Ветчина с луковым соусом и жареным ананасом, Карлос Аргиньяно готовит ветчину, фаршированную тортильей и перцем пикильо, в сопровождении жареного ананаса.
Ингредиенты
- - Для 4-6 человек:
- 1 свиная грудинка (1 кг)
- 1/2 ананаса
- 3 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 4 перца пикильо
- 2 яйца
- 1 бокал белого вина
- 1 стакан бульона
- оливковое масло
- соль
- черный перец
- петрушка
Приготовление рецепта ветчины с луковым соусом и жареным ананасом
Разбейте яйца в миску, добавьте нарезанную петрушку и щепотку соли. Взбейте яйца иприготовьте омлет на сковороде с каплей масла. Дайте ему свернуться и оставьте на тарелке.
Сделайте в мясе два надреза и разверните его, как триптих, чтобы одну часть можно было открыть вправо, а другую влево. Соль перец. Поместите лепешку в один из разрезов, а перец пикильо - в другой и закройте Перевяжите мясо кулинарной нитью, положите на противень, подходящий для духовки, сбрызните маслом и Запекать (в предварительно разогретой духовке) при 220ºС 20 минут, чтобы мясо запечаталось.
Очистите и нарежьте зубчики чеснока и подрумяньте их на сковороде с каплей масла. Очистите и нарежьте соломкой лук, добавьте в сковороду и дайте подрумяниться. Время года. Когда лук хорошо сварится, добавьте вино и бульон и дайте покипеть несколько минут. Выложить на противень поверх мяса и запекать еще 15-20 минут при 220ºC. Переложить мясо на тарелку и оставить в выключенной духовке, чтобы оно не остыло.
Поместите соус из лотка с луком и соком в стакан блендера,пюрируйте электрическим миксером, процедите и бронирование.
Очистите ананас, разрежьте его на 4 дольки и удалите твердую часть с каждой дольки. Разогрейте сковороду и обжарьте ананас с обеих сторон на медленном огне в течение 5-6 минут. Бронирование.
Удалите с мяса нить и нарежьте его толстыми ломтиками. Подавайте ломтиком на тарелке, полейте соусом и добавьте ломтик жареного ананаса. Украсить веточкой петрушки.
Совет
Покупая ананас, делайте ставку на однородный вид и отсутствие синяков. Есть еще одна хитрость, чтобы правильно его выбрать: аккуратно потяните за внутренние листья вашего саженца, и, если они легко отрываются, это означает, что он находится в идеальном состоянии зрелости.
Это рецепт, предназначенный для дня после излишеств; то есть его цель - очистить и вывести токсины из организма, чтобы максимально «расслабить» нашу пищеварительную систему. Важно пить много воды. В его основе могут быть очистительные бульоны, приготовленные с луком-пореем, репчатым луком, сельдереем и петрушкой.
Фрукты также помогают нам увлажняться и обеспечивают нас витаминами и минералами, которые помогают вывести все токсины, которые мы проглотили во время праздников. Их можно употреблять в соке, в компотах, во фруктовых салатах. И помните, что ананас помогает нам улучшить пищеварение.
Другим союзником могут быть настои болдо, фенхеля, расторопши… которые помогают восполнить потребление воды и улучшить пищеварение.
Кроме того, важно, чтобы наш рацион основывался на овощах, сырых или вареных, поскольку они обеспечивают нас водой, витаминами и минералами.
С другой стороны, йогурты помогают регулировать кишечную флору и стимулируют естественную защиту. Кроме того, мы будем использовать способы приготовления без жира.