Вам не нужно нажимать на диск, чтобы получить горячую и хрустящую картошку фри. Все, что вам нужно сделать, это попробовать один (или более!) Из этих пяти трюков, чтобы ваша следующая партия картофеля фри на дому была похожа на ваш любимый фаст-фуд.
1. Рассолить картофель перед приготовлением
Часть того, что делает картофель фри Макдоналдса и Венди настолько чертовски удивительным, заключается в том, что они очень щедры к солонке. Если вы любите соленый картофель фри, то этот картофель фри быстрого приготовления - лучший в своем классе. Однако, вот в чем дело - вы не получите этого превосходного соленого вкуса от соления после приготовления пищи в одиночку.
Чтобы сделать партию хорошо приправленного картофеля-фри, вам нужно посолить их перед приготовлением. Покройте картофель смесью воды и соли (как правило, используйте около одной столовой ложки соли на фунт картофеля), а затем слейте, промойте и промокните картофель фри полностью сухим перед приготовлением. Как только они закончат готовить, вам также захочется добавить в картофель немного соли, пока они еще горячо обжигают.
Еще одно преимущество рассола (или даже просто замачивания нарезанного картофеля в простой воде)? Это удаляет часть крахмала, что в свою очередь помогает картофелю фри готовить более равномерно.
2. Рассмотрим двойной жареный
Картошка твоей мечты приготовлена золотисто-коричневого цвета и смехотворно хрустящая вокруг с мягким центром, как у Burger King, Wendy's и Five Guys? Забавный трюк, который поможет вам добраться до дома, - это жарить пару раз. Есть время и место для запеченного картофеля-фри, но если вы хотите, чтобы картофель-фри напоминал о фаст-фуде в домашних условиях, нет никакого способа обойти это - вы должны жарить их.
Вот как это происходит. В первый раз вы будете жарить картофель в кастрюле с горячим маслом (хорошая температура 375 ° F) примерно от минуты до полутора минут, пока они не приобретут светло-золотистый цвет. Выньте их из масла и дайте им остыть при комнатной температуре в течение 10-15 минут. Затем верните картофель фри в горячее масло и обжаривайте еще около четырех-пяти минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Помешивая картофель фри в горячем масле, а затем охлаждая их, это ключ к более равномерному приготовлению пищи и исключительно хрустящей внешности. Этот метод позволяет картофелю фри готовиться без горения снаружи.
3. Соль, как только они закончили жарить
Так же важно, как вы приправляете свою картошку фри, когда вы ее приправляете. Не теряйте времени здесь! Если вы любите картофель фри BK или картофель фри от Arby's или Wendy's, то все, что объединяет фаст-фуд, это то, что они приправляют картофель фри, как только выходят из фритюрницы. Чтобы быть уверенными в том, что зерна соли прилипли к вашей картошке фри, промойте их солью, когда они все еще обжигают и блестят маслом.
4. Получите некоторую помощь от вашего кабинета специй
Солить картофель фри - это само собой разумеющееся, но для некоторых суставов быстрого питания - я смотрю на тебя, Арби и Пять парней - это только начало. Посмотрите на свой шкаф для специй, чтобы дать вашему картофелю большой прилив аромата. Это может быть так же просто, как встряхивать банку Cajun, приправляя картофель фри, как только они выходят из фритюрницы.
McDonald's делает это не только добавлением соли, но и натуральной говяжьей приправы к картофелю фри. Умный, простой способ взломать это дома - смешать около 1/8 чайной ложки порошкообразного говяжьего бульона с каждой чайной ложкой соли, а затем посыпать ее острым картофелем фри.
5. Измените нарезку фри
Измените нарезку фри, и это изменит ваше восприятие. Картофель фри и толстый настил хорошо и хорошо, но я думаю, что мы все можем согласиться с тем, что вьющийся картофель имеет забавный фактор, который находится за пределами чартов. Это одна из причин, почему так много людей без ума от жареной картошки Арби.
Если у вас уже есть спирализатор, есть решение для кудряшек. И если нет, я думаю, что это может быть самой лучшей причиной, чтобы подобрать.
Как вы можете приготовить картофель фри в домашних условиях?
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.