Вы собираетесь научиться делать здоровые самодельные злаки - это займет всего один ингредиент! Я знаю, это звучит безумно, но все это благодаря крошечному «псевдо» цельному зерну, амаранту.
Фотографии через съедобную перспективу
Узнайте, как сделать вспененный амарантовый злак для легких, здоровых домашних зерновых
Амарант существует уже более 8000 лет и на самом деле является семенем, а не зерном. Он попадает в эту категорию псевдогранул вместе с лебедой и несколькими другими. Это питательная электростанция, но немного трудно приготовить как горячее зерно завтрака, не превращаясь в слизистую. При приготовлении в воде или молоке он также имеет очень земной аромат, гораздо более сильный, чем лебеда. Однако, когда вы его всплываете, аромат полностью сливается.
Половина чашки сырого амаранта содержит 13 граммов белка, 7 г клетчатки, 340 калорий, 40% ежедневного железа, 15% суточного кальция, 60% дневного магния, и это не останавливается на достигнутом.
Это один из моих самых любимых семенных зерен, так как я узнал, как поместить его в зерновые.
Амарант является крошечным крошечным, но когда он выскочил, это размер лебедки. Вы можете видеть разные сырые амаранты и всплывающие амаранты выше. После того, как он всплывает, он превращается в немного белую и загарную затяжку и так много удовольствия поесть. Мне просто нравится текстура!
Есть некоторые определенные трюки, чтобы выскочить из амаранта, и вам нужно быть готовым сжечь несколько партий, прежде чем набирать номер, который вам нужен. Не волнуйтесь - я подробно расскажу о инструкциях, советах и трюках ниже, чтобы помочь вам. Перед началом работы я рекомендую полностью прочитать инструкции и советы.
Как погладить амарант:
[1 столовая ложка raw = appx. 1/3 чашки выскочил]
Ингредиенты
- 1-8 столовых ложек сырой амарант
- Желаемые злаковые начинки: корицы, бананы, обжаренные орехи, ореховое масло, мед, ягоды, сухофрукты, кокосовые орехи и т. Д.
Шаг 1:
Нагрейте малый или средний горшок из нержавеющей стали по средней высокой температуре. * Поверхностный горшок лучше всего работает!
Шаг 2:
Проверьте, достаточно ли достаточно горшка, добавив каплю воды. Если он мгновенно шарит и танцует вокруг горшка, вам хорошо идти.
Шаг 3:
После полного нагревания добавьте 1-2% сырого амаранта, затем накройте крышкой и быстро перемешайте / сдвиньте горшок взад и вперед прямо над горелкой. Если ваше тепло настроено правильно, оно должно начать появляться в течение 1-3 секунд и заканчиваться в течение 10 секунд. Он горит очень быстро, поэтому будьте осторожны!
Шаг 4:
Подобно тому, как амарантовые попсы замедляют его в миску. Вы можете это услышать!
Шаг 5:
Замените кастрюлю назад на горелке, чтобы нагреть ее в течение 15-30 секунд.
Шаг 6:
Повторите процесс всплывания до тех пор, пока не будет достигнута желаемая сумма. Дайте остыть в миске. Добавить начинки и поесть. Для хранения: Дайте полностью остыть и поместите в запечатанный мешок или банку в течение 1 месяца в холодильнике.
Советы и хитрости:
- Наденьте духовые рукавицы! Жара становится интенсивной, когда вы делаете несколько партий.
- Если вы не можете услышать, как амарант похлопывает крышку, чуть чуть выше горшка, пока вы встряхиваете ее назад и вперед, пока это не будет сделано.
- Не каждое семя амаранта будет появляться.
- Обычно вы сжигаете свои первые несколько партий, прежде чем набирать правильную жару для своей печи.
- Я рекомендую 1-2 ст.л. сырого амаранта в горшке. Вы хотите тонкий слой на дне. Для моего маленького горшка я поплю 1 столовую ложку за один раз, чтобы они просто накрыли дно кастрюли.
- Крайне важно, чтобы ваш горшок полностью нагрелся. Я держу свой жар ниже полной высокой температуры.
- Используйте антипригарные горшки на свой страх и риск. Я не уверен, что происходит с покрытием при нагревании на высоком уровне.
- У меня был успех, используя электрическую плиту, но газ легче всего.
- Если вы не покроете банк, амарант будет появляться повсюду.
- Если амарант не начнет появляться в течение 3 секунд, ваша кастрюля не будет достаточно горячей.
- Сбросьте амарант в миску так же, как поппинг замедляется. Если вы подождете, пока он полностью остановится, он будет гореть.
- Если амарант мгновенно горит, ваша жара слишком горячая.
- Не добавляйте масло в горшок.
- Не смывайте амарант.
- Если вы используете электрическую горелку, вам может понадобиться скользить горшок взад и вперед на горелке, а не над ним.
Прежде чем вы это узнаете, у вас будет пушистая миска с домашними зернами, сидящими перед вашими глазами (и ртом). Зерно имеет ореховый и слегка земной аромат, который фантастически подбрасывается маленькой корицей и увенчан бананом перед тем, как вылить молоко. У него хороший хруст, и он не сразу превращается в сырой. Мне нравится моросить немного меда и капельного арахисового масла сверху. Так хорошо!
И если вы хотите немного больше аромата для своей чаши, попробуйте сделать соус из злаков! Это в основном очень тонкий и простой коктейль, который вы льете вместо молока. Тебе это понравится!
И хотя типично злаки никогда не наполняют меня, вы будете потрясены, что это заставит вас идти все утро! Я обычно выхожу из 1/4-1 / 3 чашки сырых, что превращается в довольно гигантскую миску!