Hummus - это восхитительное, недорогое погружение, которое у меня всегда есть в моем доме. Я служу ему, когда развлекаюсь, а также наслаждаюсь им как закуска с белком во время работы за своим столом.
На выбор есть много разных марок хумуса, но это один провал, который на самом деле очень легко сделать! Кроме того, этот классический рецепт hummus вкусный и может быть легко использован как основа для создания нескольких разных вкусов!
Избавляясь от 3-часового спада или развлекая толпу, этот простой, домашний рецепт хумуса - идеальное закуска
Фотографии Николь Уэстон из Baking Bites
Основным ингредиентом в hummus является фасоль garbanzo, также известная как нут. Вы можете купить высушенные нуты и впитать их в одночасье, чтобы самостоятельно их увлажнить, но быстрее и проще использовать консервированные бобы garbanzo.
Консервированные бобы также имеют тенденцию быть немного более мягкими, что означает, что вы получите более насыщенное завершенное окунание. Бобы Гарбанзо измельчаются с чесноком, специями, оливковым маслом и тахини - поджаренная паста из семян кунжута, которая придает хмуму свой фирменный аромат. Tahini легко доступен на многих рынках; однако вы можете заменить его дополнительным оливковым маслом, если у вас его нет.
Когда у вас есть ваши фасоли garbanzo, они должны быть тщательно промыты, прежде чем вы сможете начать свой провал. Я рекомендую поместить их в сито или дуршлаг, а затем запустить их под прохладной водой в течение 30-60 секунд, пока они не станут чистыми.
Дайте им просочиться в течение минуты или двух, прежде чем использовать их, так как вы не хотите слишком много избытка воды в своем провале.
Как только ваши бобы промываются, вы готовы к пюре! Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне и пульсируйте до тех пор, пока они не будут объединены. Скрестите стороны, чтобы убедиться, что все бобы включены, затем пюре с большей скоростью до однородности.
Примечание. Возможно, вы обнаружите, что вам нужно добавить дополнительное оливковое масло, чтобы получить необходимую консистенцию, особенно если вы поклонник более тонкого, более гладкого hummus.
Готовый хумус должен быть увенчан моросящим оливковым маслом и тире паприки, что придает ему приятный цвет и добавляет еще один поп-аромат. Вы можете сразу же его обслуживать или хранить в герметичном контейнере в холодильнике, пока вы не будете готовы его использовать. Хомус должен сохраняться хорошо около недели.
Классический Hummus
Выход: 2 чашки
Ингредиенты:
- 1 15-унция может бобы garbanzo
- Оливковое масло 1/4 чашки
- 3 tbsp tahini
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 зубчика чеснока или 3/4 ч.л. чесночного порошка
- 1 тсп тмина
- Солить по вкусу
- Паприка и дополнительное оливковое масло, для пополнения
Шаг 1:
Налейте консервированные бобы garbanzo в сито или дуршлаг и хорошо промойте их под прохладной водой. Дать стечь в течение 1 минуты.
Шаг 2:
Объедините все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере. Пульс до сочетания, затем смешайте со средней скоростью до образования гладкого пюре. Добавьте дополнительное оливковое масло, если необходимо, чтобы сгладить окунуться и приправить соль по вкусу.
Шаг 3:
Передайте хумус в сервировочную миску и сверху с моросящим оливковым маслом и опрыскиванием паприки перед подачей на стол.
Различные комбинации вкуса
После того, как вы повесите основной рецепт hummus, вы можете начать накладывать на него свой собственный спирт, чтобы создать новые комбинации вкуса. Два из моих любимых артишоков Hummus и Sun Dried Tomato Hummus.
Оба рецепта начинаются с того же рецепта для классического хумуса, а затем добавляют дополнительные слои вкуса. Артишоки и фасоль garbanzo имеют очень приятные ароматы, поэтому вы можете попробовать оба в готовом окунании. Поскольку артишоки чаще всего используются в сливочных пробах, а фасоль garbanzo приобретает кремообразную текстуру при обработке, этот набег на удивление богат - намного богаче, чем на самом деле.
Sun Dried Tomato Hummus имеет красивый красный цвет и немного приправы к нему, что хорошо контрастирует с сладостью высушенных на солнце томатов. Зарезервируйте немного масла, которое помидоры упакованы, так как он очень приятный штрих к hummus, прежде чем вы его подадите.
Артишок Hummus
Выход: 2 1/2 чашки
Ингредиенты:
- 1 рецепт для Classic Hummus
- 1 15-унция может артишоковые сердца, упакованные в воду
- 1 ст.л. лимонного сока
Направления:
Подготовьте рецепт классического хумуса (см. Выше) и добавьте сливочное сердце артишока и лимонный сок. Смешайте до полной гладкости. Приправить солью по вкусу.
Высушенный на солнце Томатный Hummus
Выход: 2 чашки
Ингредиенты:
- 1 рецепт для Classic Hummus
- 1/4 стакана высушенных на солнце томатов, упакованных в оливковое масло
- 1/2 ч.л. красных перцовых хлопьев
- 1/4 ч.л. паприки
Направления:
Подготовьте рецепт классического хумуса (см. Выше) и добавьте в сушеные помидоры, красные перцовые хлопья и паприку. Смешайте до полной гладкости. Приправить солью по вкусу.