Изучение того, как взбить вкусные и совершенные домашние куки, обязательно сделает вас самым популярным человеком в городе! Представьте себе выпекающие партии жевательной шоколадной стружки или печенья с арахисовым маслом (определенный наш фаворит), чтобы раздавать укрытые в масонских банках Рождество? Как насчет того, чтобы представить вашего лучшего друга сладкую коллекцию прекрасно замороженных сахарных печеньев, чтобы сказать спасибо?
С нашими главными советами по совершенствованию домашней печенья вы снова не рухнете на кухне
Все фотографии через Juniper Cakery
Наконечник №. 01: Подготовка является ключом
Печенье может показаться простым и беспорядочным, чтобы испечь, но вы никогда не должны недооценивать их. Готовьтесь заранее. Прочитайте рецепт, который вы используете несколько раз, взвесьте и соберите свои ингредиенты (подумайте о стиле кулинарного канала), отложите день или время, которое вы собираетесь сделать, и позвольте на 20 минут больше, чем состояния рецепта, только что подрезанные.
Наконечник №. 02: Выровняйте их
Всегда выстраивайте свои лотки для печенья либо пергаментной бумагой, либо листами силикона хорошего качества. Подкладка ваших лотков создает слой изоляции, который помогает вашим печеньям выпекать более последовательно. Использование пергаментной бумаги и силиконовых листов также прекращает использование печенья - отлично, если вы выпекаете сахарный печенье. Вы определенно не хотите, чтобы эти восхитительные куки-слоны оказались похожими на гигантские облака!
Наконечник №. 03: Вращение, вращение, вращение
У всех печей могут быть пятна, которые более горячие, чем другие области, поэтому, чтобы избежать неровных запеканных лакомств или печенья, которые имеют одну сторону бледно по цвету, а другая золотая всегда помнит, чтобы вращать ваши лотки. Стремитесь превратить свои печеньки и повернуть на полпути к выпечке для прекрасного даже испечь.
Наконечник №. 04: Терпение - это добродетель
Это так соблазнительно поедать свежеиспеченные печенья, как только они вынимаются из печи, особенно если вы экспериментируете с новыми вкусами. Однако это приводит к полному беспорядку. Оставьте свои куки, чтобы успокоиться и немного охладиться примерно на 5-10 минут, прежде чем дегустация или перемещение их в охлаждающую стойку из поддона, чтобы остыть еще немного.
Наконечник №. 05: Прочитайте номер
Мы обнаружили, что лучше использовать ингредиенты с комнатной температурой, особенно масло! Убедитесь, что ваше масло мягкое на ощупь и не охлаждено. Вы не хотите, чтобы ваше масло было достаточно холодным, чтобы сформировать сплошной блок, когда вы пытаетесь замачивать его сахаром. Вы также не хотите создавать неаппетитное масло и сахарный суп, если это способ согреться или мягко, что он растает в лужу!
Наконечник №. 06: Выдох
Для сахара-печенья, в частности, важно, чтобы ваше тесто охлаждалось и охлаждалось. Это помогает им сохранять свою форму, поскольку сахарное печенье обычно вырезают из прокатанного теста. Охлаждение также препятствует их распространению и деформированию при выпечке. Некоторые люди даже ругаются, охлаждая тесто в течение приблизительно 24 часов, чтобы помочь любым дополнительным ароматам и экстрактам вливать тесто с большим вкусом!
Наконечник №. 07: Убирайся
Cookies немного разбросаны во время выпечки (особенно куки-печеньки), поэтому попробуйте и выложите их на лист вашего печенья размером примерно 1, 5-2 дюйма. Вы не хотите, чтобы ваши файлы cookie пелись друг в друга, чтобы создать одного ужасающего монстра из печенья!
Наконечник №. 08: Смешайте это
При смешивании файлов cookie убедитесь, что это не так! После того, как все ваши сухие ингредиенты были добавлены в смесь еще на 3 секунды и остановились. Перемешивание ваших файлов cookie может привести к тому, что они станут как жесткими, так и даже пирожными в текстуре. Влажная мука начинает создавать клейковину, поэтому вам нужно вымешать хлебное тесто честным путем - при смешивании теста с печеньем можно сделать то же самое, чтобы следить за смешиванием теста!
Наконечник №. 09: Отличное количество
Не забудьте правильно измерить все. Если вы используете измерения чашки, обязательно упакуйте свои чашки и выровняйте их, используя нож для палитры. Лично мы предпочитаем использовать рецепты с весами и использовать электронные весы, чтобы удостовериться, что все измерено и отлично сбалансировано для каждого рецепта.
Наконечник №. 10: Бросьте с ним
Инвестируйте в хорошие катящиеся булавы. Мы настоятельно рекомендуем использовать силикон или мрамор. Оба являются фантастическими материалами для использования при создании сахарного печенья, так как они не прилипают к тесту так же, как с помощью деревянной булавки. Это означает, что вы с удовольствием будете использовать намного меньше муки при выкатывании теста, что означает, что ваши куки не будут включать дополнительный ингредиент и запекать в жесткие зубы, разрушающие кусочки!
Теперь, вооружившись нашими небольшими укусами совета, обязательно повеселитесь на кухне и выпьйте много прекрасных и вкусных домашних печеных печеньков! Если вы решите сохранить их все для себя, мы обещаем, что не скажем!