Сообщение «10 простых вещей, чтобы сделать вас счастливее дома», посвященное «Квартирной терапии», вдохновило меня подумать о подобном посте для «Китчн». Каковы основные ингредиенты для счастливой кухни? Во многих отношениях это то, о чем говорится в каждой Медитации выходного дня, но на этой неделе я подумал, что стану немного более конкретным. Продолжайте читать мои 10 предложений и, пожалуйста, предложите свои собственные в комментариях!
1. Держите хорошо укомплектованную кладовую. Хорошо укомплектованная кладовая имеет основополагающее значение на любой кухне, независимо от того, что мы стремимся к счастью. Это позор, тогда, когда мы не уделяем нашим кладовым (или шкафам, или кладовке, или где бы вы ни хранили свои продукты) достаточно внимания и внимания. Когда речь идет о скоропортящихся продуктах, нет никаких причин не допускать переполнения ваших полок, насколько позволяет ваш бюджет, чтобы в любой момент вы могли ходить на кухню и готовить достойную еду для себя или неожиданного гостя.
Трудно предложить конкретный список, потому что у всех разные вкусы и диетические потребности. Но в целом постарайтесь использовать такие основы, как консервированные помидоры, консервированные и сушеные бобы, несколько видов зерна, несколько масел и т. Д. И убедитесь, что есть хотя бы пара ингредиентов, которые вам нравятся: новый вид макаронных изделий или рис, несколько увлекательных специй или декадентский сыр в холодильнике.
2. Выращивать свежие травы в горшках. Когда мы брали интервью у людей для нашей серии 5 Essentials, почти все, с кем я говорил, говорили о том, чтобы иметь под рукой свежие травы. Если это вообще возможно, попробуйте вырастить несколько трав в горшках, либо на вашей кухне, либо рядом с ней. Вы будете поражены тем, насколько они вас вдохновят: отрывок тут и там, и вдруг вы отправитесь в совершенно новом направлении! Если вы не можете выращивать травы в своем доме, купите их на фермерском рынке и держите в воде на прилавке. Относитесь к ним как к свежим цветам, обрезая их стебли и часто меняя воду.
3. Беспорядок. В то время как мы можем восхищаться этими гладкими, обтекаемыми, почти пустыми кухнями, которые мы видим в блогах и журналах, правда в том, что большинство домашних кухонь имеют намного больше, если они действительно используются. Между этими полуиспользованными пакетами макарон и несметным количеством посуды, необходимой для того, чтобы взбивать, переворачивать, взбивать, напрягать, измерять, резать, натирать, сжимать, измельчать и перемешивать наши блюда, мы склонны накапливать много вещей. Поэтому важно найти стратегию снижения помех и придерживаться ее. И помните, готовить всегда проще и приятнее на чистой кухне с беспрепятственным рабочим пространством, легким доступом к мусорному ведру и компосту, а также к тому, что ваше оборудование / посуда находятся на своем месте.
4. Любите свои вещи. Важно, чтобы вам нравилось пользоваться инструментами вашей кухни. Если вы вздыхаете с неудовольствием каждый раз, когда вы тянетесь к этой шаткой, помятой сковороде, то вашего опыта готовки с ней всегда будет не хватать. Вложите капитал в несколько хороших кухонных принадлежностей, и обслуживание их для остальной части вашей жизни - путь. (Еще лучше, обратите внимание на ваш местный магазин и распродажи. Это удивительно, что люди раздают.) Но независимо от того, как и где вы получаете его, или даже его качество в этом отношении, если вам действительно нравится конкретный предмет кухонного оборудования, вы будете использовать его часто, и вы будете использовать его с удовольствием.
5. Кастрюля Деборы Мэдисон с теплой пенкой водой. В недавнем интервью Дебора Мэдисон порекомендовала наполнить раковину теплой мыльной водой, прежде чем начинать рецепт. Это один из моих любимых советов, потому что он практичный, чувственный и успокаивающий одновременно. Как мы уже упоминали, мыть посуду по мере использования - прагматичная вещь. Но также приятно погрузить руки в теплую мыльную воду и стереть с себя липкость, а знание того, что столовая ложка, которую вы только что использовали, будет чистым и готовым к следующему, избавит вас от стресса и замешательства, которые могут возникнуть при приготовлении пищи. Использование специального мыла для посуды только добавляет удовольствия.
6. Острые ножи. Наличие острых ножей делает мир разным, и не так сложно их держать, так что никаких оправданий! Начните с профессиональной заточки, если это необходимо, и поддерживайте ее, оттачивая между применениями.
7. Включить искусство. Или цветы, или музыка, или все, что делает вашу кухню местом, в котором вы хотите быть. Даже самые маленькие кухни могут вместить прикосновение красоты или прихоти.
8. Заполните или опорожните. Если ваша кухня всегда полна людей, отправьте их в кино однажды днем и наслаждайтесь спокойным временем для себя, пока вы готовите им хороший ужин по возвращении. Если вы обычно готовите в одиночестве, пригласите несколько человек вместе приготовить еду. В любом случае, попытайтесь бросить вызов своим привычкам и предположениям, а также время от времени отказываться от своих привычек, даже если вам это неудобно. Вы можете быть приятно удивлены тем, что находится на другой стороне вашего сопротивления.
9. Изучайте приемы, а не рецепты. Я ничего не имею против рецептов, но когда дело доходит до возможности играть на кухне, испытывать свободу импровизировать и включать копейки в случае необходимости, тогда базовые приемы важнее. Понимание основ освободит вас от экспериментов и позволит накормить группу людей вкусной едой, не более чем мешок с картошкой и несколько кладовых. Пройдите урок или попросите друга показать вам веревки. На кухне, как и в жизни, никогда не думайте, что вы закончили учиться. Всегда будь обучаем.
10. Пауза и дышать. Если вы находитесь на кухне, и вы напряжены и напряжены, сделайте паузу и сделайте несколько вдохов, чтобы увидеть, не можете ли вы найти немного спокойствия посреди хаоса. Если вы находитесь на кухне и счастливы, как жаворонок, то сделайте паузу и сделайте несколько вдохов, чтобы впустить все это, чтобы действительно погрузиться в свое удовольствие. Если вы находитесь на кухне и вам скучно, сделайте паузу и переведите дыхание, заметив, что может быть немного иначе в сегодняшней задаче. Посмотрите, где идет солнечный свет, или конкретную текстуру или цвет ингредиента, с которым вы работаете. Нюхайте воздух Каждый момент бесконечно увлекателен.
Будьте как можно сезоннее. Это моя бонусная рекомендация. В той степени, в которой вы можете, старайтесь есть в сезон. Как богатая нация, американцы верят, что счастье означает получить то, что вы хотите, когда вы этого хотите. Но я обнаружил, что все наоборот. Когда мне приходится ждать наступления сезона спаржи, мое ожидание становится намного приятнее, и, конечно, сама спаржа слаще в сезон и свежа с земли. Я обнаружил, что когда я живу в ритмах времен года, у меня меньше беспокойства, и я могу ясно видеть, где и как я поддержан. Эта связь, это признание - что, хотя я живу в переполненном городском районе, я все еще тесно связана с землей - является бесконечным источником комфорта и радости.
Что помогает вам быть счастливым на кухне?