Подумайте о том, чтобы пропустить десерт в этот праздничный сезон? Это не весело! С этими двумя безвинными, легкими в изготовлении рецептами пирога тыквы, пропустить на десерт не нужно. В конце концов, это факт: праздники не полны без пирога тыквы.
Как эти пироги отличаются от традиционных тыквенных пирогов?
Первый рецепт для безголового пирога тыквы, безусловно, является лучшей версией двух вариантов без вины.
Для тех, кто просто не может понять идею безжалостного пирога (как я!), Я тебя охватил. Вторая версия модифицирована от первой, но с корой цельной коры пшеницы. Конечно, эта корочка - это вариант лучше для вас, чем традиционная рулонная корочка, не жертвуя вкусом и, конечно же, текстурой.
Однокомпонентный тыквенный пирог
Делает один 9½ "- 10" пирог.
Ингредиенты:
- 1 может (15 унций) тыквенное пюре
- 1 стакан кокосового молока
- ⅓ чашка, плюс 3 столовые ложки чистого кленового сиропа
- 2 больших яйца
- 1 столовая ложка экстракта ванили
- ⅓ чашка пшеничной муки
- 1 чайная ложка тыквы
- 1 чайная ложка корицы
- ½ чайной ложки кошерной или морской соли
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 2 чайных ложки кукурузного крахмала
Шаг 1:
Разогреть духовку до 350 F для стеклянной или керамической тары или до 375 F для металлической подставки. Смажьте круговую пластину (от 9½ до 10 дюймов) и отложите.
Шаг 2:
Поместите все ингредиенты в большую миску и взбивайте до полного включения и гладки. Альтернативно, все ингредиенты можно поместить в блендер и смешать до однородности.
Шаг 3:
Поместите смесь в подготовленную кастрюлю и выпекайте в течение 43-45 минут или пока верх не станет полностью золотым.
Охладить полностью при комнатной температуре, а затем охлаждать в течение как минимум 5 часов перед резкой.
Сливочный тыквенный пирог с цельной корой пшеницы
Делает один 9½ "- 10" пирог
Ингредиенты:
Для коры:
- 1½ стакана цельной пшеничной муки
- ½ чайной ложки корицы
- ½ чайной ложки кошерной или морской соли
- ½ стакана кокосового масла (предпочтительно очищенного)
- 1 столовая ложка кленового сиропа
- 3-4 столовые ложки воды
- Вес пирога или 3 стакана сырого риса
Для заполнения пирога:
- 1 может (15 унций) тыквенное пюре
- 1 может (13½ унции) полножирное кокосовое молоко
- ⅓ чашка, плюс 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
- 1 большое яйцо
- 2½ чайные ложки экстракта ванили
- ¼ чашки пшеничной муки
- 1 чайная ложка тыквы
- 1 чайная ложка корицы
- ½ чайной ложки кошерной соли
Шаг 1:
Разогреть духовку до 375 F для стеклянной или керамической тары или до 400 F для металлической подставки. Смажьте круговую пластину (от 9½ до 10 дюймов) и отложите.
Шаг 2:
Во-первых, мы сделаем кору. Поместите муку, корица, соль, кокосовое масло и кленовый сироп в миску. Смесь шпателем. Альтернативно, эти ингредиенты могут быть помещены в кухонный комбайн и пульсировать до тех пор, пока они не будут объединены.
Добавьте по одной столовой ложке воды и перемешайте (или пульс), пока не достигнете консистенции влажного песка. Я обычно использую около 2½ - 3 столовые ложки воды.
Шаг 3:
Надавите смесь на боковую поверхность сковороды. Мне нравится использовать сухую мерную чашку, чтобы надавить кору вниз и по бокам.
Шаг 4:
Поместите кусочек пергаментной бумаги по подготовленной коре, затем поместите весовые палочки или рис поверх пергамента, чтобы не допустить, чтобы корка смещалась во время выпечки. Выпекать при 375 F в течение 11-12 минут.
Шаг 5:
В то время как корка выпекается, поместите все ингредиенты для наполнения в миску (или блендер) и взбейте или смешайте, пока они не станут комбинированными и гладкими.
Шаг 6:
Удалите корку из печи, удалите пергамент и рис или вес. (Рис может быть сохранен и приготовлен в другой раз. Дайте рису полностью остыть перед хранением.)
Залейте в корку и выпекайте в течение 35-40 минут или пока края только не станут коричневыми. Центр по-прежнему будет немного шатко.
Охладить полностью при комнатной температуре, а затем охлаждать в течение как минимум 5 часов перед резкой.
Наслаждайтесь праздниками и этими десертами без вины!