Будучи парой авантюрных туристов, у которых нет сбережений и строгого ограничения по времени, установленного иммиграцией США, мы с мужем теперь готовили нашу собственную свадьбу по необходимости. Мы с моим ирландцем встретились на ферме по сбору фруктов в Австралии, где среди чумы мух, пота и 30 других туристов мы нашли любовь.
Международная помолвка означала много бумажной работы и много ожиданий. Точнее, восемь месяцев ожидания, в течение которых у нас не было указания, будет ли утверждена его виза. К моему ужасу, планирование свадьбы в любых деталях было невозможно. Мы мало что знали, но мы знали, что как только виза будет утверждена и ирландец высадится на американской земле, у нас будет 90 дней, чтобы пожениться. Ох, и что мы были жалко бедны.
Вот как мы обслужили нашу свадьбу - и что бы мы сделали по-другому.
Как мы это сделали
Мы буквально путешествовали только с одеждой на спине в течение последних трех лет, и 2000 долларов были нашим максимальным бюджетом на всю свадьбу. Мы могли бы просто подойти к зданию суда, но после восьми долгих месяцев ожидания мы хотели отпраздновать с друзьями и семьей. Кроме того, не судите нас за это, но мы действительно нуждались в подарках, чтобы снабдить нашу бесплодную квартиру предметами первой необходимости.
Я надевал свои праздничные, кухонные, отчаянно решительные носки, и через два с половиной года наши гости все еще бредят едой. Итак, что сделало это успехом?
1. У нас были реалистичные ожидания
Питание нашей собственной свадьбы означало сделать много практических, а иногда и трудных, выборов. Мы сократили количество приглашений примерно до 60 гостей, чтобы наш бюджет мог сойти с дистанции. Мы также выбрали маленькое меню, которое, как мы знали, займет больше времени (так много времени!), Но также позволит нам снизить расходы на еду, предлагая большее разнообразие блюд.
Как самая выдающаяся часть нашей свадьбы, мы хотели, чтобы еда отражала нашу культуру, стиль и вкус. Станция резьбы по ягненку, горы ароматного кимчи и тележка с мороженым Джени были бы потрясающими. Вместо этого у нас был «жареный ужин на палочке» с отдельными кусочками жареного ягненка, детского картофеля, лука-порея и моркови. Шашлык кивнул любви моего жениха к ягненку, не употребляя его слишком много, и не ожидая, что гости, которые, возможно, не имели такого опыта, тоже полюбят его. Плюс, кто не любит еду на палочке? Я также выбрал менее пугающие, менее острые корейские блюда из болгоги и манду (свиные пельмени). Тушеное блюдо Гиннеса и пюре из картофельного пюре, где гости могли накрыть обычный, чесночный или сырный пюре с различными начинками, округлили наши основные соленые блюда.
Сначала я был полон решимости сделать каждый элемент в меню самостоятельно и с нуля, и у меня была голова, полная идеалов Pinterest. Поскольку время и энергия истощались, я проглотил свою гордость и решил, что некоторые купленные в магазине продукты, такие как привередливые макароны или трудоемкие пельмени, не были знаком позора, каким я их себе представлял. Я сосредоточился на блюдах, которые были уникальными или дорогими для нас - и забанил себя в Pinterest.
2. Мы запланировали и запланировали. И запланировано
Исповедь: я очень люблю электронные таблицы, сводные таблицы, календари и графики. На нашей свадьбе я использовал все эти инструменты для масштабирования рецептов, создания списков покупок, контроля бюджета и составления графика задач. Они были важны для моего здравомыслия и успеха мероприятия.
Я заручился холодильниками и морозильниками друзей и семьи для безопасного хранения ингредиентов и готовой продукции, стараясь следить за тем, где все находится в электронной таблице. Мой график был настолько официальным (и с цветовой кодировкой!), Что мог бы составить конкуренцию всему, что создано военными США. То же самое для бюджета.
Часть процесса планирования также включала в себя составление плана «о боже!». У меня были видения, как взрывается наша печная квартира, или в каждом магазине в штате продаются необходимые ингредиенты. Драматично, я знаю, но это то, куда направляется невеста в самый разгар. Я придумал список резервных блюд, а затем расставил приоритеты в нашем меню по сентиментальной ценности блюд, их стоимости, простоте исполнения и уровню удовлетворенности гостей. Таким образом, если что-то пошло не так, мне не нужно было заставлять мой измученный мозг невесты придумывать что-то на месте. К счастью, мне не пришлось отступать от этого плана.
