Традиционные Хануки, или Ханука, рецепты - символ свободы и выживания. Фестиваль отмечает возрождение Храма в 165 году до н.э. Маккавеем (еврейской повстанческой армией) после его осквернения сирийцами. Вероятно, самым известным аспектом этого праздника является восемь дней света, но есть много блюд и кулинарных традиций, привязанных к празднику.
Ханука начинается сегодня вечером на закате, так что давайте отпразднуем взгляды на некоторые из традиционных рецептов Хануки:
Нефтяные продукты
Даже после того, как сирийцы осквернили храм, произошло чудо: небольшое количество масла, достаточное почти на один день, каким-то образом способно удерживать пламя в течение восьми дней на святом месте. Это чудо празднуется, символически, с использованием масла в кухне. Многие традиционные рецепты Хануки будут приготовлены в масле, будь то печеные или жареные. Обычно это оливковое масло. Две знаменитые продукты, богатые маслом, - картофельные латкеры и суфганиеот, тип жареного пончика.
Фотография лицензирована через Creative Commons через участника Flickr sackton
Картофельные латкеры
Ключевым ингредиентом является тертый картофель, который образуется в пирожку, скрепленную яйцом, луком и различными приправами. Затем патти обжаривают в масле и подают либо сметаной, либо яблочным соусом. Latke открыт для многих вариантов рецептов. Различные специи могут придать им уникальный аромат, и их можно даже приготовить с корицей и сахаром для более сладкого изменения. Вот рецепт для хрустящих картофельных лакократов панко.
Applesauce является стандартным гарниром на столе Хануки и может быть изготовлен в медленной плите или кипящей на плите. Это может быть довольно простой (яблоки, сахар, возможно, немного лимонного сока) или более сложные, такие как яблочно-клюквенный соус. Некоторые даже предпочитают жарить свои латкесы с яблочными ломтиками прямо в миксе.
Фотография лицензирована через Creative Commons через участника Flickr grongar
суфганийот
Если вы застряли в самом слове, вот небольшая помощь: это произносится «SOOF-go-ee-OAT». Это легкое жареное тесто, которое затем набивается джемом или желе и увенчано снежным покрытием из кондитерского сахара, В наши дни изобретательные пекари веселятся с новыми ароматами, и нет ничего необычного в том, что суфганиты заполнены необычными фруктовыми или джем-начинками или даже ореховыми или шоколадными начинками. Вот рецепт для наполненного желе суфганиоти.
Фотография, лицензируемая через Creative Commons через участника Flickr cookbookman
Колбасные изделия
Когда дело доходит до основного блюда, меню Хануки часто включает грудинку или курицу. Грудинка является одним из более жестких сокращений говядины, поэтому медленный метод приготовления лучше всего подходит для разрушения сухожилий в мясе и делает его нежным, а также сохраняет свой вкус. Вытягивание мяса в бульоне и овощной смеси - фантастические способы приготовления грудинки. Вот рецепт грудинки.
Молочные продукты
Также принято употреблять молочные продукты в Хануке. Как рассказывается, после нападения на храм, городская красавица по имени Джудит очаровала свой путь во вражеский лагерь, несущий дары вина и сыра. Как только лидер потворствовал тому, чтобы пройти, Джудит обезглавила его. Без лидера лагерь расформировался. Питание молочных продуктов - это способ отметить эту долю храброй женщины на победе Маккаби.
Как молочные продукты едят на столе Хануки, может быть так же просто, как подавать сыр, или его можно также использовать как часть блинов, чизкейков и салатов, богатых сыром, таких как этот перец, сыр и сахариновый салат из пекана.
Фотография через члена Craftsy Дженис
хала
Этот богатый яйцами хлеб похож на золотую корону на праздник Хануки. Традиционно, он плетен, прежде чем он запекается, придавая ему впечатляющий законченный вид, когда он поднимается и испекает теплый золотой оттенок. Халла - один из рецептов, предложенных в ремесленном курсе «Ремески» Artisan Bread Making.
Фото через журнал журнала Smithsonian
кастрированный
В пищевом мире, gelt - это разновидность шоколадных конфет в форме монеты и покрыта металлической фольгой, чтобы принести сходство домой. Это традиционный подарок Хануки, и его часто используют дети, когда они играют с дрейделя.
Гелт - это не единственное сладкое блюдо, которое подается в Хануке. Традиционные еврейские рецепты печенья, такие как rugelach, часто появятся на столе. Также необычно видеть сахарное печенье в форме изображений Хануки, таких как дрейдель или меноры.
Вам также может понравиться наш увлекательный учебник для кексов в Хануке. И не забудьте вернуться в блог Craftsy завтра, чтобы узнать, как превратить ваши остатки благодарения в соленые круассаны благодарения со специальным гостевым сообщением от инструктора Craftsy Колетт Кристиан!