Вкусное первое блюдо: паста с соусом песто из базилика, колбасой и баклажанами.
паста с соусом песто - классика итальянской кухни. И прелесть в том, что его можно приготовить разными способами, из самых разных ингредиентов и с самыми восхитительными сочетаниями вкусов.
Как, например, эта паста, которую мы представляем вам ниже: с песто из базилика, колбасой и баклажанами. Это очень подходящее первое блюдо для семейного обеда, прекрасное в сопровождении легкого игристого вина.
Вкусное первое блюдо: паста с соусом песто из базилика, колбасой и баклажанами
Но давайте сразу вместе посмотрим, как его приготовить.
Ингредиенты
Ингредиенты: 70 г коротких макарон на ваш выбор; 130 грамм колбасы; половинка баклажана; около тридцати листьев базилика; десяток миндальных орехов; пять столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима; половина зубчика чеснока; бокал красного вина; Солить по вкусу.
Подготовка
Первый шаг - приготовить песто из базилика и миндаля: хорошо вымойте листья базилика, высушите их, а затем положите в кухонный миксер. Если у вас нет миксера, подойдет и простой раствор.
Ножом измельчите миндаль довольно крупно, а затем тоже положите в миксер вместе с чесноком, слишком молотым, экстра оливкового масла первого отжима и щепотку соли.
Все идет разглаживаетсядо тех пор, пока не получится густой и ароматный песто. Если он слишком густой, просто разбавьте его небольшим количеством воды.
Теперь пришло время отложить песто в сторону и посвятить себя колбасе. Возьмите довольно большую кастрюлю и налейте в нее две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, затем включите огонь (умеренный) и, как только масло нагреется, добавьте колбасный фарш и обжарьте его в течение нескольких минут.
Тогда вы растушевываете красным вином. Затем пламя убавляют и колбаса варится в закрытой кастрюле. Когда приготовлено, выключите газ и добавьте песто из базилика и миндаля.
На этом этапе вы должны хорошо вымыть половину баклажана и нарезать его тонкими ломтиками, которые затем обжарить в подсолнечном масле, а затем промокнуть насухо впитывающей бумагой. Затем посолить и, наконец, добавить к уже приготовленному соусу баклажаны.
Теперь осталось сварить макароны. В состоянии al dente его приправляют соусом песто из базилика, колбасой и ломтиками баклажанов.
Подавать горячими, украсив листиками базилика.