Когда вы думаете о перевернутом пироге, вы, вероятно, думаете об ананасах. По-настоящему вкусный, как ананас с торца, правда, состоит в том, что почти любые фрукты можно превратить в перевернутый торт. Поскольку мы находимся в середине цитрусового сезона, я решил превратить щедрое зрелые апельсины в перевернутый торт, который почти слишком хорош, чтобы поесть.
Об этом оранжевом перевернутом пироге
Этот десерт состоит из двух частей: торта и топа. Сам пирог - очень простой пирог из пахты, который приправлен апельсиновой цедрой и экстрактом ванили. Он нежный, с мягкой крошкой, но достаточно прочный, чтобы поддерживать вес фруктовой верхушки.
Разумеется, размалывание производится с апельсинами! Он фактически подготовлен в нижней части кастрюли, прежде чем добавлять тесто для теста. Торт перевернут с ног на голову после выпечки, так что дно станет вершиной - отсюда и название пирога!
Сбор и подготовка апельсинов
Я использовал апельсины карасы для приготовления этого торта. Они сладкими апельсинами, известными своей низкой кислотностью. Плоть кара-кара включает от оранжевого до розового, поэтому вариации на апельсинах на торт изображены здесь.
Мне также нравятся апельсины и апельсины в крови для этого пирога. Тем не менее, вы можете использовать любой тип апельсина. Когда апельсины в сезон, почти каждый сорт такой же сладкий, как может быть!
Чтобы приготовить ваши апельсины, используйте нож для обрезки, чтобы удалить всю кожу и белый корень из плоти плода. Ключ имеет горький вкус, который вам не нужен в долине вашего торта.
После вырезания плода нарежьте каждый апельсин на ¼-дюймовые ломтики. Вы разместите их в сахаре на дне торта, а затем апельсины превратятся в топпинг, как только пирог запечет в перевернутом виде.
Кстати, я предпочитаю использовать белый сахар в доливе этого пирога, потому что он действительно позволяет цвет апельсинов пройти. Вы можете использовать коричневый сахар, который будет иметь намек на патоку и карамельный аромат, но в результате вы не получите такой яркий цвет от апельсинов.
Как подавать апельсиновый перевернутый торт
Как только ваш пирог полностью запекается, его нужно перевернуть вверх ногами почти сразу. Апельсины и карамель, окружающие их, будут прилипать к нижней части кастрюли, если им позволят полностью остыть, так что это хорошая идея сделать это в течение первых нескольких минут пирога, выходящего из печи.
Потому что у фруктов есть склонность к прилипанию - и это относится к любому перевернутому торту - я очень рекомендую выложить нижнюю часть вашей тортной кастрюли с пергаментной бумагой. Это гарантирует, что ваш торт будет выглядеть безупречно.
Торт можно подавать слегка теплым или при комнатной температуре. Лучше всего в тот день, когда он запекается, но остатки будут храниться в течение дня или двух, если вы не закончите все это за один присест.
Оранжевый перевернутый торт рецепт
Обслуживает 8-10
Ингредиенты:
Топпинг:
- 3 апельсина среднего размера
- ¾ стакана сахара
Кекс:
- 2 чашки универсальной муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
- 1 стакан сахара
- 2 больших яйца
- ½ стакана растительного масла
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 1 столовая ложка апельсиновой цедры
- 1 чашка пахты
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 350 F. Слегка смажьте 9-дюймовый круглый торт и выровняйте дно кружком пергаментной бумаги. Налейте сахар для доливки в кастрюлю и распределите ее в ровный слой.
Шаг 2:
Используя острый нож, удалите шкуры апельсинов и весь белый торт, окружающий фрукты. Вырезать апельсины в ¼ "-толкие ломтики.
Расположите ломтики сверху сахара, чтобы полностью закрыть дно кастрюли. При необходимости вырежьте часть апельсиновых ломтиков пополам, чтобы поместиться вокруг внешних краев кастрюли.
Шаг 3:
В средней миске взбейте вместе муку, пищевую соду и соль для теста.
В большой миске избивайте сахар и яйца до тех пор, пока они не будут хорошо скомбинированы. Смесь растительного масла, экстракта ванили и апельсиновой цедры. Перемешать в половине мучной смеси, затем пахту. Перемешайте в оставшейся смеси муки и перемешайте до тех пор, пока не исчезнут полосы сухих ингредиентов. Налейте тесто в подготовленную сковородку поверх оранжевых ломтиков.
Шаг 4:
Выпекать в течение 45-50 минут или пока не будет установлен торт, а зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистым или будет содержать только несколько влажных крошек. Центр пирога должен слегка отжиматься при легком нажатии.
Шаг 5:
Позвольте пирогу остыть в кастрюле в течение 4-5 минут, затем запустите нож вокруг внешнего края торта и переверните его на блюдо для сервировки или торт. Удалите пергаментную бумагу, если она прилипает к верхней части торта. Дайте пирогу остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.