Ultimate Fresh Blueberry Cobbler (Изображение
Cobbler - один из тех лоскутных рецептов, любимых за его способность превращать свежие фрукты и скобы из кладовой в любимый десерт, одновременно будучи невинчивым. Хотя, как и многие случайные десерты, сапожник может быть освоен или разрушен с помощью всего лишь нескольких ключевых вариантов. Сегодня мы рассмотрим шесть самых распространенных вещей, которые вы не должны делать, чтобы ваш сапожник получался прекрасно каждый раз.
Черничный сковороде с цельнозерновой печенье (изображение
1. Посыпка коблером с пирогом
Я ненавижу быть носителем плохих новостей, но фрукты, увенчанные корочкой из теста, на самом деле - панди. Сапожники должны быть покрыты слегка сладкой бисквитной глазурью, хотя некоторые региональные вариации включают в себя больше пирожных. Пирог с корочкой - это хорошо, когда вы делаете пирог, но он определенно не для приготовления сапожника.
Попробуйте это: наш любимый коблерный топ - подслащенное кремовое печенье, которое невероятно быстро смешивается и требует всего лишь нескольких ингредиентов. Вы можете выкопать это прямо на фруктовую начинку.
2. Использование любого типа фруктов
Чтобы было ясно, вы можете использовать любой фрукт для приготовления сапожника, но использование консервированных фруктов или, что еще хуже, начинки из консервированного пирога может привести к получению болезненно сладкого сапожника с липкой начинкой.
Попробуйте это: свежие фрукты великолепны, но замороженные фрукты тоже работают. Только сначала обязательно разморозьте фрукты. Еще один совет: нарежьте все фрукты на кусочки размером с кусочек, чтобы легче было черпать и есть.
Томатный коблер с печеньем из кукурузной муки и чеддера
3. Не покрывать фрукты в некотором количестве крахмала
Мы любим сапожников за то, что они сочные, но действительно спелые фрукты могут сделать больше луж, чем весенний дождь. В результате получается густой сапожник с мокрым верхом.
Попробуйте это: добавьте одну-две столовые ложки кукурузного крахмала к начинке. В сочетании с небольшим количеством сахара и лимонного сока, это сделает пышный соус для фруктов. При выпекании убедитесь, что начинка горячая, чтобы гарантировать, что кукурузный крахмал будет достаточно приготовлен для загущения.
4. Переполнение начинки
Полное покрытие фруктовой начинки крышкой для сапожника приведет к распариванию как фруктов, так и дна крышки, что сделает мокрый готовый сапожник самым непривлекательным способом.
Попробуйте это: зачерпните начинку сапожника на фрукт, оставляя пространство между каждой частью покрытия. Это позволит пару избежать наполнения и создать больше тех скал из карамелизованных фруктов, которые мы все любим.
5. Не готовить его достаточно долго
У выпечки сапожника есть особая задача: вы не можете видеть дно печенья, и начинка не будет полностью густой, пока не остынет, так как вы узнаете, когда это будет сделано?
Попробуйте это: так как начинка для сапожника - это вариация на быстром хлебе, мы можем измерить его температуру для обеспечения готовности. Зонд термометра, вставленный в центр сапожника, должен достигать 200 ° F в самой толстой части начинки. Начинка должна быть пузырчатой по бокам, а верх печенья должен быть более глубокого янтарного цвета, чем золотистого.
6. Не подавать со взбитыми сливками или мороженым
Это скорее личная заповедь, но сапожник становится более совершенным, когда его подают теплым, с холодным сливочным контрастом взбитых сливок или мороженого.
Попробуйте это: сделать взбитые сливки или кокосовые взбитые сливки.