Как сделать классическое мороженое дома (изображение
В детстве мой папа всегда выбирал пол-галлона французского ванильного мороженого, а не ванильное, когда мы ходили по магазинам вместе. Все они казались мне бежевыми и кремовыми, но я доверял его инстинкту. С надписью «French» он получил превосходное качество - в конце концов, они делают довольно феноменальный сыр и вино - но был ли он прав? В чем разница между ванной из простого ванильного и французского ванильного мороженого? И одно превосходит другое, или это просто шутка с надписью?
Разница между ванильным и французским ванильным мороженым
Да, между этими двумя сортами есть разница, но это не то, о чем вы могли бы подумать - это на самом деле не имеет ничего общего с самой ванилью. Что делает французскую ваниль «французской», так это то, что основа для мороженого содержит яичные желтки, а основа для обычного ванильного мороженого - нет. Яичные желтки придают французскому ванильному мороженому бледно-желтый цвет, а также придают ему более густую, гладкую консистенцию и ощущение во рту.
Тест вкуса ванильного мороженого: мы попробовали 6 брендов и оценили их (изображение
С другой стороны, ванильное мороженое не содержит яичных желтков, поэтому выглядит бледнее, белее. Этот тип ванильного мороженого также можно назвать по-филадельфийски, хотя это редко встречается на этикетке вашей любимой пинты. В зависимости от марки, для вкуса обоих видов мороженого можно использовать настоящие ванильные бобы или экстракт ванили.
Какой сорт вы выбираете, на самом деле просто вопрос предпочтений. С тех пор, как я выросла на французской ванили, я больше всего привык к богатой последовательности и к тому, чего я сейчас достигаю. Независимо от того, оба вида ванили делают для действительно хорошего мороженого с фруктами.
Вы предпочитаете ванильное или французское ванильное мороженое?