Я не думаю, что вам нужно будет искать совершенно другой рецепт подобных файлов cookie. В конце концов, единственное реальное различие между, скажем, шоколадным чипом и печеньем изюма - это микширование! Этот надежный рецепт печенья является универсальным основным рецептом печенья, который вы можете легко добавить в свой собственный поворот.
Этот основной рецепт теста для печенья очень прост и очень универсален
Он смешивается так же, как и любое другое тесто для печенья, с красивой смесью белого и коричневого сахара, щедрой дозой экстракта ванили и только правильного количества соли.
Если бы вы не смешивали какие-либо дополнительные ингредиенты с тестом, вы попадали бы в тонкие масляные куки с намеком на них. Если вы добавите несколько миксов, вы получите куки, которые действительно упакуют удар.
Удовольствие от этого рецепта состоит в том, что вы можете смешивать практически все, что угодно, в тесто печенья
Вы можете легко перемешать в шоколадной стружке, орехах, сухофруктах, овсянке и других, чтобы удовлетворить ваши тягу. Единственное, чего следует избегать, это свежие фрукты - плоды будут течь слишком много жидкости во время выпечки. Но все остальное - честная игра, в том числе сухофрукты.
Рецепт может принимать две чашки смеси. Я предлагаю несколько предложений ниже, чтобы дать вам место для начала:
- Шоколадный чип с орехами: Добавьте 1¼ чашки шоколадной стружки (любой вид) + ¾ чашки нарезанных, поджаренных грецких орехов
- Кокосовая овсянка: добавить 1 чашку измельченного кокоса + быстровозводимую овсянку
- Шоколад, арахисовое масло и банан: 1½ чашки нарезанных конфет из арахисового масла + ½ чашки нарезанных банановых чипсов
- Овсяный изюм: 1 чашка быстрого приготовления овсяной муки + 1 чашка изюма
- Тройная ягода: 2/3 стакана высушенной вишни + 2/3 чашки сушеных черники + 2/3 чашки сушеных клюквы
Приправляя тесто печенья
Если вы хотите добавить больше вкуса к самой базе cookie, вы также можете перемешать до чайной ложки специи или цитрусовой цедры с помощью ваших дополнительных ингредиентов. Корица корицы - хороший выбор, чтобы добавить к вариантам овсянки выше, а лимонная цедра хорошо сочетается со многими сухофруктами.
Это может быть не идеальный рецепт для каждого случая, так как есть моменты, когда вам может понадобиться печенье, хрустящий или jumbo cookie, и вам нужен более специализированный рецепт. Но это идеальный рецепт для любого случая, когда вы просто хотите, чтобы отличный печенье парился с большим стаканом молока.
Основной рецепт теста печенья
Делает около 3½ дюжин печенья
Ингредиенты
- 2¼ чашки универсальной муки
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ¾ чайной ложки соли
- 1 чашка масла, комнатная температура
- 1 стакан сахара
- ½ стакана коричневого сахара
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 2 чашки смеси (шоколадная стружка, орехи и т. Д.)
Шаг 1:
Разогреть духовку до 350 F. Выровнять листок для выпечки с пергаментной бумагой. В средней миске взбейте вместе муку, пищевую соду и соль
Шаг 2:
В большой миске сливки сливочное масло и сахара до легкой и пушистой.
Взбивайте в яйцах по одному, а затем ванильный экстракт. Смешайте смесь в муке до тех пор, пока не останутся полосы сухих ингредиентов, а затем перемешайте в смесях.
Шаг 3:
Форма печенья в 1 "шары и организовать на противнях лист, оставляя около 3" между куки, чтобы позволить распространение.
Испеките 10-12 минут, или пока печеньки не станут золотыми вокруг внешнего края. Разрешить печенье остыть на кастрюле в течение 4-5 минут, а затем перевести на проводную стойку, чтобы полностью охладиться.