Прежде чем я доберусь до этого секретного ингредиента (или даже до томатного соуса без готовки, который изменит вашу жизнь, я обещаю вам), позвольте мне кое-что изложить, для протокола: на самом деле это не мой томатный соус без готовки. Он принадлежит маме моей подруги Пег или миссис Шульц, как я до сих пор называю ее около 30 лет спустя.
Мы с Амелией были друзьями, как и наши мамы, чего я никогда не понимал. Это было маловероятное соединение. Миссис Шульц была всем, чем не была моя немецкая мама. У нее были короткие колючие волосы и очки в виде бабочек, она носила биркенштоки и сумасшедшие колготки с рисунком - вне дома. (Имейте в виду, это было в 80-х и задолго до появления Lululemon и эры Athleisure. Это было задолго до того, как Birkenstocks были крутыми в первый раз.)
Она также сказала нам, если мы пахнем, давайте принимать ванну с собакой Говарда, и не расстраивались, если мы устроили большой беспорядок на кухне. Насколько я могу судить, кухня моей мамы чудесным образом производила блюда без брызг и разливов. По этой причине - и потому что миссис Шульц работала провизором - я был дома, где учился готовить, в доме Шульца под ярко-синей неоновой табличкой с надписью «Давайте есть».
Я не помню большинство рецептов, которым меня научила миссис Шульц, но я помню ее томатный соус без приготовления. Это очень просто для начинающих, так что вспомнить особо нечего. Но это застряло в моей голове, потому что это так верно в отношении миссис Шульц. Она научила меня, что приготовление пищи не должно быть трудным и определенно не должно быть идеальным - но всегда помогает, если есть один уникальный и удивительный поворот. Готовы к этому?
Секретный ингредиент
,Сыр Бри
Вот как я это помню: было лето и было жарко - слишком жарко, чтобы готовить. Но так как мы с Амелией были подростками, мы всегда были голодны, и макароны - хороший ответ для завидного метаболизма молодежи. Помидоры были в сезон и поэтому легли в основу соуса. Добавьте немного рубленого чеснока, соль и перец, свежий базилик и несколько хороших кусочков оливкового масла, и все готово. Чтобы действительно сделать это шоу-шоппером, порвите немного сыра бри и добавьте его тоже. Камамбер работает, или что-нибудь немного фанк и уже немного хриплый.
Пусть все ароматы сливаются, пока ваши макароны готовятся. Когда придет время, просто слейте воду и добавьте соус. Тепло от макаронных изделий растопит сыр, а соусы комнатной температуры охладят макароны, так что у вас есть какое-то волшебное блюдо, подходящее для летней ночи, когда вам все еще нужно наполнить живот.