Авокадо и креветки - идеальное сочетание для начинки классического веррина! Очень шикарная, эта закуска идеально подходит для вечера с друзьями с коктейлями и к тому же она легкая и очень насыщенная на вкус! Вот 5 аутентичных рецептов креветок с авокадо и веррином, которые произведут впечатление на ваших гостей!
Веррин - это типичная французская закуска, которая с 80-х годов распространилась за пределы Атлантики.
Рецепт веррин с икрой лосося и свежим сыром
Ингредиенты:
- 12 креветок для риллет
- 4 креветки, чтобы положить их над верринами
- 100 г свежего сыра типа Бурсен или Кантаду
- 1 авокадо
- 1 лимон
- 60г лососевой икры
- Соль и перец
Приготовление:
- В электрическом мини-блендере смешайте 12 креветок со сливочным сыром, солью, перцем и лимонным соком (1/2 выжатого лимона). Разлейте смесь по стеклянным верринам и вымойте блендер.
- Смешайте авокадо с солью, перцем и остатками лимонного сока. Добавьте к верринам ниже rillette.
- Поместите креветку поверх каждой веррины и добавьте немного икры лосося.
Вот и все! Веррин из креветок и авокадо готов к подаче!
Рецепт с северной креветкой Матане
Ингредиенты:
- 1 стакан высушенных и сушеных креветок северного Матане
- 125 мл свежих сливок
- 2 столовые ложки красного сладкого перца, нарезанного кубиками + несколько полосок для украшения
- 1/2 ст.л. нарезанного свежего укропа + несколько веточек для украшения
- 1/2 ст.л. нарезанного зеленого лука
- 1 / 2 столовые ложки перца Эспелет
- 1 щепотка морской соли
- 1/2 авокадо, очищенного и нарезанного на кусочки по 1 см
- Лимонный сок
Приготовление:
- В миске смешайте первые 7 ингредиентов и отложите в сторону.
- В другой миске аккуратно смешайте авокадо с лимонным соком и отложите в сторону.
- Чайной ложкой насыпьте половину смеси авокадо и лимонного сока на дно стеклянной посуды.
- Добавить половину смеси креветок.
- Повторите с остальными двумя смесями, чтобы создать больше слоев.
- Украсьте полосками красного перца и веточками укропа.
Легкий и полезный рецепт!
Рецепт веррин с креветками и авокадо со свежими сливками и майонезом
Ингредиенты:
- 2 спелых авокадо
- 8 вареные креветки
- Половина английского огурца
- Морская соль
- 3 яйца вкрутую
- 3 кусочка копченого лосося, достаточно маленькие, чтобы поместиться в верринах
- 2 столовые ложки рубленого красного лука и немного зеленого лука для украшения
Для начинки смешать майонез со свежими сливками и добавить немного дижонской горчицы и зеленого лука. Вы также можете приготовить смесь греческого йогурта с зеленым луком.
Приготовление:
- Пюре из авокадо, смешав его с морской солью - первый слой веррина.
- Варить яйца 13 минут, а в последние 3 минуты варки добавить креветки.
- Разрежьте креветки на кусочки и выбросьте хвосты - второй слой веррина.
- Огурец нарезать мелкими кубиками и посолить - третий слой веррина
- Разомните сваренные вкрутую яйца, чтобы приготовить яичный салат.
- Повторите с другими слоями и завершите слоем яичного салата, добавив сверху ломтики копченого лосося.
- Добавьте сверху сметану, майонез или греческий йогурт) и немного свежего укропа, зеленого лука и красного лука.
Рецепт веррины с креветками из авокадо со сметаной и соусом Табаско
Ингредиенты:
- 2 юриста
- креветки 250г
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 файл
- 3 чайные ложки сметаны
- Соус табаско
- Кервель
- Розовые ягоды
- Соль и перец
Приготовление:
- Разрежьте авокадо пополам, удалите сердцевину и ложкой выскребите мякоть. С помощью вилки разомните авокадо и смешайте с чесноком.
- Добавить сок лайма, немного соуса Табаско. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
- Очистите креветки и приготовьте их - отварите или поджарьте на гриле. Дайте им остыть.
- В стеклянные веррины добавьте немного авокадо, а затем креветок. Затем в каждую веррину положить по столовой ложке сметаны, также добавив немного розовых ягод и кервеля.
Рецепт верриновых креветок с авокадо в два слоя
Ингредиенты на 6 персон:
- 4 грейпфрута
- 1/2 очищенной красной луковицы
- 30 свежих листьев кориандра
- 2 столовые ложки кедровых орехов
Для соуса:
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 3 ст.л. грейпфрутового сока
- 1 / 2 ч.л. сырого тростникового сахара
Для пюре из авокадо
- 3 спелых авокадо
- 3 ст.л. сока лайма
- 3 чайные ложки соевого соуса
- 6 капель соуса Табаско
- Для украшения: семена кунжута
Приготовление:
- Очистите грейпфруты и разделите их на четвертинки. Отложите несколько кусочков в сторону, остальные разрежьте на 2/3 части и положите в миску.
- Выжмите из оставшихся грейпфрутов сок (и оставьте его на потом).
- Разрежьте каждую креветку на 2/3 части в зависимости от их размера.
- Добавьте их в миску с кусочками грейпфрута. Оставьте в стороне.
- Нарежьте красный лук и добавьте 3 ст.л. в другую миску.
- Разрежьте каждый авокадо пополам и удалите косточку и мякоть.
- Нарежьте авокадо небольшими кусочками и положите их в миску. Добавьте сок лайма.
- Все смешать прямо в миске погружным блендером.
- Приправьте соевым соусом и Табаско и перемешайте.
- Попробуйте и при необходимости добавьте специй.
- Поместите смесь в кондитерский мешок, а затем в холодильник.
- Приготовить соус, смешав все ингредиенты.
- Когда будете готовы подавать, просто нарежьте листья кориандра, добавьте их в миску с креветками и грейпфрутом и перемешайте.
- Добавить соус, хорошо перемешать и разложить в 6 отдельных стеклянных веррин.
- Украсьте каждую веррину кедровыми орешками, положите пюре из авокадо и добавьте сверху еще кедровых орешков. Вот оно!