Изделия из керамики формируются из-за высокой температуры и используются в тепловых приложениях, но ответ на вопрос о том, может ли каждая керамическая чаша быть доказана в печи, зависит от каждой чаши. Керамические изделия изготавливаются из расплавленного стекла, образуя его и термически обрабатывая его для создания кристаллической структуры.
Керамические чаши
предосторожность
Предполагая, что керамические чаши могут выдерживать тепло только потому, что они образованы теплом, являются неправильным. Керамические чаши могут содержать и управлять горячими продуктами очень хорошо, но это не означает, что все керамические чаши являются духовыми. Если керамическая чаша не предназначена для использования в духовке и в любом случае используется, потенциальная опасность для безопасности при работе с чашей и ее горячим содержимым существует, потому что чаша может треснуть, а ее горячее содержимое может вызвать серьезные ожоги.
Найдите ярлык
Для этой цели четко обозначены керамические чаши и горшки, приготовленные для варки в духовке. Ищите штамп, часто на дне чаши, заявляя, что он защищен духовым шкафом. Если вы покупаете керамическую миску из антикварного магазина или наследуете ее, спросите о ее использовании - как она использовалась раньше, и если она когда-то использовалась для приготовления пищи в духовке, она может быть использована для этой цели.
Толщина
Толщина керамической чаши указывает, сколько тепла и температурных сдвигов она может выдержать. Когда в духовку помещается толстостенная керамическая чаша, она медленно нагревается, и когда она вынимается, она медленно остывает. Толщина защищает целостность керамической чаши от разрушения от напряжения на ее материале, поскольку она подвергается постепенным изменениям температуры. Тонкая керамика восприимчива к растрескиванию в условиях высокой температуры и резких изменений температуры. Даже горячие продукты, помещенные в холодную керамическую чашу, могут вызвать преждевременное тепловое расширение в одной области чаши, в то время как остальная часть чаши все еще холодная. Это может привести к растрескиванию чаши.
Типы приготовления с керамикой
Выпечка с керамической чашей, устойчивой к воздействию духовки, не такая же, как выпечка со стандартными выпекающими кастрюлями. Это не очень хорошая идея - выпекать торты и быстро растущие продукты в керамических чашах. Они занимают немного больше времени, чтобы нагреть, и они сохраняют больше тепла, чем стандартные выпечки, и это приводит к неравномерным выпечкам. Духовые керамические чаши больше подходят для кастрюль, блюд с одним горшком, горшковых пирогов, тушеных блюд и тушеных блюд.