Несмотря на то, что курица является одним из самых здоровых и популярных белков, она может сбить с толку людей. Это потому, что сырая курица может нести различные бактерии, в том числе знакомые сальмонеллы и менее знакомые Campylobacter и Clostridium perfringens.
Если вы едите сырую курицу или пищу, которая вступила в контакт с сырыми куриными соками (что может произойти довольно легко во время приготовления пищи), вы рискуете отравиться пищей, что неудобно для большинства из нас, но потенциально опасно для жизни для маленькие дети, беременные женщины, пожилые люди или люди с ослабленной иммунной системой.
Поэтому, учитывая все это, ключ к сырой курице - это безопасное обращение с ней. У CDC есть более длинный список рекомендаций по передовым методам при приготовлении пищи, но один из самых больших вопросов, которые задают люди, это: какое самое безопасное место для хранения курицы в холодильнике?
Почему это важно, где вы храните курицу в холодильнике
Вот проблема: даже в упаковке в термоусадочную пленку есть риск, что ваша упаковка курицы из продуктового магазина может вытечь некоторые из загруженных бактериями сырых куриных соков. Даже если ваша собственная упаковка не протекает, она ехала в грузовике, а затем хранилась на полке с кучей других упаковок курицы. В какой-то момент один из них протечет - полиэтиленовая пленка настолько жесткая! Так что риск того, что в вашем конкретном контейнере есть немного сырого куриного сока, довольно высок.
Связанный: Как долго Сырая Курица останется Хорошей в Холодильнике?
Где хранить курицу в холодильнике
Цель: не допустить контакта других предметов в холодильнике с этими соками. Итак, ваша первая линия атаки - всегда хранить курицу на самой нижней полке в вашем холодильнике. Таким образом, если ваша курица протекает, она не протекает ни на что другое. И если вы будете последовательно хранить там свою курицу (и другое мясо), вы снизите риск заражения в целом. (Имеется в виду, что йогурт не будет сидеть там, где когда-то сидело мясо в пачке, потому что, ну, именно туда и идет мясо!) Кроме того, у вас есть только одно место, которое вам нужно чаще выбирать для глубокой антибактериальной чистки.
Еще один совет: прежде чем положить курицу в холодильник, в идеале, когда вы еще в продуктовом магазине, положите курицу в одноразовый пластиковый пакет (выбросьте его, когда будете готовить курицу). Это даст вам дополнительный уровень защиты от протекания соков. Тогда последний шаг: съешьте или заморозьте курицу прямо сейчас! У него удивительно короткий срок хранения в холодильнике.
Связанный: Как долго Сырая Курица останется Хорошей в Холодильнике?