Это печенье или торт? На самом деле не имеет значения, что вы хотите назвать этим - этот пирог с печеньем из тыквы поможет удовлетворить ваши тягу к вкусу тыквы!
Чтобы сделать этот пирог с печеньем, вы выпекаете пять гигантских, мягких и жевательных печеньков с тыквой. Затем вы будете сливать сливочный сыр взбитыми сливками между печеньем, слоями и укладывать их высоко как пирог. Восхитительный, красивый и совершенно неотразимый. Это осень, да.
Тыквенный пирог с печеньем
Ингредиенты:
- 4 чашки муки
- 1½ чайные ложки пищевой соды
- 1 ½ чайной ложки соли
- 2½ чайные ложки тыквенного пирога
- ½ стакана (1 палочка) несоленого масла, при комнатной температуре
- 1¼ чашки светло-коричневого сахара
- 1 стакан гранулированного сахара
- 2 яйца плюс 2 желтка, при комнатной температуре
- 2 чайных ложки экстракта ванили
- 1 стакан пюре из тыквы
Для заполнения
- 8 унций сливочного сыра, при комнатной температуре
- 1 стакан гранулированного сахара
- 1½ чашки тяжелых взбитых сливок, холодный
Вам также понадобятся:
- Пергамент
- Не менее 2 листов печенья
- Проволочные стеллажи для охлаждения
Выпечка печенья
Шаг 1:
Разогреть духовку до 350 F. Отрежьте пять частей пергаментной бумаги, каждая из которых достаточно большая, чтобы выровнять нижнюю часть листа печенья.
Используя круглую 8-дюймовую панорамию в качестве шаблона, используйте постоянный маркер для прокрутки круга в середине каждого листа пергаментной бумаги, что гарантирует, что все гигантские куки будут одинаковыми по размеру.
Шаг 2:
В средней миске взбейте вместе муку, пищевую соду, соль и тыкву. Отложите.
Шаг 3:
В чаше стоячего миксера, снабженного насадкой для лопатки, измельчите масло и оба сахара в течение 2-3 минут на средней высокой скорости. Добавьте яйца, желтки и ваниль. Продолжайте бить до гладкой, еще 2 минуты.
Шаг 4:
Добавьте половину смеси муки в мокрую смесь и взбейте до тех пор, пока мука не будет включена. Очистите стороны и добавьте пюре из тыквы и избили до тех пор, пока тесто не будет даже окрашено. Добавьте оставшуюся муку и побейте до тех пор, пока она не будет включена, соскабливая стороны по мере необходимости.
Шаг 5:
Разделите тесто на части с 1 чашкой и поместите каждую порцию на круг пергаментной бумаги (убедитесь, что сторона, на которую вы нарисованы, лицевой стороной вниз).
Распространяйте тесто на пергаменте равномерно внутри круга. Мне нравится распространять тесто из ¼ "из строки, потому что я хочу, чтобы мои гигантские куки были ровно в 8", и куки будут распространяться около ¼ "во время выпечки.
Если вы не так озабочены размером, разложите тесто до линии. Помните, что он будет распространяться во время выпечки, но только примерно на ¼ ".
Шаг 6:
Выпекать печенье один или два за один раз в течение 10-13 минут. Края должны быть просто золотыми. Не нужно охлаждать другие печенья, ожидающие выпечки. Пусть они сидят при комнатной температуре.
Поместите на проводные стойки, чтобы полностью охладиться.
Изготовление начинки
Шаг 1:
В миске стоячего миксера долейте сахар и сливочный сыр до однородности, около 2 минут.
Шаг 2:
Очистите стороны и добавьте ваниль. Перемешать на низкой скорости и влить тяжелые сливки в миску. Часто останавливайте и очищайте стороны во время этого процесса перемешивания. Вы хотите смешать сливочный сыр и тяжелые сливки медленно, чтобы избежать кусков.
Шаг 3:
Как только тяжелые сливки и сливочный сыр объединяются, увеличьте скорость до максимума и взбейте в течение 2-3 минут, пока не образуются средние пики.
Сборка торта печенья
Наверх каждого слоя печенья с чашкой наполнения. Распространяйте наполнение только к краю каждого файла cookie и сверху с помощью другого гигантского cookie.