Вековой совет по употреблению фруктов и овощей заключается в том, что взрослым нужно по меньшей мере пять порций продукта в день. Но действительно ли это правда, и все еще актуально? Согласно новому исследованию, вам не нужно так много. Исследование, опубликованное в журнале Lancet, рекомендует всего три-четыре порции в день комбинированных фруктов, овощей и бобовых.
Исследовав данные о здоровье и рационе более чем 135 000 субъектов на пяти континентах в течение семи лет, исследователи сопоставили диету с показателями смертности. Они обнаружили, что те, кто ел три-четыре порции фруктов, овощей и бобовых, на 22 процента реже умирали, чем те, кто ел менее одной порции в день. Но когда дело дошло до людей, которые съели более трех-четырех порций, не было никакого дополнительного снижения уровня смертности.
Даже когда ученые скорректировали свои результаты для таких переменных, как возраст, пол, физическая активность и потребление мяса, корреляция была значительной. Была даже разница между сырыми овощами и приготовленными овощами: сырые овощи имели большую связь со сниженным риском смерти.
Но прежде чем приступить к планированию всех способов снижения потребления, знайте, что это не слишком далеко от рекомендаций США по питанию. Три порции в исследовании оказались 375 граммами пищи, в то время как пять рекомендуемых порций - примерно 400 граммов. Ведущий автор Виктория Миллер, докторант Университета МакМастер, сообщает TIME, что она «вполне соответствует современным диетическим рекомендациям».
Однако это исследование предполагает, что более 400 граммов фруктов и овощей могут быть не такими необходимыми, как считалось ранее.
«Мы подчеркиваем, что люди в странах с низким или средним уровнем дохода, у которых есть проблемы с доступностью, должны сосредоточиться на еде не менее трех-четырех порций в день», - говорит Миллер.
Последствия исследования важны для некоторых стран, где средний человек имеет более низкую продовольственную безопасность, чем те, кто живет в США или Европе.
«Даже небольшое снижение рекомендации с 400 до 375 г в день может иметь важные последствия для расходов домохозяйств и продовольственной безопасности в более бедных странах», - пишут авторы исследования.