Фруктовые десерты имеют самые суровые имена. С напуганными названиями, такими как спад, пряжка, дурак, пандоуди, они, как правило, звучат скорее как оскорбления викторианской эпохи, чем вкусные свежие фруктовые десерты.
Их смешные имена могут затруднить определение десертов на самом деле, поэтому мы придумали удобное справочное руководство, в котором подробно описываются различия. Наряду с действующим полевым гидом, есть много вкусных ссылок на рецепты для легких фруктовых десертов из наших архивов.
Бетти
Они также упоминаются как «коричневый бетти» или «яблочный коричневый бетти» из-за популярности яблок в этом конкретном десерте.
Бетти начинается с масличных хлебных крошек, которые затем увенчаны фруктово-пряной смесью и крошкой, а затем запекаются до совершенства. Как отмечалось ранее, яблоки используют самую известную версию этого десерта, но ее можно приготовить практически со всеми типами фруктов, которые вам бы хотелось.
Посмотрите наш рецепт классического яблочного коричневого бетти!
пряжка
Пряжка представляет собой тортовую версию фруктового десерта. База представляет собой смесь тестового теста; иногда, фрукты смешиваются с этим слоем торта, или иногда он накладывается поверх него. В любом случае, некоторые смешения происходят во время процесса выпечки. На этом десерте часто крошится верхушка.
Пряжки особенно популярны у черники, но вы можете попробовать ее с любым видом свежей ягоды или нарезанных фруктов.
Проверьте этот вкусный рецепт Blackberry Buckle от одного из наших блоггеров!
шарлотка
Фотография лицензирована через Creative Commons от пользователя Flickr binary_koala
Шарлотта - ужасно красивое имя для десерта, но это не обязательно описательно. Лично мне нравится думать о нем как о любимом двоюродном брате бетти. Чтобы сделать плодную шарлоту, плесень выложена масляным хлебом, который затем увенчан пюре из фруктов, завершенным с большим количеством хлеба, а затем испечен. Он подается теплым, часто с соусом.
Попробуйте эту Шарлотту Рояль (поворот на классической шарлоте) от инструктора из Ремески Элизабет Лабау (он же SugarHero).
Clafoutis
Клафутис через инструктора Ремески Гейла Ганда
Это заварной крем или пирог? Немного обоим. Clafoutis - это запеченный французский французский десерт, приготовленный, как правило, путем выпечки свежих фруктов (традиционно вишни) и блинчика в форме для выпечки. Ходят слухи, что имя происходит от французского глагола clafir, что означает «пополнить» (как в «тесто с вишнями»).
Получите классический десерт Джулии Детки Cherry Clafoutis на Food.com.
Сапожник
Персиковый сапожник через члена Craftsy Дианы Ли
Любители печенья, радуйтесь: этот десерт специально для вас. Он начинается с толстой, бисквитной корочки, которая увенчана фруктами, а затем еще одним слоем бисквита сверху - часто эти верхние кусочки выпадают на плод, так что они запекаются в виде «мощеных» видов, что также объясняет странность, звучание имя.
Попробуйте наш рецепт салата из ежевики и сливы!
Хрустящий и крошащийся
Фруктовый хруст с инструктором Ремески Мартой Холмберг
Если вас смущает разница между хрустящим светом и крошением, это, вероятно, потому, что они практически одинаковые десерты, с незначительными отличиями.
Оба являются фруктовыми десертами, в которых есть дробилка сорта streusel. Ключевое различие, которое я могу найти, состоит в том, что хрустящий картофель, скорее всего, будет включать овес в полосе, что дает более хрустящую выгоду. Названия кажутся довольно простыми: Crumble буквально относится к крохам streusel, упавшим сверху; хрустящая корочка относится к текстуре доливки, однажды выпеченной.
Посмотрите наш рецепт клубники-ревеня!
дурачить
Фотография лицензирована через Creative Commons участником Flickr kimberlykv
Не жалейте этого дурака! Дурак, в кулинарных терминах, начинается с приготовленных фруктов, которые затем охлаждают и складывают в взбитые сливки. Плод может быть подслащен или несладкий.
Возможно, что это название французского глагола fouler, что означает «раздавить» или «нажать». В любом случае было бы глупо отказаться от этого вкусного десерта!
Хотите попробовать сделать дурака? Вот три рецепта.
Грунт и спад
Грунты и спады - это в основном кулинарные близнецы, которые, по-видимому, имеют разные имена, основанные на географии или семейной истории.
Почитаемый том «Радость кулинарии» относится к спадам, как «приготовленные на пару фрукты с пельменями». Оба блюда изготавливаются путем комбинирования фруктов с тестообразным тестом, а затем паром на плите до тех пор, пока тесто не будет приготовлено до ароматного (если слегка визуально уродливое или «упавшее») совершенство.
Интересный факт: Луиза Май Олкотт назвала свой дом «спадом Apple»!
яблочный пирог
Фотография лицензирована через Creative Commons членом Flickr Бреттом Спенглером
Этот восхитительный десерт начинается со слоем фруктов в кастрюле. Фрукты покрыты рулонной корочкой, которая затем разрушается, позволяя пузырькам сока из фруктов.
Секрет этого глупо-звучащего десертного имени? Согласно книге « Все, что вы притворяетесь, чтобы знать о еде и боитесь кого-то спросить», процесс разрыва корки пирога на самом деле имеет имя: «dowdying». Добавьте, что к сосуду запекается сладкое, и вдруг имя имеет смысл.
У короля Артура Мура есть классический рецепт яблочного пандовы, который выглядит так-таки вкусно!
Павлова
Этот десерт, изготовленный из коры безе, покрытой взбитыми сливками и щедрой помощи свежих фруктов, является легким и нежным и прекрасным. Этот симпатичный фото-десерт обязан своим смешным названием русской прима-балерине Анне Павловой, о которой говорилось: «Она не танцует; она взлетает, как на крыльях ».
Научитесь делать павлова в нашем классе Освоение безе: методы и угощения.
Разогрейтесь на десерт
Фруктовые десерты - идеальное сочетание с классической южной кухней! Чтобы создать восхитительный ужин, который поможет вам разогреться на десертном курсе, ознакомьтесь с новым курсом Craftsy с шеф-поваром Вирджинии Уиллис, « Southern Classics at Home».