Карлос Аргиньяно учит нас, как приготовить очень вкусное блюдо в технике вок:жареный осьминог с овощами и нутом. Полезный, простой и очень быстрый вариант приготовления, так как осьминог и нут предварительно приготовлены.
Вам нужно будет только сварить фасоль и горох отдельно, а затем обжарить их вместе с другими ингредиентами. Больше никакой тайны!
С другой стороны, что-то замечательное в этом типе приготовления заключается в том, что всежареные во фритюре продукты сохраняют свой вкус и остаются насыщенными и натуральными. Это очень простая и быстрая техника, так как хитрость заключается в том, чтобы поддерживать вок при высокой температуре, не останавливаясь для перемещения ингредиентов. Не обязательно давать им обгорать только снаружи, а лучше ощущать тепло как внутри, так и снаружи. Поэтому самое главное, не переставая помешивать кастрюлю сверху донизу.
И самое лучшее, это красочный и сочный результат всехжареных блюдВ Cocina Abierta мы уже использовали этот метод в таких блюдах, как говядина вок и рисовая лапша, рисовый вок с ребрышками и овощами, грибной вок со свиными ребрышками или вок из кролика и овощами. Итак, если вы хотите попробоватьжареного осьминога с овощами и бобовыми, возьмите на заметку и приступайте к работе!
Ингредиенты для жареного осьминога с овощами и нутом (на 4 персоны)
- 4 лапки вареного осьминога из Агинамара
- 100 гр свежего горошка (лущеного)
- 50 гр свежей стручковой фасоли (очищенной)
- 1 красная луковица
- 1 зеленый перец
- 6 свежий чеснок
- 200 гр вареного нута (консервированного)
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- петрушка
Приготовление рецепта Осьминог, обжаренный с овощами и нутом
Нагрейте воду в кастрюле. Когда он начнет кипеть, добавьте фасоль и горох и приправьте. Варить их примерно 15 минут. Слейте и зарезервируйте.
Очистите лук и нарежьте его крупными кубиками.
Разогрейте вок с 2-3 столовыми ложками масла и добавьте лук. У перца удалите плодоножку и семена, нарежьте его крупными кубиками и добавьте. Очистите свежий чеснок (удалив нижний, верхний и 1-2 слоя листьев), нарежьте кусочками по 3 см и добавьте. Приправить и обжарить овощи на среднем огне в течение 4-5 минут.
Добавьте нут, горох и фасоль и тушите вместе еще 5 минут.
Разогрейте сковороду с парой столовых ложек масла. Нарежьтеножки осьминога на кусочки по 2-3 сантиметра и добавьте их в сковороду. Обжарьте их до золотистого цвета.
Добавить в вок и хорошо перемешать.
Подавайте, украсьте тарелки листьями петрушки и наслаждайтесь вкуснымжареным осьминогом с овощами и нутом!
Советы по жарке осьминога с овощами и нутом
Для тех из вас, кто не знает, жарка с перемешиванием - это способ приготовления пищи в сковороде или воке с небольшим количеством жира и с использованием относительно сильного источника тепла
Другие рецепты жаркого на открытой кухне
Если вам нравитсясоте, в Cocina Abierta вы найдете широкий выбор блюд, в которых, среди прочего, сочетаются овощи, морепродукты или мясо.
В качестве первого варианта предлагаем вкуснейшее жаркое с брокколи и креветками, пальчики оближешь!
А еслижаркое из морепродуктов является одним из ваших любимых, вы не можете остаться без того, чтобы не попробовать изысканное жаркое из овощей и мидий с клецками. Вам понравится это сочетание!
Наконец, мы также рекомендуем вам попробовать вкусные и полезные блюда из огуречника и курицы, приготовленные Карлосом Аргиньяно в рамках одной из его программ. Это так просто!
И если вы также хотите поделиться своимлюбимым жареным соусом, не стесняйтесь загружать рецепт в Open Cooking Community. Будем рады познакомиться с вами!