:
Очистите и нарежьте кубикамизеленый лук и обжарьте его(до золотистого цвета) на сковороде с каплей масла. Время года. Выложите лук в стакан блендера, налейте вино и перемешайте.
Нарежьте мясо небольшими кусочками, приправьте солью, перцем и мукой. Подрумяньте их на сковороде с небольшим количеством масла. Когда мясо подрумянится, добавить соус и мясной бульон (1/2 л). Накройте сковороду иготовьте мясо 35-40 минут.
Очиститеартишоки и варите их в кастрюлес водой в течение 20 минут. Выньте и слейте их в перевернутом видена блюдо, покрытое впитывающей бумагой. Разрежьте их на четвертинки и отложите в сторону.
Очистите картофель, нарежьте кубикамии сварите в кастрюле с водой и щепоткой соли. Нарежьте морковькусочками по 4-5 сантиметров и переверните. Добавьте их в картофельную запеканку иготовьте вместе 12-15 минут.
Добавьтегорох, артишоки, картофель и морковь в кастрюлю. Посыпать рубленой петрушкой и готовить вместе 5 минут.
Разложите тушеное мясо на 6 тарелок и украсьте их листьями петрушки.
Совет:
Выбор вина оставляю на ваш вкус. Вы можете использовать любой тип вина, вы даже можете приготовить его, добавив пиво или каву.
Пищевая ценность рецепта:
Еда, которую стоит выделить сегодня на тарелке:LA CARNE
Состав мяса сильно варьирует от одного животного к другому, а также различается в зависимости от возраста, пола и рациона животного, а также от куска, к которому оно относится.
Поэтому мы не можем обобщать, говоря о егопитательных свойствах или влиянии на здоровье.
В общем, эторекомендуемая еда для всех, так как это один из лучших источниковбелка, железа и витамина B12 наша диета.
Белки необходимы дляподдержания массы тела, для образования гормонов, для хорошего состоянияиммунной системы и для правильный метаболизм.
Случаются ситуации, при которых происходит увеличениепотребности в белке: беременность, детство, выздоравливающие люди после хирургического вмешательства или серьезных травм, пожилой возраст, ситуации недоедания
лучший источник железав нашем рационе - красное мясо и мясные субпродукты, такие как печень или почки.железо, содержащееся в этих продуктах, относится к группе «гем», доступность которых высока.
По этой причинемясо рекомендуется людям с анемией, беременным женщинам, женщинам детородного возраста, детям, подросткам и пожилым людям, ситуациям, при которых потребность в железе повышена.
Витамин B12 участвует в правильном функционировании нервной системы, важен для правильного обмена веществ, а также участвует в формировании эритроцитов, являясь витамином который защищает нас от анемии.
Единственным источникомвитамина B12 является пища животного происхождения.
Имейте в виду, что после 50 летмногие люди теряют способность усваивать витамин B12, как и люди, страдающие от болезней желудка или целиакии, это очень важно, чтобы в их рационе присутствовали продукты, содержащие этот витамин, например, мясо.
Мы поместим его воранжевую зону пищевой пирамиды рядом с продуктами, еженедельно присутствующими в рационе.
Блюдо дня:
Сбалансировали сегодняшнее блюдо, добавив к нему80 г хлеба на человека и сделав его рассчитанным на 6 человек вместо 4.
Вот как мы соблюдаем рекомендации по питанию, посколькугруппа овощей составляет 52,8% от общего количества.
мука, хлеб и картофель, энергетические продукты близки к рекомендуемым 25% (22,9%), а мясо 24,1%, что также очень близко к 25%.
На десертфрукты и йогурт.
На ужиновощи с бобовыми, источник растительного белка, который должен составлять 50% белка в рационе.
ЕЖЕДНЕВНОЕ МЕНЮ
Еда:
Энив, салат из творога и арахиса
Говядина тушеная
80 гр хлеба
Фрукты
Йогурт
Ужин:
Бобовые с овощами
Хлеб
Фрукты
Молоко
Совет доктора Теллерии:
Избыток белка может вызвать проблемы с почками, перегрузку печени и остеопороз. Поэтому умеренная порция мяса: 100/130 г на гостя.
Вам понравился этот рецепт? Мы предлагаем другую версию этого рецепта от Карлоса Аргиньяно длятушеного мяса с картофелем.