Есть простой способ сделать ваш отдых веселым и ярким, даже светлым: сделайте витражные печеньки. Сделанные с использованием простого теста с печеным сахарным песком, формы вырезаны из середины этих печеньков и наполняются измельченной конфеткой. Во время процесса выпечки измельченная леденец плавится, чтобы заполнить вырез, магически формируя эффект витражного стекла. Это простой и интересный способ создать красиво оформленное угощение.
Эти куки выглядят намного сложнее, чем есть на самом деле, чем они есть, поэтому они впечатляют, чтобы служить в праздничном матче. Можно с уверенностью сказать, что Санта был бы рад видеть, как эти дети сверкают под огнями вашей елки, и гости на любом празднике гарантированно сожрут их.
Вот учебник о том, как сделать витражные куки дома:
Заметки о рецептах
Типы конфет
Вы можете использовать любой вид полупрозрачной карамели для этого рецепта, например, Jolly Ranchers, Life Savers или даже диски с молотком. Однако этот рецепт не был протестирован без сахарной конфеты, поэтому мы не можем сказать, будет ли разница в текстуре или качестве готового продукта.
Дробление конфеты
Чтобы раздавить конфеты, сначала разделите конфеты по цвету. Поместите каждую партию цветных конфет в отдельный толстый пластиковый пакет. Выжмите любой воздух и заклейте мешок. Теперь раздавите, используя кухонный молоток или тупой предмет. Раздавите конфету, пока она не достигнет консистенции почти гранулированного сахара. Несколько кристаллов в порядке, но чем больше порошкообразных конфет, тем более последовательно они будут таять в рецепте.
Пергамент
Многие рецепты требуют либо смазки листа для выпечки, либо накладки на пергамент. Однако этот рецепт сильно зависит от пергаментной бумаги. Это заставляет расплавленную конфетку прилипать к листу.
Охлаждение теста
Хотите сократить этот рецепт, пропустив шаг, где вы охладите тесто? Пожалуйста, не надо. Холодный период жизненно важен для того, чтобы тесто получило правильную текстуру для прокатки, поэтому будьте терпеливы.
Резка отверстий в печенье
Самый простой способ получить идеальные вырезы для этих куки-файлов - использовать пару из двух куки-резаков разных размеров. Используйте резаки размером от 2 до 2 ½ ", чтобы вырезать куки, а резаки, размером от 1" до 1½ ", вырезать центры. Вам не нужно вырезать ту же форму из центра; вы могли бы вырезать сердца из кругов и т. д. Если у вас нет меньших резаков для печенья, вы можете вырезать центры острым ножом.
Заполнение вырезов печенья с измельченной конфеткой
Не забудьте заполнить вырезную часть печенья дробленой конфеткой, пока она не заполнит вырез, и вы не видите пергамент ниже. Не рассчитывайте на то, что он будет распространяться много, когда он тает - такое неправильное мышление оставит вас с куки-файлами вроде этого:
Вырезание файлов cookie
После того, как тесто было выкачено, вырезайте фигуры как можно ближе друг к другу; это позволит свести к минимуму, сколько раз вам придется перематывать обрывки.
Стойка против ручного смешивания
Этот рецепт содержит инструкции для миксера для стояков, который является самым простым способом работы с этим тестом. Однако это также можно сделать с помощью ручного миксера или даже вручную; однако эта процедура может занять немного больше времени, чем указано в рецепте.
Рецепт печенья с витражным стеклом
Отправлено от Real Simple
Делает около 36 2 ½ "cookies
- ¾ чашки (1 ½ палочки) несоленого масла, при комнатной температуре
- ¾ стакана гранулированного сахара
- 1 большое яйцо
- 1 чайная ложка ванили или миндального экстракта
- ½ чайной ложки соли
- 2 ½ чашки универсальной муки, просеяны
- От 6 до 8 унций разнообразные полупрозрачные карамели, такие как Life Savers, разделенные по цвету и измельченные мелко
Шаг 1:
В миске электрического миксера, установленного с насадкой для весла, сливочное масло на средней скорости до сливочного и гладкого, около 2 минут. Добавьте в гранулированный сахар и продолжайте биться по средней скорости до легкой и пушистой, от 2 до 3 минут.
Шаг 2:
Уменьшите скорость смесителя до минимума и перемешайте в яйце, ванили и соли. При необходимости очистите боковые части чаши с помощью резинового шпателя. Перемешать до объединения.
Шаг 3:
Когда миксер все еще находится на низком уровне, смешайте муку в 2-3 шага, делая паузу, чтобы соскоблить по бокам чаши по мере необходимости. Как только все будет добавлено, смешайте только до тех пор, пока тесто не соберется вместе, и нет мучнистой следы муки. Тесто может казаться рассыпчатым, но его легко сжимать.
Шаг 4:
Разделите тесто на две половины и сгладьте на два диска. Оберните каждую пластиковую пленку и охладите до тех пор, пока она не станет устойчивой, по крайней мере, три часа или до ночи.
Шаг 5:
В конце вашего периода охлаждения нагреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Линия два листа для выпечки с пергаментной бумагой.
Шаг 6:
Работать с одним диском теста за раз, чтобы тесто слишком смягчалось. Выверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Используя слегка обведенную мукой скалку, прокрутите тесто до толщины приблизительно 1/8 дюйма. Используя резаки для печенья размером от 2 до 2 1/2, вырежьте тесто на фигуры и поместите на листы с пергаментным покрытием. центры из каждого файла cookie.
Примечание. Если тесто слишком твердое, чтобы катиться прямо из холодильника, дайте ему немного смягчиться в течение нескольких минут, а затем повторите попытку. После нескольких минут при комнатной температуре становится легче катиться.
Шаг 7:
Ложка около 1 чайной ложки измельченной конфеты в центр печенья (немного больше или меньше в зависимости от размера выреза). Вы хотите равномерно покрыть вырезную часть измельченной конфеткой, чтобы вы не могли видеть пергамент ниже конфеты и чтобы он доходил до каждого уголка и вырезки. Если какой-либо конфетный порошок попадает на верх печенья, сожгите его.
Шаг 8:
Выпекать до золотистого цвета по краям и установить сверху, от 7 до 10 минут. Дайте печеньям остыть на листах для выпечки в течение 5 минут, прежде чем переносить шпателем на проволочные стеллажи, чтобы полностью охладиться.
Храните куки, расположенные между листами вощеной или пергаментной бумаги, в течение недели в герметичном контейнере.