Иногда оформление торта и дизайн кексов требуют глянцевой отделки, чтобы сделать элемент помады реалистичным. Существует несколько способов добиться блеска с помадой. Ниже мы рассмотрим различные способы достижения блестящей отделки с помадкой, плюс мы поделимся самым простым рецептом глазури помадной.
Вот посмотрите на лучшие сияния
1. Пропаривание
Фото через Королевскую пекарню
Обработка пирога с паром пара служит двойной цели. Это отличный способ удалить следы кукурузного крахмала или сахарной пудры, оставшейся на помаде после выкатывания - особенно полезно для темных торт - но это также дает торт глянцевой отделкой.
Маленькие предметы, такие как бокалы для кексов, или установка пылевидного цвета на цветах десертной пасты, могут храниться над паром из кипящего чайника или кастрюли с водой. Просто будьте очень осторожны, так как пар может гореть! Для целых тортов необходим электрический пароход.
Недостатки этого метода заключаются в том, что слишком много пара может вызвать появление капель воды и капель на поверхности помады. Кроме того, глянцевая отделка в конечном итоге высыхает, и торт нужно будет повторно на пару для поддержания блеска.
2. Сокращение
Фотография через jessicakes
Протирание растительного укорочения (например, Crisco или Trex) над поверхностью помадной ткани приведет к очень убедительному блеску.
Джессика Харрис, инструктор класса « Чистый и простой пирог» Craftsy's, дала этому прекрасному поливу возможность выпекать высокий блеск с применением укорочения.
Джессика говорит: «Я потирала Криско на всем протяжении пирога, а затем использовала сухое бумажное полотенце и начала слегка полировать этот Криско в помаду. Это придало ему блестящую атласную отделку.
Подобно методу пропаривания, укорочение в конечном итоге поглощается в помадку и, возможно, его необходимо повторно использовать до того, как будет представлен пирог.
3. Яичные белки
Фото через Торта - Торты Couture
Тонкий блеск этих бледно-желтых ягод гиперикума был достигнут путем погружения их в яичные белки. Яйцо-белое покрытие сохнет через несколько часов до блеска, идеально подходящего для натуральных ягод или суккулентов. Другие покрытия можно наносить для глянцевого покрытия. Используйте пастеризованные яичные белки из картона, чтобы убедиться, что вы соблюдаете стандарты безопасности пищевых продуктов для помадных украшений, которые можно есть.
Недостатки этого метода заключаются в том, что яичные белки могут капать и сливаться, поэтому будьте осторожны, чтобы удалить лишнюю жидкость с ваших украшений перед тем, как уйти, чтобы высохнуть. Не прикасайтесь к сухую, чтобы избежать отпечатков пальцев.
4. Кукурузный сироп / алкоголь
Фотография через Пегги Делает Торт
Кукла и воздушные шары на этом восхитительном листовом пироге были застеклены смесью кукурузного сиропа и спирта, который высыхает до постоянного высокого блеска. Для нанесения самого высокого блеска можно наносить несколько слоев, которые не выцветают или не становятся липкими, и совершенно сухие на ощупь.
Недостатком этого метода является то, что мазки кисти иногда видны, поэтому старайтесь не чистить щеткой по одной и той же области, как только смесь сиропов начала устанавливать. И не прикасайтесь до сухих, чтобы избежать отпечатков пальцев.
Как сделать глазурь кукурузного сиропа
(Хотите сохранить этот пост? Нажмите здесь, чтобы загрузить PDF-версию этого рецепта для помадной глазури, PLUS пользуются четырьмя бонусными бонусами для помадных бонусов - абсолютно БЕСПЛАТНО!)
Шаг 1:
Смешайте равное количество кукурузного сиропа и чистого спирта. Вы можете использовать водку или алкоголь, как Everclear. Сумма, которую вы делаете, зависит от того, сколько украшений вам нужно применить. Обычно для любых мелких предметов достаточно 1 ч.л. кукурузного сиропа, смешанного с 1 ч.л. спиртом.
Шаг 2:
Создайте элемент помадной или жевательной пасты, который вы хотите гладить.
Шаг 3:
Оставить сушить. Продолжительность этого может варьироваться от часа до ночи, в зависимости от толщины глазури. Дополнительные покрытия могут быть применены для сверхвысокого блеска.
Знаете ли вы, что канал YouTube «Ремески» полон бесплатных, быстрых видеоуроков?
Ознакомьтесь с этим уроком о том, как сделать рецепт знаменитого зефира-помады Джессики Харрис.
Узнайте больше о канале украшения тортов на YouTube Craftsy.