Одно дело впервые встретить маму и папу своей второй половинки, когда вы встречаетесь, но пригласить их на ужин после того, как вы скажете «да»? Это совсем другое приключение. Вы хотите казаться супер дзен, но полностью на вершине, собранной, но очаровательно взлохмаченной, такой же компетентной на кухне, как Марта, и такой же легкой, как Гвинет. Вы хотите, чтобы ваш дом был теплым, мирным убежищем, в котором было бы ровно столько рок-н-ролла, чтобы придать ему земной оттенок. Вы хотите доказать маме своей второй половинки, что они будут сыты до конца жизни. Итак, как создать идеальный ужин после «да», не жертвуя своим стилем и своим рассудком? Ниже приведены шесть простых советов, как приготовить приятный, легкий и вкусный пир.
1. Дайте себе время на подготовку
Приготовление еды под прицелом не создает расслабленной атмосферы. Если вы знаете, что ваши родственники придут к вам на ужин в субботу вечером, купите ингредиенты в пятницу. Выделите целый день, чтобы привести свой дом в порядок. Вы хотите быть сияющим маяком спокойствия, когда они прибудут, а не нервным, напряженным беспорядком.
2. Установите сцену
Пришло время выполнить все домашние обязанности, которые вы откладывали: повесить шторы, пропылесосить за холодильником, протереть зеркала и раздать все, что создает беспорядок в вашем пространстве. Накройте стол живыми цветами (ничего особенного - тюльпаны в стеклянных банках не подойдут!), зажгите свечи, отпарьте льняную скатерть. Совет: зажгите палочку корицы и размахивайте ею по комнате за несколько минут до того, как войдут гости - от этого в вашем доме будет восхитительно пахнуть!
3. Медитируйте этим утром
Медитация снижает тревогу, улучшает концентрацию внимания и общение, а также повышает чувство позитива и связи с другими. Утром установите таймер на своем телефоне на десять минут, сядьте поудобнее на пол и позвольте себе ничего не делать, кроме как медленно и глубоко дышать. Позвольте себе немного побыть в тишине до того, как день наступит сумасшествие, - это верный способ подключиться к вашему внутреннему источнику силы и любви.
4. Используйте эти элементы реестра
Пришло время достать все красивые приборы и кастрюли, которые гости подарили вам в этот важный день. Коллекция All-Clad d5® - мой личный фаворит - это невероятно прочный набор кастрюль и сковородок, в которых все готовится равномерно как на плите, так и в духовке.
5. Отправьте их домой с остатками
Ничто так не испортит настроение, как недостаточное количество еды. Я большой поклонник создания атмосферы изобилия для ваших гостей - большие блюда семейного стиля, переполненные бокалы вина, десерт с тоннами свежих сливок. Коллекция All-Clad d5® - это идеальный инструмент для создания обильного количества основных блюд и угощений. Кастрюли и сковородки достаточно большие, чтобы накормить даже самую голодную толпу. И ничто не сделает вашу свекровь более привлекательной для вас, чем отправить ее домой с Tupperware остатков домашней еды.
6. Приготовьте незабываемую еду
Стейки - это всегда отличный способ произвести впечатление на мясоедов в вашей жизни. Вот удивительный рецепт жареного стейка с некоторыми из моих любимых гарниров, который обязательно произведет впечатление на всех за обеденным столом.
ОБЖАРЕННЫЙ СТЕЙК
Размер порции: 3-5 Время: 10 минут + 5 минут на охлаждение Уровень: Простые ингредиенты · 3 фунта стейка рибай · 8 столовых ложек сливочного масла · 3-4 веточки розмарина Смазать стейк маслом и свежим розмарином. Нагрейте 3-квартовую сковороду All-Clad d5®, затем обжарьте с оставшимся сливочным маслом и розмарином. После 10 минут обжаривания стейка на среднем/сильном огне дайте ему остыть в течение пяти минут на разделочной доске. Добавьте больше масла поверх стейка во время охлаждения, чтобы оно впиталось в мясо. Когда будете готовы нарезать, слегка раздвиньте мясо столовыми приборами и посмотрите на направление волокон или волокон на мясе, затем нарежьте против направления волокон/P=перпендикулярно волокнам.
БРОККОЛИНИ
Размер порции: 3-5 Время: 4 минуты Уровень: Простые Ингредиенты · 3 головки брокколи · Соль · Перец В 8-квартовой кастрюле All-Clad d5® вскипятите достаточно воды, чтобы брокколи погрузилась в воду. Добавьте зеленый лук в кипящую воду на одну минуту для дополнительного аромата, затем удалите. Добавьте брокколи в кипящую воду на 3 минуты. Выньте брокколи и приправьте обезвоженной морской солью и свежим перцем.
РИЗОТТО
Размер порции: 3-5 Время: 25 минут Уровень: средний Ингредиенты · 1 ½ стакана риса арборио · ½ стакана вермута · ½ стакана нарезанного лука-шалота · 3 ст.л. сливочного масла · 1 ст.л. растительного масла · 1 ст.л. петрушки · Соль · перец Нагреть бульон в a 2-квартовую кастрюлю All-Clad d5®, затем уменьшите огонь, чтобы бульон оставался горячим. В 3-квартовой кастрюле All-Clad d5® нагрейте масло и 1 столовую ложку масла на среднем огне. Когда масло растает, добавьте нарезанный лук-шалот. Обжарить до слегка прозрачного состояния. Добавьте рис в кастрюлю и быстро перемешайте его деревянной ложкой, чтобы зерна были покрыты маслом и растопленным маслом. Обжаривайте еще минуту, пока не появится слегка ореховый аромат, но не дайте рису стать коричневым. Добавьте вермут и готовьте, помешивая, пока жидкость полностью не впитается. Добавьте половник горячего куриного бульона к рису и перемешайте, пока жидкость полностью не впитается. Когда рис станет почти сухим, добавьте еще одну ложку бульона и повторите процесс. Постоянно помешивайте, особенно пока бульон впитывается, и добавляйте следующую ложку, как только рис почти высохнет. Продолжайте добавлять половники горячего бульона и помешивать рис, пока жидкость не впитается. Во время приготовления вы увидите, что рис приобретает кремообразную консистенцию, поскольку он начинает выделять свой естественный крахмал. Готовьте 20-30 минут или пока зерна не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус. Если у вас закончились запасы, а ризотто все еще не готово, вы можете закончить приготовление, используя горячую воду. Просто добавляйте воду, как вы это делали с бульоном, по ложке за раз, помешивая, пока вода не впитается. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла, сыр пармезан и петрушку и приправьте по вкусу солью.
ЛЕТНИЙ КОМПОТ
Размер порции: 3-5 Время: 15 минут Уровень: Простые Ингредиенты · 6 нарезанных персиков без косточек · 2 ст.л. коричневого сахара · ½ лимона · 1 звездочка аниса · 2 ст.л. воды · соль · 1 ч.л. ванильного экстракта · 2 стакана крема с маскарпоне Поместить все ингредиенты в 3-квартовую кастрюлю All-Clad d5® и поставьте на средний огонь. Доведите смесь до слабого кипения, часто помешивая. Продолжайте готовить, пока жидкость в 3-квартовой кастрюле All-Clad d5® не превратится в консистенцию соуса. Попробуйте на вкус, добавив больше сахара или лимонного сока на свой вкус. Дайте остыть в 3-квартовой кастрюле All-Clad d5®, удалите звездочки аниса перед подачей на стол. Узнайте больше о том, как All-Clad может сделать подготовку ваших родственников еще лучше.