Я уважаю острый клинок: я беру свои ножи на заточку, как только кожура лимона или томатная кожа сопротивляются, и День Благодарения не является Благодарением, пока я не читаю лекцию моей матери о скучном состоянии ее стали. (Извини, мама.) Но я всегда боялся точить ножи сам. Всегда казалось, что есть много места для ошибок и так мало уверенности, что я делаю больше пользы, чем вреда. (Придерживаю ли я лезвие к хонинговальному стержню при 17 градусах? Как выглядит 17 градусов? МАТЕМАТИНА ДАЖЕ РЕАЛЬНА?)
После того, как я много раз взял свои ножи, я начал задаваться вопросом, что они используют, и если бы это было чем-то, я мог бы просто использовать себя, чтобы спасти поездку. Оказывается, это просто абразивный пояс, и да, я мог. Я наткнулся на Work Sharp Culinary и заметил, что они используют одну и ту же технологию. В последний раз, когда я взял свои ножи, я спросил профессионала, что мне делать. Он не колебался: достань электрическую точилку. Введите новую систему электрической заточки Work Sharp Culinary.
Система электрической заточки Work Sharp Culinary E5 с керамическим хонинговальным стержнем
Острый нож - это самый важный инструмент на кухне, поэтому он может быть пугающим, чтобы начать точить его самостоятельно. Этот страх исчезает, когда вы знаете, что у вас есть хорошее снаряжение. Darex с 1973 года занимается семейной компанией, специализирующейся на заточке, которая производит действительно хорошее оборудование. Их изменяющий игру дизайн электрических точилок Work Sharp Culinary, доступных в E3 и лучших продуктах E5, точит ножи так же, как они были сделаны - с гибкими абразивными лентами - для легкой и профессиональной заточки, которая делает вас экспертом.
Насколько профессионально? Направляющие с 17 степенями держат ножи под прямым углом, и они имеют кожаную подкладку для плавного движения. Программирование в одно касание на E5 идет с синхронизированными циклами, так что вам не придется угадывать или беспокоиться о том, чтобы перестараться. Он точит азиатские, западные, зубчатые лезвия и лезвия с одним скосом - и даже кухонные и ремесленные ножницы. Кроме того, эксклюзивная технология MicroForge (доступная на E5) создает прочную, более контролируемую режущую кромку за один шаг.
Столько всего происходит под капотом означает, что вам не нужно ничего делать. Проверь как это работает:
Каждый ремень может заточить около 100 ножей, прежде чем его нужно будет заменить, но их легко заменить, и все устройство достаточно компактно, чтобы висеть на столешнице. E5 также поставляется с керамическим хонинговальным стержнем для ежедневного технического обслуживания, который, как я с облегчением обнаружил, также имеет угловые направляющие для точных ударов. (Матем снова побеждает.)
Ознакомьтесь с полной линейкой кулинарных систем заточки Work Sharp!
Этот пост был создан творческой студией Kitchn и спонсируется Darex.
Спасибо за поддержку брендов, которые делают возможным Kitchn.