Bruno Oteiza представляет запеканку из артишоков с кокотхами из хека и моллюсками - полезное и питательное блюдо.
Ингредиенты (2 человека):
- 8 артишоков
- 10-15 хек кокотча
- 10 моллюсков
- 2 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- 1 стакан чаколи
- 100 мл рыбного бульона
- вода
- мягкое оливковое масло
- оливковое масло
- соль
- рубленая петрушка
Приготовление рецепта запеканки из артишоков с кокочами и моллюсками:
Удалите внешние листья артишоков, оставив самые нежные листья. Сварите их в кастрюле с кипящей водой, солью и несколькими веточками петрушки. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут. После приготовления разрежьте их пополам.
Мелко нарежьте чеснок и обжарьте его в низкой кастрюле с небольшим количеством мягкого оливкового масла и несколькими каплями оливкового масла вместе с несколькими кончиками перца чили. Когда чеснок начнет приобретать коричневый цвет, добавьте приправленные кокотхи и моллюски. Полить чаколи и немного варить. Снять с огня и связать соусом, помешивая запеканку. Посыпать рубленой петрушкой.
Вновь поставьте кастрюлю на огонь, добавьте артишоки и немного воды. Накрыть крышкой и дать немного постоять, пока моллюски не раскроются.
Подавайте артишоки вместе с кокотча и моллюсками и соусом по вашему вкусу.