Если вы когда-либо пробовали бао, то вы уже знаете, что эти вареные булочки с дрожжами, наполненными мясом, чрезвычайно захватывают. Это традиционная закуска в Китае; однако во многих азиатских странах существуют различия. Но вам не нужно ехать в Китай или даже в китайский квартал, чтобы насладиться восхитительной азиатской кухней. Используйте этот рецепт и посмотрите, как легко сделать бало булочки дома.
Фотографий через CakeSpy
Азиатские закуски: изготовление самодельных бунов
Тесто
В то время как они выглядят несколько сплетенными, эти булочки намного менее плотные. Добавление дрожжей в тесто дает им легкую и пушистую, слегка хлебообразную текстуру, которая прекрасно контрастирует с богатыми, ароматными начинками.
Выбор заполнения
Этот рецепт фокусируется на булочках, оставляя вас свободными, чтобы создать свое собственное приключение аромата для наполнения. Как правило, эти булочки заполнены пряным мясом, но их можно использовать практически любым способом.
Вы можете попробовать традиционную смесь свинины и гребешка, меланж с жареными овощами или даже использовать курицу с домашним соусом из барбекю. Небо это предел!
Просто убедитесь, что ваша начинка приготовлена перед тем, как положить ее в булочки, так как время отваривания может быть недостаточно для приготовления мяса.
Рецепт приготовления самодельных булочек
Делает 24 булочки
Ингредиенты:
- 6 чашек универсальной муки
- 1/4 стакана гранулированного сахара
- 1 3/4 чашки теплой воды (приблизительно 110 ° F или 45 ° C)
- 1 пакет активных сухих дрожжей
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки растительного укорочения
- 3 чашки приготовленной начинки по вашему выбору (приблизительно 2 столовые ложки на булочку)
Расходные материалы:
бамбуковый пароход, для приготовления пищи
Если вы хотите преобразовать измерения, обратитесь к нашему удобному руководству по метрическим преобразованиям.
Шаг 1:
В средней чаше растворите сахар в теплой воде, а затем добавьте дрожжи. Дайте смеси на 10 минут, пока она не станет пенистой.
Шаг 2:
В отдельной большой миске просеите вместе муку и разрыхлитель.
Шаг 3:
Добавьте дрожжевую смесь к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте. Добавьте овощное сокращение и смешайте, пока все не соберется в слегка мохнатое тесто.
Шаг 4:
Замесить тесто до эластичного, около 10 минут. Он не станет ровным, но он должен быть намного более гладким, чем когда вы начали.
Перенесите тесто в смазанную маслом миску и накройте пластиковой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом месте около двух часов или пока оно не увеличится втрое.
Шаг 5:
Удалите тесто из чаши и снова замесите его до тех пор, пока он не станет эластичным. Бросьте его в длинный бревно, а затем разделите его на 24 равных части.
Шаг 6:
По одному, сжимайте каждую часть руками или скалкой. Вы хотите, чтобы у них было 4 или 5 дюймов в диаметре. Стреляйте по довольно ровной толщине, но нормально, чтобы раунды были немного толще посередине.
Шаг 7:
Поместите около 2 столовых ложек приготовленной начинки в центр одного из раундов. У вас должно быть достаточно места со всех сторон, чтобы собрать печенье вокруг начинки.
Шаг 8:
Аккуратно соберите тесто вверх, используя пальцы. Оберните тесто, чтобы закрыть начинку. Зажмите края, чтобы сформировать булочку. Зажмите их плотно, или они могут сломаться во время стадии пропаривания.
Шаг 9:
Пусть булочки стоят 10 минут, пока вы выходите из бамбукового парохода.
Примечание. Для получения дополнительных советов следуйте инструкциям в этом руководстве о том, как парить в бамбуковом пароходе.
Шаг 10:
Паровые булочки от 10 до 15 минут, или до тех пор, пока они не станут блестящими снаружи и не будут установлены внутри. Продолжайте следить за уровнем воды ниже вашего парохода.
Шаг 11:
После этого выньте из парохода и дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем подавать тепло.