3. Мы изучили наше место
Наше место было маленький холодильник и несколько футов встречного пространства на кухне. Это было это. Зная это заранее, мы разработали наше меню с ограниченным количеством блюд, которые нужно было хранить в охлажденном виде. И хотя у нас было несколько сборочных линий (опять же, все эти шампуры!), Мы постарались сделать их короткими.
Мы также отметили, сколько там было торговых точек и их мест для подогрева горячих блюд. В день свадьбы мы упаковывали удлинители и сетевые фильтры, на случай, если розетка не работает или шнуры на нашем оборудовании были недостаточно длинными. Бонус: мы проверили воду, так как планировали использовать ее для чая и кофе. (Если бы это была не самая вкусная вода, мы могли бы вместо этого принести кувшины с дистиллированной водой.)
Мы также поговорили с нашими менеджерами, чтобы уточнить, что разрешено с точки зрения открытого огня, украшения и алкоголя. В нашем случае нам разрешили пиво и вино, но без ликера (и пиво должно было быть обеспечено местом встречи).
Связанный: мы снабдили наш собственный бар свадьбы - вот то, что мы узнали
4. Мы оставались сосредоточенными
Украсив более 100 мини-шоколадных кексов с пандой - глазурь, окунь в сахар и прилипшие лица - я начал зацикливаться на их выражениях, потому что некоторые из них, казалось, насмехались надо мной. Возможно, я был немного переутомлен в тот момент. К счастью, жених вытащил меня из этого, потому что ни у кого нет времени для этого.
Наличие спокойного жениха и видимого графика моих задач помогло мне снова и снова напоминать о более широкой картине. Мы должны были поддерживать импульс, и я должен был отпустить свои перфекционистские тенденции. Даже в тот день, когда все пошло не по плану (забытые скатерти, неисправность оборудования), я смогла улыбнуться и вспомнить, что это был за день.
Что мы сделаем по-другому в следующий раз
Мы ели, танцевали и пели караоке, чтобы удовлетворить наши сердца, и в конце дня ушли, счастливо поженившись и покормив. Самообслуживание было правильным решением для нас и наших обстоятельств, но если бы мне пришлось сделать это снова, я бы сделал несколько изменений.
1. Я бы учился
Я бы знал и проверял все оборудование раньше времени. Зачем? Я позаимствовал грелку для супа, чтобы тушить наше блюдо Гиннесса без неприличного мультиварки на столе. К сожалению, я не осознавал, что во внутренней части должна была быть вода, поэтому тушеное мясо не оставалось горячим на протяжении всей свадьбы. К счастью, это было сожрано, пока не стало слишком холодно, и никто не был мудрее. Но до сих пор.
2. Я бы добавил еще больше времени
Покупки, приготовление пищи, упаковка и настройка в тот день заняли больше времени, чем я ожидал. Я бы дал себе больше времени, чтобы выполнить их все, и заручиться большей помощью, если бы у меня не было времени самому.
3. Я бы назначил кого-то ответственным
Я настоящий фанат контроля, но в день моей свадьбы мне хотелось бы расслабиться и подготовиться медленно и непринужденно. Вместо этого я приготовил еду и украсил помещение, прежде чем спешить обратно в дом друга, чтобы принять душ, поспешно набросил макияж и платье и как раз вовремя вернулся на место. Я также пополнила запасы продовольствия, так как на протяжении всего мероприятия их стало мало. Помогали замечательные друзья и семья, но было бы здорово, если бы кто-то еще был единолично ответственен за исчезновение кремовых стрелков, но снова.
4. Я бы попросил больше помощи
Я работал на полную ставку почти до самого дня свадьбы и готовил по вечерам. Семья и друзья сразу же начали помогать, как только я осознал, что мне нужна помощь. Свадьба с самообслуживанием не означает, что вы должны сделать все это самостоятельно. Я должен был принять и, что еще важнее, попросить больше помощи с самого начала.
Вы обслуживали свою собственную свадьбу? Что ты узнал? Или это просто то, о чем ты никогда не подумал? Обсудить в комментариях!
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.