Прямо за зерном бобовые являются вторым по значимости источником пищи человека и корма для животных. Благодаря фиксации азота бобовые обеспечивают растительную ткань с высоким содержанием белка. В сельскохозяйственной практике бобовые используются в качестве органического способа внесения поправок в почву и снижения дефицита питательных веществ в растениеводстве. Человечество знает тысячелетия о важности бобовых культур в экологическом отношении.
Бобы - бобовые.
Азотная фиксация
Бобовые могут обеспечить преимущества фиксации азота благодаря деформации почвенных бактерий. Бактерии Rhizobia проникают в корни бобовых, создавая розовые конкреции, которые соединяют азот, находящийся естественным образом в атмосфере. Эта фиксация обеспечивает полезный источник азота для бобовых в обмен на углеводы, необходимые бактериям. Это взаимное взаимодействие между двумя видами известно как симбиотическая связь.
Пищевые преимущества
Включение бобовых в рацион - это здоровый, недорогой способ снабжения организма необходимыми питательными веществами. Естественно, с низким содержанием жира, без холестерина, бобовые являются питательными плотными по сравнению с их соотношением калорий. Бобовые являются прекрасными источниками железа, калия, селена, магния, цинка, витаминов группы В и клетчатки. Они также являются основным источником белка в вегетарианских диетах и в ряде традиционных культурных диет.
Почвенные преимущества
Бобовые, используемые в качестве зеленой культуры или покрывающих культур, дают много преимуществ почве. По данным Министерства сельского хозяйства США, бобовые улучшают качество почвы за счет увеличения почвенного органического вещества, улучшения почвенной пористости и структуры, рециркуляции питательных веществ, снижения рН почвы, диверсификации микроорганизмов и смягчения проблем болезней. Посадка бобовых культур в качестве урожая также помогает уменьшить эрозию почвы.
Преимущества урожая
Посадка бобовых культур с другими кормовыми культурами помогает улучшить доступность азота для компаньонов. Министерство сельского хозяйства США заявляет, что в бобовых и многолетних травяных смесях бобовые не только поставляют свой собственный азот, но и обеспечивают примерно 36 процентов потребностей азота в выращивании травы, растущей вместе с ними. Еще одним преимуществом использования бобовых культур в качестве покровного урожая является их функция в качестве нехимического контроля сорняков для полей сельскохозяйственных культур и пастбищ.
Типы
В зависимости от использования, на выбор более 16 000 различных видов бобовых. Чтобы назвать несколько, фуражные бобовые включают бобы, горох, арахис, соевые бобы, клеверы, птичьи трилистники и люцерну. Для потребления человеком фасоль garbanzo, фасоль лима, черные бобы, фасоль, фасоль, фасоль, черноглазый горох, расколотый горошек и коричневая, красная или зеленая чечевица - все это бобовые с питательными веществами.