Шеф-повар Карлос Аргиньяно представляет нам по этому случаю очень вкусный и очень простой в приготовлении рецепт: анчоусы, фаршированные перцем пикильо, очень полезное блюдо из рыбы и овощей, которое настоятельно рекомендуется из-за его важных питательных свойств.
Когда мы едим свежие анчоусы, мы также можем называть их анчоусами или бокарте. Анчоусы - очень питательная жирная рыба, и хотя мы привыкли есть их солеными, копчеными или в оливковом масле, свежие анчоусы - главные герои вкусных рецептов.
Перец пикильо - это сорт перца, производимый и типичный для mediNavarra. Обычно мы готовим их жареными, а затем карамелизуем на сковороде или фаршируем (треска, кровяная колбаса, крабы, мясной фарш) или чем угодно. Идеально сочетается с блюдами из яиц, мяса и жирной рыбы.
Ингредиенты (4 человека):
- 32 анчоуса
- 8 перца пикильо
- мука и взбитое яйцо для панировки
- 1 салат
- 1 зеленый лук
- 4 клубники
- 1 столовая ложка жареных тыквенных семечек
- оливковое масло холодного отжима
- уксус
- соль
- петрушка
Приготовление рецепта Анчоусы, фаршированные перцем пикильо от Карлоса Аргиньяно:
Разогрейте немногомасла в сковороде, добавьтеперец, приправьте и готовьте на медленномогне на 15 минут. Выньте и разрежьте их на 2 части.
Вымойтесалат, обсушите, нарежьте, положите вмискуи отложите в сторону. Очиститеанчоусы, удаливголовы,кишкиицентральные шипы. Оставьте их открытыми, как книгу.
Выложить16 анчоусов на тарелку, приправить, положитьполовину сладкого перцана каждый, накрыть остальными16 анчоусов и приправить ихПропустить их через муку и взбитое яйцо и обжарить на сковороде с маслом. Выньте и слейте их натарелку, покрытую кухонной впитывающей бумагой
Вмиске смешать клубнику(очистить и нарезать небольшими кусочками),зеленый лук (нарезать тонкими полосками соломкой), тыквенные семечки, капля масла, капля уксуса и щепотка соли.
Подать на каждую тарелку4 анчоусаи порциюсалат. Посыпатьсмесью клубники, зеленого лука и семян подсолнечникасалат и украсить тарелкилистьями петрушки.
Совет:
Перец обычно поджаривают, а затем карамелизуют на сковороде, или его можно фаршировать треской, кровяной колбасой, крабом, мясным фаршем или чем угодно еще, что вы можете придумать.
А вот два восхитительных предложения от Карлоса Аргиньяно: Анчоусы с сладким перцем от Карлоса Аргиньяно: вкусный и полезный рецепт - Рецепт Анчоусы в кляре с сыром, авокадо и тартаром из манго
Анчоусы с болгарским перцем от Карлоса Аргиньяно: вкусный и полезный рецепт от Карлоса Аргиньяно
Шеф-повар Карлос Аргиньяно готовит рецепт анчоусов с болгарским перцем в Cocina Abierta: полезное блюдо из жирной рыбы и овощей, вкусное и очень простое в приготовлении, здоровое наслаждение для вашего вкуса!
Анчоусы в панировочных сухарях с сыром, авокадо и тартаром из манго от Карлоса Аргиньяно
В своей телевизионной программе Cocina Abierta Карлоса Аргиньяно повар готовит рецепт Анчоусы в кляре с сырным тартаром, авокадо и манго, здоровое наслаждение для вашего вкуса!