Лимоны являются одним из самых мощных и необходимых ингредиентов на кухне. Они придают яркий вкус и кислотность практически всему, от салатов до жареной курицы.
Однако, если лимоны - это кухонное золото, я Эбенезер Скрудж. Каждый потраченный впустую кусок лимона означает, что у меня больше шансов не быть в доме, когда они мне нужны, и это мой кошмар. Поэтому, если я собираюсь разрезать один из моих драгоценных лимонов, я собираюсь сделать так, чтобы я был уверен, что получу все до последней капли от этой штуки.
Мой муж думает, что я забираю свою лимонную одержимость слишком далеко.
«Вы не можете выжать кровь из камня», - говорит он, думая, что я должен отказаться от выдолбленной раковины и перейти к новому лимону.
«Но вы можете выжать лимонный сок из лимона», - отвечаю я. «Именно для этого они и предназначены!»
Я утверждаю, что не так уж и странно хотеть вытащить из цитрусовых каждый последний сок. Лимоны и лаймы могут быть дорогими! И если вам когда-нибудь понадобится много лимонного сока, например, для пирога, или для лимонного сорбета, или потому, что один из ваших друзей только что попросил кислый виски, и теперь вам нужно приготовить его для всех, достаточное количество сока из них может быть много работы. Поэтому, когда вы пьете сок лимона, естественно хотеть получить от них как можно больше.
Согласно Good Housekeeping UK, хитрость в том, чтобы получить больше сока из лимона для значительно меньшей работы, состоит в том, чтобы использовать микроволновую печь. Эксперт по кулинарии Монац Дюмасия сказала журналу, что приготовление целого лимона в течение 20 секунд перед тем, как его нарезать и сжать, ослабит фрукты и позволит выпустить больше сока. Это также делает лимон более мягким и легче сжимать, так что вам не нужно хватать его так же трудно, чтобы чувствовать, что вы действительно получаете все эти последние капельки оттуда.
Микроволновая уловка также любима Мэри Берри, которая сказала, что это одна из немногих вещей, для которых она использует микроволновку.
«Я считаю, что, если мне нужно сделать что-то вроде лимонного пирога, используя пять лимонов или что-то подобное, чтобы вытащить сок, потребуется очень много усилий», - сказала она Daily Mail. «У меня нет этих замечательных, сильных мышц, так что именно здесь микроволновка зарабатывает себе на жизнь».
У меня сейчас нет дома лимонов - понимаете? Моя паранойя о том, что у меня кончились лимоны, полностью оправдана - поэтому я попробовал это с парой лаймов. Оба были примерно одинакового размера и степени свежести, когда вышли из холодильника. Когда я выдавил лимон из холодильника, я достал из него две столовые ложки сока, и потребовалось немало сил и рычагов, чтобы получить столько.
Я разогревал в микроволновке в течение 20 секунд, прежде чем разрезать и сжать его. Этому потребовалось значительно меньше физических усилий, чтобы выжать, и начальный кусочек сока разразился удовлетворительным всплеском. Второй лайм дал мне чуть больше трех столовых ложек сока за меньшую работу, чем две столовые ложки холодного лайма.
Я новообращенный. Отныне мой цитрусовый становится в микроволновке.
Читайте больше: действительно ли микроволновка лимона дает вам больше сока?
Как вы сжимаете лимоны?