Медовая глазированная свиная вырезка (Изображение
Свиная вырезка является звездой ночных обедов. От доступной цены до впечатляющей универсальности и простоты приготовления - это один кусок свинины, который действительно доставляет. Прежде чем идти на кухню, вооружитесь 10 самыми важными вещами, которые вам необходимо знать о приготовлении свиной вырезки. В следующий раз, когда ты это сделаешь, это будет твоим лучшим.
1. Потратьте несколько минут, чтобы сначала удалить серебряную кожу
Серебряная кожа, названная в честь серебристо-белого цвета, представляет собой тонкую мембрану соединительной ткани, найденную на свиной вырезке. Он не растворяется при приготовлении, поэтому, если его не удалить, он добавляет жесткую и жевательную текстуру. Используйте тонкий гибкий нож, чтобы разрезать и удалить его, или попросите мясника позаботиться об этом за вас.
Узнайте больше: что такое серебряная кожа?
2. Дайте ему хороший рассол
Свиная вырезка - это супер-постное мясо, которое может быстро высыхать даже при приготовлении даже на пару минут. Рассол гарантирует, что мясо остается нежным, сочным и хорошо выдержанным.
Подробнее: Почему рассол лучше, чем маринад для свиной вырезки
Как приготовить жареную вырезку из свинины
3. Используйте двухступенчатый процесс для приготовления идеальной свиной вырезки
Еще одна причина любить свинину? Вместо того, чтобы искать рецепт, вам просто нужно запомнить этот простой двухэтапный процесс: обжаривайте, а затем обжаривайте мясо для получения идеальных результатов каждый раз. При обжаривании мяса сначала получается золотисто-коричневая корочка, а затем быстро запекается в духовке.
Узнайте больше: двухэтапный процесс приготовления совершенной свиной вырезки
4. При обжиге начните с горячей кричащей сковороды
Для запекшейся корочки, которая делает жареную свиную вырезку совершенно неотразимой, всегда начинайте с очень горячей сковороды. Поместите неглубокую сковороду в духовку, так как она разогревается в течение 10-20 минут перед приготовлением.
Узнайте больше: Как приготовить жареную вырезку из свинины
5. Оставьте 30 минут на приготовление пищи
Отчасти красота этого ультрамягкого кроя заключается в том, как быстро и легко он попадает на стол. Жареная ли ты, поджаренная или жареная, свиная вырезка - мясо, на которое можно опереться для легкой 30-минутной еды.
Свиная вырезка со специями в юго-западном направлении (изображение
6. У этого есть потенциал, чтобы быть едой с одной кастрюлей
Помимо 30-минутного статуса еды, красота жареной свиной вырезки заключается в том, что ее так просто закруглить стороной для приготовления одной сковороды. После обжаривания мяса в сковороде добавьте бобы, овощи, яблоки или даже печенье в сковороду, а затем положите в духовку на последние 10–12 минут приготовления.
Посмотрите, как: 5 ингредиентов готовить вместе со свиной вырезкой для ужина в одной кастрюле
Жаркое из свинины с капустой
7. Используйте его во фритюре, который требует свиных отбивных или котлет
Из-за своей постной, быстро готовящейся природы свиная вырезка хорошо подходит для жаркого. Фактически, когда дело доходит до жаркого, свиная вырезка может использоваться взаимозаменяемо со свиными отбивными или котлетами. Есть рецепт жаркого движения, который требует свиных отбивных? Нарежьте вырезку на 1/2 дюйма, а затем нарежьте каждый кусок на две-три полоски, чтобы поменять их.
Получите рецепт: жаркое из свинины и капусты
8. Не беспокойтесь о розовом мясе
Да, немного розового прекрасно. Для свиной вырезки, как и для всего мяса, внутренняя температура (а не цвет) является лучшим показателем степени готовности.
9. Приготовить свиную вырезку до 145 ° F
Измерение внутренней температуры с помощью зондового термометра является лучшим способом измерения плотности свиной вырезки. Приготовленное до 145 ° F мясо нежное, сочное и слегка розовое.
Подробнее: Правильная внутренняя температура для приготовленной свинины
10. Разогреть, не высушивая
Чтобы предотвратить неутешительное, высушенное мясо, разогрейте свиную вырезку, подарив ей второе шептание на среднем огне в сковородке чугуна на плите. Мясо быстро разогревается до того, как оно высохнет. Если вы беспокоитесь, что вещи все еще выглядят сухими, добавьте в кастрюлю немного воды или бульона. Мгновенный выброс пара добавит немного влаги, так что вы получите сочные кусочки свинины во второй раз.
Узнайте больше: лучший способ разогреть свиную вырезку (не высушивая)
Рецепты свиной вырезки, чтобы приготовить сегодня вечером
- Как приготовить жареную вырезку из свинины
- Жареная свиная вырезка с чесноком и зеленью
- Жареные свиные вырезки Инны Гартен с жареным сливовым чатни
- Медовая глазированная свиная вырезка
- Жаркое из свинины со спаржей и сахарным посыпанным горошком