У меня всегда есть сальса под рукой, чтобы перекусить, будь я перекусываю себя за своим столом или развлекательными друзьями. Самодельная сальса еще более вкусна, чем покупаемая в магазине, особенно если на кухне есть помидоры и другие продукты. Я делаю это все время с небольшой помощью от моего кухонного комбайна, который упрощает процесс измельчения овощей и позволяет вам делать свежую сальсу в кратчайшие сроки.
Pico de gallo - классическая фреска сальсы, означающая, что ингредиенты, которые идут в нее, не готовятся
Фрески сальсы обычно изготавливают либо путем измельчения ингредиентов, и их перемешиванием, либо путем чистки их. Использование пищевого процессора позволяет легко сделать оба стиля сальсы. Для короткой сальсы, вы можете пульсировать ингредиенты вместе, пока они не будут равномерно расколоты. Для не-короткой сальсы просто держите кухонный комбайн до тех пор, пока смесь не станет гладкой.
Об этом рецепте сальсы кухонного комбайна
Эта сальса для пищевой промышленности производится с луком, помидорами, чесноком и халапеньо, хотя можно использовать и другие перцы. Chipotle peppers придадут вашей сальсе дымный вкус, а перцы серрано могут сделать еще более пряную сальсу. Мне нравится аромат свежих jalapeños, поэтому я часто достигаю их, когда делаю свою сальсу. Обязательно удалите семена и ребра перед добавлением перца к сальсе, если вам не нравится, что вы действительно горячие!
Сначала я совмещаю лук, чеснок и перец в своем кухонном комбайне и обрабатываю их до тех пор, пока они не будут очень мелко нарезаны.
Хотя я не возражаю против кусков лука в своей сальсе, не так приятно кусать в большой кусок чеснока и измельчать эти ингредиенты, насколько это возможно, позволит вам построить более сбалансированный пико-де-галло.
Как только помидоры добавляются, я пульсирую кухонный комбайн, чтобы нарезать их грубо. Я также добавляю сок из сока лайма, который хорошо сочетается с другими ароматами в сальсе. Обычно требуется несколько импульсов, чтобы получить правильную согласованность. Если вы предпочитаете более гладкую сальсу, которая может быть лучше для того, чтобы моросить над carne asada или домашними тако, вы можете держать кухонный комбайн до тех пор, пока ингредиенты не станут гладкими.
Cilantro - это не тот вкус, который нравится всем, но он часто включается в свежую сальсу. Мне так нравится, и я всегда добавлю свой пико-де-галло. Если вам это не нравится, не стесняйтесь его пропускать. Я нарезаю кинзы и все - грубо и помещу их в короткую сальсу, но я буду пюре вместе с остальными ингредиентами, если я готовлю более гладкую сальсу.
Кухонный комбайн сальса
Делает около 3-4 чашек
Ингредиенты:
- Помидоры по 16 унций
- 1/2 желтого лука
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 - 3/4 средний размер jalapeño pepper
- 1/2 столовые ложки сока лайма
- 1/4 чашки кинзы, грубо нарезанные (по желанию)
- Солить по вкусу
Шаг 1:
Грубо порежьте помидоры и лук. Разбейте зубчики чеснока, положив бок большим кухонным ножом на них и ударив ножом (осторожно) рукой.
Удалите кожу чеснока. Вырезать халапеньо пополам и удалить семена.
Шаг 2:
Комбинируйте лук, чеснок и jalape ños в кухонном комбайне. Обработайте до очень мелко нарезанного. Добавьте в сок лайма, соль и помидоры и пульс 5-7 раз, чтобы совместить и грубо нарезать помидоры. Сезон дополнительной солью, если используется, и перемешать в кинзе.
Для менее короткой сальсы обработайте помидоры с другими ингредиентами, включая кинзу, до тех пор, пока они не станут пюре.
Подавать немедленно или хранить в холодильнике до готовности к подаче. Сальса будет храниться не менее 1-2 дней в герметичном контейнере.